Kokkerellen!
**********************************************
********************************************
Courgettetaart!
Benodigheden:
voor 4 personen:
4 eieren
50 gr. bloem
100 ml melk
2 tenen knoflook
chilimix (molentje)
600 gr, Courgettes
4 eetlepels olijfolie
300 gr. tomaten in stukjes
2 eetlepels tomatentapenade
Handmixer
Bereiden:
Klop in een ruime kom met een handmixer,
de eieren met de bloem en de melk glad
Pers de knoflook boven het beslag uit en,
roer naar smaak
Chilimix en zout erdoor.
Rasp de courgettes op een grove rasp boven,
het beslag en schep het goed door.
Verhit 3 eetlepels olie in een koekenpan,
met antiaanbaklaag en schenk het,
beslag in de pan.
Leg een deksel op de pan en laat de taart op,
een vrij laag vuur in ca 20 min gaar worden
Verhit intussen in een steelpan de resterende,
eetlepels olie en laat hierin de kleine stukjes,
tomaat met de tomatentapenade warm worden.
Leg een groot bord op de koekenpan,
keer ze samen en laat de taart op het bord glijden.
Snijd de taart in punten en serveer de,
saus er apart bij.
Lekker erbij: salade van jonge bladsla.
Veel kookplezier
Ik wens julie allemaal een hele fijne dag!
Liefs en een hele dikke knuffel van Annie!!
*********************************************
************************************************