Omeletje met gebakken Oesterzwammen!

Benodigheden:

voor 4 personen.

4 eieren

2 eetlepels melk

1 eetlepel fijngeknipt vers bieslook

40 gr. boter

300 gr. oesterzwammen

1 sjalot fijngehakt

2 theelepels verse tijmblaadjes

4 eetlepels créme fraiche

Bereiden.

Klop de eieren met de melk het bieslook,

en wat zout los.

Smelt 5 gr. boter in een kleine koekenpan.

Schenk een kwart van het eiermengsel in de pan,

laat het over de bodem uitvloeien en

bak het omeletje in 1-2 minuten gaar.

Bak zo nog 3 omeletjes

Snijd de grote oesterzwammen in repen.

Verhit de resterende 20 gr. boter in,

een grote koekenpan.

Strooi een derde deel van de oesterzwammen ,

in de pan en roerbak ze 1 minuut op hoog vuur.

Voeg een derde deel toe en en roerbak weer 1 min.

Voeg ten slotte de rest toe en bak nog 1 min.

Voeg de sjalot en tijm toe en roerbak 2-3 min.

Roer de créme fraiche erdoor en breng op smaak

met zout en peper.

Leg een omeletje op een (warm) bord, schep op de 

ene helft een kwart van de oesterzwammen,

en sla de omelet over de vulling.

Maak zo nog 3 bordjes

veel kook plezier!

*********

Als jullie het lekker lijkt,

haal het er gerust af

daar staat het voor.

Ik wens jullie allemaal een hele fijne Zaterdag!

Liefs en een dikke knuffel van Annie!!

******************************************************************

***************************************************************************

***************************************************************
************************************************************

Salade met gebakken paddenstoelen en ham!

Benodigheden:
Voor 4 personen:

2 bakjes Paddenstoelen wildmix á 200 gr.
4 el Olijfolie extra vierge
100 gram Coburgerham
Peper en Zout
1el Balsamicoazijn
1 teentje Knoflook gepeld
1 zak Rucola á 75 gr.
1 zak bonte Slamix á 300 gr.
1 zak jonge Bladsla á 80 gr.
1 potje Croutons á 20 gr.


Bereiden:

Maak de paddenstoelen schoon, snijd de champignons in,
 vieren en de rest in stukken.
Verhit 1 el olie in een koekenpan met aanbaklaag,
en bak de hamlapjes knapperig.
Neem ze uit de pan.
Bak de paddenstoelen ± 5 min.in het bakvet,
breng op smaak met peper en zout en,
schep ze uit de pan.
Klop een dressing van de olie, de azijn en,
peper en zout naar smaak.
Pers de knoflook erboven uit.
Schep de ruccola, de slamix en de bladsla met,
de dressing in een kom door elkaar.
Verdeel de sla over 4 borden.
Schep het paddenstoelenmengsel erop en,
verdeel de hamplakjes en de croutons erover.

lekker met cabattabrood.

Veel kookplezier!


Een hele fijne dag gewenst!!

Liefs en een dikke knuff van Annie!!


************************************************
*********************************************************

*********************************************************
******************************************************

Vandaag maar iets lichts zo na de Pasen!

Pastasalade met kip, tomaten, walnoten en rucola

Benodigheden:
Voor 4 personen:

1Theelepel grove mosterd,
1 Eetlepel witte balsamicoazijn,
3 eetlepels olijfolie,
2 eetlepels walnoten olie,
250 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
250 gram farfalle vlindertjespasta
250 gram kipfilets in reepjes
1 zakje rucola
75 gram walnoten geroosterd en grof gehakt
100 gram belegen kaas, in hele kleine blokjes
Zout en peper

Bereiden:

Klop in een ruime kom een dressing van de,
mosterd, de azijn, 2 eetl. olijfolie, de walnotenolie,
 en naar smaak zout en peper.
Mengde tomaatjes erdoor.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op,
de verpakking gaar.
Giet af in een vergiet en meng de warme pasta,
direkt door de tomaatjes.
Verhit de rest van de olijfolie in een kleine,
koekenpan, bestrooi de kip met zout en peper,
en bak op hoog vuur al omscheppend in 3 min.
gaar en bruin.
Meng de kip, rucola, walnoten en kaas,
door de pasta.
Proef en breng op smaak met zout en peper.

serveer er eventueel warme foccacia bij.

