Schotse scone - taart

Benodigheden:

250 gr. Zelfrijzend Bakmeel

1 Theelepel Bakpoeder

25 gr. Suiker

50 gr. Boter, in stukjes

125 ml Melk

1 Ei, losgeklopt

125 ml slagroom geklopt

4 eetlepels Aardbeienjam

1/2 eetlepel Suiker

Bakplaat bekleed met bakpapier.

Verwarm de oven voor op 220 graden

of gasstand 5 

Bereiden:

Zeef het bakmeel met het bakpoeder en

een snufje zout boven een kom.

Meng de suiker erdoor.

Wrijf de boter met de vingertoppen door,

het bakmeel tot een kruimelig geheel.

Maak een kluitje in het midden en,

schenk de melk en het ei erin.

Kneed alles tot een samenhangend,

deeg en vorm er een bal van.

Leg de bal op de bakplaat en druk uit,

tot een cirkel can c.a 2 cm. dik

Snijd de cirkel in 8 punten en prik,

elke punt met een vork in.

Schuif de bakplaat in het midden van de,

oven en bak de scones in c.a,

15 minuten gaar

Laat de scones afkoelen en snijd zo los,

van elkaar en snijd ze vervolgens open.

Klop de slagroom met de suiker dik vloeibaar.

Serveer de scones met de slagroom,

en de aardbeienjam.

veel bakplezier!

Lijkt het gerecht jullie lekker

haal het er gerust af

daar staat het voor.

Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag!

veel liefs en een hele dikke knuffel van Annie!!

**********************************************

**************************************************

***********************************************************************************

****************************************************************************

Italiaanse gehakt - groenteschotel!

Benodigheden:

Voor 4 personen.

2 eetlepels olijfolie

1 ui gesnipppert

2 tenen knoflook fijngehakt

400 gram gehakt - half om half

650 gram italiaanse roerbakgroenten

2-3 theelepels italiaanse kruiden (potje)

700 gram voorgekookte aardappelschijfjes

100 gram mozzarella geraspt

zout en peper.

ruime lage ovenschotel ingevet.

Bereiden:

Verwarm de grill van de oven voor.

Verhit de olie in een ruime hapjespan en bak,

de ui en de knoflook 2 minuten op laag vuur.

Voeg het gehakt naar smaak, zout en peper toe,

zet het vuur hoog en bak het gehakt rul.

Voeg de roerbakgroenten en de italiaanse kruiden toe,

en roerbak alles op middelhoog vuur in,

ca 5 m'n. knapperig.

Proef en breng op smaak met zout en peper

Kook deaardappelschijfjes 4 minuten in water,

met zout en giet ze af.

Schep het gehakt-groentemengsel in de ovenschaal,

verdeel de aardapelschijfjes erover.

en strooi de mozzarella erover.

Schuif de schaal ca. 10 cm. onder de grill.

en laat de mozzarella in ca 5 minuten,

lichtbruin kleuren.

Veel Kookplezier!

Lijkt dit gerecht jullie

lekker haal het er gerust af

daar staat het voor!

Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag!

Liefs en een hele dikke knuffel van Annie!!

*********************************************************************

*****************************************************************************

***********************************************************************************

*******************************************************************************

Warme witlof - woksalade.

met peer en kip!

Benodigheden:

voor 4 personen:

600 gram witlof

2 rijpe peren

1 eetlepel citroensap

400 gram kipreepjes

1 theelepel kipkruiden

2 theelepels zonnebloemolie

3 bosuitjes in ringetjes

6 eetlepels honing-mosterddressing

Bereiden:

Snijd de onderkant van de witlof en snijd de,

struikjes in de lengte in dunne repen.

Halveer de peren, verwijder het klokhuis,

en schil ze.

Snijd de peren in blokjes en besprenkel met het,

citroensap om het verkleuren te voorkomen.

Bestrooi de kipreepjes met de kipkruiden.

Verhit de olie in een wok en roerbak de,

kipreepjes 4 minuten.

Voeg de bosui toe en roerbak nog 1-2 minuten.