Veel kookplezier


Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag!

Liefs en dikke knuffel van Annie!!



******************************************************
**********************************************************

*****************************************************
**************************************************

Lieve Vriendinnen!

Ik wens jullie ondanks het weer toch,
hele Fijne en Gezellige

Paasdagen

en geniet er van!

Heel veel liefs en een dikke knuffel van Annie!



****************************************************
*******************************************************

****************************************************
**************************************************

Entrecote met een peperkorstje en kruidenboter!
Voor 4 personen.

10 gram verse platte Peterselie.
75 gram (Room)boter.
1 teentje Knoflook geperst.
mespuntje Paprikapoeder.
4 Entrecotes.
2-3 eetlepels Vierseizoenenpeper.
1 eetlepel Olie.
Zout.
Vershoud-of Aluminiumfolie


Bereiden:

Leg de peterselie in een zeef en giet er ,
kokend water over.
Dep met een stukje keukenpapier droog.
Hak de Peterselie fijn.
Roer in een kommetje de boter zacht en,
meng de peterselie, knoflook het paprikepoeder,
en naar smaak zout erdoor.
Schep de boter op een stukje folie vorm er,
 een rolletje van en laat de boter,
in de koelkast opstijven.
Stamp de peperkorrels in de vijzel fijn of,
doe ze in een plastic zak en plet ze met de deegroller.
Bestrooi de entrecotes met zout, verdeel de,
peper erover en druk goed aan.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de,
entrotes op vrij hoog vuur aan beide kanten,
bruin en rood (3-4 minuten) van binnen,
of rose(4-5minuten).
Leg de entrecotes elk op een warm bord.
Snijd de kruidenboter in plakjes,
en leg ze op het vlees.

Lekker erbij:
Franse frietjes en een Salade
met fijngehakte peterselie en,
caesardressing!

Veel Kookplezier!

Ik wens jullie Allemaal een hele fijne dag!

Liefs en een dikke knuffel van Annie!!



*****************************************************
********************************************************* 

*******************************************************
****************************************************





Pannenkoekentaart!

Benodigheden:

1 pak Pannenkoekenmix
800 ml. halfvolle Melk
2 Eieren
1 tl. Kaneel
50 gr. Boter
1/2 pot Kersenjam
100 gr. mix Hagelslag
1 blik Vlaaifruit Kersen


Bereiden:

Bereid de pannenkoekenmix volgens de aanwijzingen,
 op de verpakking met de melk en eieren.
 Roer de kaneel erdoor.
Smelt een klontje boter in een hete koekenpan,
en schep er een flinke soepopscheplepel beslag in.
Beweeg met de pan zodat het beslag over de,
 bodem verdeeld wordt.
Keer de pannenkoek als het beslag gestold,
en de onderkant goudbruin is.
Bak zo nog meer pannenkoeken tot het,
 beslag op is, je hebt dan 10 tot 12 stuks.
Leg een pannenkoek op een bord en,
 bestrijk met 2 el jam.
Leg er een pannenkoek boven op en,
bestrooi met 2 el hagelslag.
Herhaal dit tot de pannenkoeken op zijn.
Eindig met een pannenkoek.
Verwarm het vlaaifruit 5 minuten in een steelpan,
 en schep op de pannenkoekentaart.
Bestrooi met nog wat hagelslag en,
serveer direct.
Lekker met slagroom.

Veel bak plezier!

Ik wens jullie een hele fijne dag!

Veel liefs en een dikke knuffel van Annie!!


************************************************
****************************************************

******************************************************
****************************************************




Dit is een Maggi gerecht leek me wel lekker!

Runderstoof met geroosterde Bloemkool
en Krieltjes!

Benodigheden:
Voor 4 personen!

1 Pot Maggi "Smulpannetje" Draadjesvlees
in Goulashsaus,
500 gram Runderlappen,
in stukken van 3 cm.
800 gram Krieltjes in de schil,
1 Bloemkool, in plakken gesneden
3 eetlepelskrulpeterselie, gehakt.
Olie
Zout en Peper.

Bereiden.

Verhit 2 eetlepels olie in de hapjespan en
bak het vlees kort aan.
Voeg smulpannetje en een halve pot water,
toe volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Laat 2 uur zachtje sudderen met de deksel,
op de pan.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Kook de krieltjes in 15 min. gaar.
Bestrijk de bloemkool met een beetje olijfolie,
en voeg evt. zout en peper toe.
Rooster 10 min. in de oven tot de,
 plakjes goudbruin zijn.
Verdeel de bloemkool over de borden en
 voeg Peterselie toe.
Serveer met de runderstoof en krieltjes.

Veel Kookplezier!

Een beetje van mezelf en een beetje van Maggi!


Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag!

Liefs en een dikke knuffel van Annie!



******************************************************
************************************************************

************************************************************
*********************************************************

Zalmpakketje met gemengde salade!

Benodigheden:
Voor 4 Personen:

1 zak aardappelschijfjes, 500 gram.
1 Prei, in dunne ringetjes.
4 eetlepels Peterselie, fijngehakt.
1 zak diepvries wilde Zalm, 500gr. ontdooit.
sap 1/2 Citroen.
2 zakjes Sla.
1 Komkommer, in blokjes.
125 gram snoeptomaatjes, gehalveert.
3-4 eetlepels saladedressing.
Zout en Peper.
Bakpapier of Aluminiumfolie.

Bereiden.

De oven verwarmen op 200 gr ºC.
De aardappelschijfjes met de helft van de prei,
en de peterselie over 4 grote stukken bakpapier,
of aluminiumfolie verdelen.
De zalmfilets inwrijven met zout en peper en ,
citroensap en op de aardappel leggen.
De rest van de peterselie en prei erover strooien.
De pakketjes dichtvouwen en in de oven in ,
20-25 min. gaarbakken.
In een slaschaal de sla, komkommer en tomaatjes,
omscheppen met de dressing.
De zalmpakketjes op borden leggen en openmaken.
De sla serveren.

Veel kookplezier!



Ik wens julllie een hele fijne dag!

Veel liefs en een dikke knuffel van Annie!!


*******************************************************
************************************************************

***************************************************
*************************************************

Oostere Groenten met gegrilde Kip!


Benodigheden:
Voor 4 personen:

Sap en rasp van een 1/2 sinaasappel,
2 teentje Knoflook, geperst.
1 eetlepel Kerriepoeder,
4 eetlepels Olie,
500 gr. Kipfiletsblokjes,
300 gram rijst,
1 zak Oosterse Roerbakmix,
250 ml, woksaus.

Bereiden:

2 eetlepels sinaasappelsap mengen met de rasp,
Knoflook, kerriepoeder en 2 eetlepels olie.
De kipblokjes erdoor scheppen en 10 min.,
laten marineren.
Daarna aan 12 spiesjes steken en in een ,
grillpan rondom bruin en gaar bakken.
De rijst koken
In een wok 2 eetlepels olie, de groenten,
 2-3 min. roerbakken.
3-4 eetlepels woksaus erdoor scheppen en alles,
nog 2-3 minuten verwarmen.
De resterende saus apart verwarmen.
De rijst met de groenten in diepe borden scheppen.
De spiesjes erop leggen en de saus erover schenken.
Garneren met kroepoek.

Veel kookplezier!


Ik wens jullie allemaal nog een hele fijne dag!

Liefs en een dikke knuffel van Annie



*********************************************
**************************************************

***********************************************
**********************************************

Penne met Broccoli en Mozzerella
uit de oven!

Benodigheden:
voor 4 personen:

300 gram penne,
400 gram Broccoli in rooosjes,
1 Ui gesnippert,
2 eetlepels Olijfolie,
1 pot Italiaanse Pastasaus,
250 gram Snoeptomaatjes gehalveerd,
2 bollen Mozzerella (á 125 gr.) in plakken,
50 gram Parmenzaanse kaas zelf geschrapt.

Bereiden!

De oven verwarmen op 200 ºC
De penne in 10 minuten beetgaar koken en
de broccoliroosjes de laatste 4 min. meekoken.
De ui zachtjes fruiten in een hapjespan,
met olijfolie.
De pastasaus met de uitgelekte penne,
broccoli, snoeptomaatjes en wat zout en peper,
erdoor scheppen.
Alles in een ingevette ovenschaal scheppen,
en de mozzerella en parmenzaanse kaas,
 erover verdelen.
De schaal in de oven in 20-25 minuten,
goudbruin laten kleuren.