Voeg de witlof toe en roerbak de groente tot,

ze iets begint te slinken.

Schep de dressing en de peer erdoor en laat,

in nog 1-2 minuten warm worden.

Veel kookplezier!

Als julie het lekker lijkt

haal het er gerust af

daar staat het voor.

Ik wens jullie Allemaal een hele fijne dag!

Liefs en een dikke knuffel van Annie!!

***************************************************

**********************************************************

Lieve Allemaal!

Het is alweer de laatste dag van het jaar.

Wat gaat zo'n jaar toch snel,

en wat gebeurt er veel.

Wat er dit jaar staat te gebeuren, laten wij maar,

weer op ons afkomen.

Ik wens jullie een hele fijne oudejaarsdag, 

een prettige jaarwisseling en

laten we hopen een gezond 2014!

Heel veel liefs en een hele dikke knuffel van Annie!!

************************************************************************

*********************************************************************************

Lieve Allemaal!

Wij wensen jullie hele fijne en Gezellige Kerstdagen!

Veel liefs, dikke kus en knuffel van Annie!!

*****************************************

**********************************************

Cappuccintaart!

Benodigheden:

2 theelepels panneermeel

2 theelepels oploskoffie

2 eieren

150 gr. suiker

175 gr. zelfrijzend bakmeel

250 gr. mascarpone

100 ml vanillevla

1 theelepel cacaopoeder

25 gr. mokkaboontjes

60 ml. zure room

taartvorm 22 cm

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 175 graden

Bestrooi de taartvorm met paneermeel.

Los de koffie op in 2 eetlepels kokend water

Klop in een ruime kom met de handmixer de eieren,

met de suiker in ca. 5 minten licht en schuimig.

Spatel de opgeloste koffie, de zure room en het zelfrijzend,

bakmeel door het eiermengsel.

Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.

Bak de taart in het midden van de oven in ca. 40 min.

goudbruin en gaar.

Laat de taart op een rooster afkoelen.

Haal de taart uit de vorm en zet op een schaal.

Klop de mascarpone los met de vanillevla,

en de vanillesuiker.

Bestrijk de bovenkant van de taart met de mascarpone,

en zeef het cacaopoeder erboven.

Garneer met mokkaboontjes.

Veel bakplezier.

Als jullie het lekker lijkt 

haal het er gerust af,

daar staat het voor.

Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag!

Heel veel liefs en een hele dikke knuffel van Annie!

*********************************************************

**************************************************************

Omeletje met gebakken Oesterzwammen!

Benodigheden:

voor 4 personen.

4 eieren

2 eetlepels melk

1 eetlepel fijngeknipt vers bieslook

40 gr. boter

300 gr. oesterzwammen

1 sjalot fijngehakt

2 theelepels verse tijmblaadjes

4 eetlepels créme fraiche

Bereiden.

Klop de eieren met de melk het bieslook,

en wat zout los.

Smelt 5 gr. boter in een kleine koekenpan.

Schenk een kwart van het eiermengsel in de pan,

laat het over de bodem uitvloeien en

bak het omeletje in 1-2 minuten gaar.

Bak zo nog 3 omeletjes

Snijd de grote oesterzwammen in repen.

Verhit de resterende 20 gr. boter in,

een grote koekenpan.

Strooi een derde deel van de oesterzwammen ,

in de pan en roerbak ze 1 minuut op hoog vuur.

Voeg een derde deel toe en en roerbak weer 1 min.

Voeg ten slotte de rest toe en bak nog 1 min.

Voeg de sjalot en tijm toe en roerbak 2-3 min.

Roer de créme fraiche erdoor en breng op smaak

met zout en peper.

Leg een omeletje op een (warm) bord, schep op de 

ene helft een kwart van de oesterzwammen,

en sla de omelet over de vulling.

Maak zo nog 3 bordjes

veel kook plezier!

*********

Als jullie het lekker lijkt,

haal het er gerust af

daar staat het voor.

Ik wens jullie allemaal een hele fijne Zaterdag!

Liefs en een dikke knuffel van Annie!!

******************************************************************

***************************************************************************