Veel kookpezier!

Allemaal een hele fijne dag gewenst!

Liefs en dikke knufff van Annie!!


***********************************************
***************************************************

************************************************
*********************************************

Prei met Ham, Kaas en Tomatensaus!

Benodigheden:
voor 4 personen:

5 dunne Preien
     1  eetlepel Olijfolie
150 gr. Sjalotjes, in dunne parten
1 blik Tomatenblokjes (400 gr.)
2 eetlepels gedroogde Tomatentapenade
9 plakjes gekookte ham (ca 150 gr.)
75 gr. geraspte jongbelegen kaas
Ovenschaal (ingevet)

Bereiden.

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd het stugge groen van de preien en
snijd de prei in twee gelijke stukken.
Snijd 1 stuk prei in dunne ringen en kook,
de 9 overige stukken prei in weinig kokend water,
met zout in 8 minuten beetgaar
Giet af in een vergiet en laat de prei goed,
 uitlekken en iets afkolen.
Verhit intussen in een steelpan de olie en,
bak de sjalotten met de preiringen 4 minuten,
op een heel laag pitje vuur.
Roer de tomatenblokjes en gedroogde
tomatentapenade erdoor en breng aan de kook
Proef de saus en voeg naar smaak,
 zout en peper toe.
Wikkel elk stukje prei in een plakje ham en,
leg ze naast elkaar in de ovenschaal.
Schenk de tomatensaus over de prei en,
strooi de kaas erover.
Zet de schaal op het rooster in het,
midden van de oven en bak het gerecht,
25 minuten tot de kaas licht gekleurd is.

Tip: lekker bij aardappel purree.

Veel kookplezier.


Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag!

Liefs en een dikke knuffel van Annie!!



****************************************
********************************************

***********************************************
*******************************************

Kippenstoof!
met rode peper.

Benodigheden:
voor 4 personen:

4 kipkarbonades.
2 eetlepels olijfolie.
3 kleine uien, in dunne parten.
2 tenen knoflook, fijngehakt.
1 rode peper, fijngehakt.
1 gele paprika, in dunne reepjes.
1 theelepel gemalen komijn.
2 theelepels kaneel.
Peper en Zout.

Bereiden:

Bestrooi de kipkarbonades met peper en zout.
Verhit de olie in een braad- of hapjespan.
en bak de stukken kip rondom lichtbruin.
Voeg de uien, knoflook, rodepeper en reepjes
paprika toe en bak op laag vuur 3 minuten mee.
Voeg de komijn en kaneel, 100 ml water en naar,
 smaak zout toe.
Leg de deksel op de pan en stoof in ca,
40 minuten gaar.
Verdeel de kip met de saus over 4 borden.

Lekker erbij: couscous en gebakken courgettes.


Veel kookplezier!!


Ik wens julie allemaal een hele fijne dag!

Liefs en een dikke knuffel van Annie!!



**********************************************
*************************************************** 

**********************************************
********************************************

Courgettetaart!

Benodigheden:
voor 4 personen:

4 eieren
50 gr. bloem
100 ml melk
2 tenen knoflook
chilimix (molentje)
600 gr, Courgettes
4 eetlepels olijfolie
300 gr. tomaten in stukjes
2 eetlepels tomatentapenade
Handmixer


Bereiden:

Klop in een ruime kom met een handmixer,
de eieren met de bloem en de melk glad
Pers de knoflook boven het beslag uit en,
roer naar smaak
Chilimix en zout erdoor.
Rasp de courgettes op een grove rasp boven,
het beslag en schep het goed door.
Verhit 3 eetlepels olie in een koekenpan,
met antiaanbaklaag en schenk het,
beslag in de pan.
Leg een deksel op de pan en laat de taart op,
een vrij laag vuur in ca 20 min gaar worden
Verhit intussen in een steelpan de resterende,
eetlepels olie en laat hierin de kleine stukjes,
tomaat met de tomatentapenade warm worden.
Leg een groot bord op de koekenpan,
 keer ze samen en laat de taart op het bord glijden.
Snijd de taart in punten en serveer de,
 saus er apart bij.

Lekker erbij: salade van jonge bladsla.

Veel kookplezier



Ik wens julie allemaal een hele fijne dag!

Liefs en een hele dikke knuffel van Annie!!



*********************************************
************************************************