***********************************************************************************

****************************************************************************

Italiaanse gehakt - groenteschotel!

Benodigheden:

Voor 4 personen.

2 eetlepels olijfolie

1 ui gesnipppert

2 tenen knoflook fijngehakt

400 gram gehakt - half om half

650 gram italiaanse roerbakgroenten

2-3 theelepels italiaanse kruiden (potje)

700 gram voorgekookte aardappelschijfjes

100 gram mozzarella geraspt

zout en peper.

ruime lage ovenschotel ingevet.

Bereiden:

Verwarm de grill van de oven voor.

Verhit de olie in een ruime hapjespan en bak,

de ui en de knoflook 2 minuten op laag vuur.

Voeg het gehakt naar smaak, zout en peper toe,

zet het vuur hoog en bak het gehakt rul.

Voeg de roerbakgroenten en de italiaanse kruiden toe,

en roerbak alles op middelhoog vuur in,

ca 5 m'n. knapperig.

Proef en breng op smaak met zout en peper

Kook deaardappelschijfjes 4 minuten in water,

met zout en giet ze af.

Schep het gehakt-groentemengsel in de ovenschaal,

verdeel de aardapelschijfjes erover.

en strooi de mozzarella erover.

Schuif de schaal ca. 10 cm. onder de grill.

en laat de mozzarella in ca 5 minuten,

lichtbruin kleuren.

Veel Kookplezier!

Lijkt dit gerecht jullie

lekker haal het er gerust af

daar staat het voor!

Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag!

Liefs en een hele dikke knuffel van Annie!!

*********************************************************************

*****************************************************************************

***********************************************************************************

*******************************************************************************

Warme witlof - woksalade.

met peer en kip!

Benodigheden:

voor 4 personen:

600 gram witlof

2 rijpe peren

1 eetlepel citroensap

400 gram kipreepjes

1 theelepel kipkruiden

2 theelepels zonnebloemolie

3 bosuitjes in ringetjes

6 eetlepels honing-mosterddressing

Bereiden:

Snijd de onderkant van de witlof en snijd de,

struikjes in de lengte in dunne repen.

Halveer de peren, verwijder het klokhuis,

en schil ze.

Snijd de peren in blokjes en besprenkel met het,

citroensap om het verkleuren te voorkomen.

Bestrooi de kipreepjes met de kipkruiden.

Verhit de olie in een wok en roerbak de,

kipreepjes 4 minuten.

Voeg de bosui toe en roerbak nog 1-2 minuten.

Voeg de witlof toe en roerbak de groente tot,

ze iets begint te slinken.

Schep de dressing en de peer erdoor en laat,

in nog 1-2 minuten warm worden.

Veel kookplezier!

Als julie het lekker lijkt

haal het er gerust af

daar staat het voor.

Ik wens jullie Allemaal een hele fijne dag!

Liefs en een dikke knuffel van Annie!!

***************************************************

**********************************************************

Lieve Allemaal!

Het is alweer de laatste dag van het jaar.

Wat gaat zo'n jaar toch snel,

en wat gebeurt er veel.

Wat er dit jaar staat te gebeuren, laten wij maar,

weer op ons afkomen.

Ik wens jullie een hele fijne oudejaarsdag, 

een prettige jaarwisseling en

laten we hopen een gezond 2014!

Heel veel liefs en een hele dikke knuffel van Annie!!

************************************************************************

*********************************************************************************

Lieve Allemaal!

Wij wensen jullie hele fijne en Gezellige Kerstdagen!

Veel liefs, dikke kus en knuffel van Annie!!

*****************************************

**********************************************

Cappuccintaart!

Benodigheden:

2 theelepels panneermeel

2 theelepels oploskoffie

2 eieren

150 gr. suiker

175 gr. zelfrijzend bakmeel

250 gr. mascarpone

100 ml vanillevla

1 theelepel cacaopoeder

25 gr. mokkaboontjes

60 ml. zure room

taartvorm 22 cm

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 175 graden

Bestrooi de taartvorm met paneermeel.

Los de koffie op in 2 eetlepels kokend water

Klop in een ruime kom met de handmixer de eieren,

met de suiker in ca. 5 minten licht en schuimig.

Spatel de opgeloste koffie, de zure room en het zelfrijzend,

bakmeel door het eiermengsel.

Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.

Bak de taart in het midden van de oven in ca. 40 min.

goudbruin en gaar.

Laat de taart op een rooster afkoelen.

Haal de taart uit de vorm en zet op een schaal.

Klop de mascarpone los met de vanillevla,

en de vanillesuiker.

Bestrijk de bovenkant van de taart met de mascarpone,

en zeef het cacaopoeder erboven.

Garneer met mokkaboontjes.

Veel bakplezier.

Als jullie het lekker lijkt 

haal het er gerust af,

daar staat het voor.

Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag!

Heel veel liefs en een hele dikke knuffel van Annie!

*********************************************************

**************************************************************

Omeletje met gebakken Oesterzwammen!

Benodigheden:

voor 4 personen.

4 eieren

2 eetlepels melk

1 eetlepel fijngeknipt vers bieslook

40 gr. boter

300 gr. oesterzwammen

1 sjalot fijngehakt

2 theelepels verse tijmblaadjes

4 eetlepels créme fraiche

Bereiden.

Klop de eieren met de melk het bieslook,

en wat zout los.

Smelt 5 gr. boter in een kleine koekenpan.

Schenk een kwart van het eiermengsel in de pan,

laat het over de bodem uitvloeien en

bak het omeletje in 1-2 minuten gaar.

Bak zo nog 3 omeletjes

Snijd de grote oesterzwammen in repen.

Verhit de resterende 20 gr. boter in,

een grote koekenpan.

Strooi een derde deel van de oesterzwammen ,

in de pan en roerbak ze 1 minuut op hoog vuur.

Voeg een derde deel toe en en roerbak weer 1 min.

Voeg ten slotte de rest toe en bak nog 1 min.

Voeg de sjalot en tijm toe en roerbak 2-3 min.

Roer de créme fraiche erdoor en breng op smaak

met zout en peper.

Leg een omeletje op een (warm) bord, schep op de 

ene helft een kwart van de oesterzwammen,

en sla de omelet over de vulling.

Maak zo nog 3 bordjes

veel kook plezier!

*********

Als jullie het lekker lijkt,

haal het er gerust af

daar staat het voor.

Ik wens jullie allemaal een hele fijne Zaterdag!

Liefs en een dikke knuffel van Annie!!

******************************************************************

***************************************************************************

***************************************************************
************************************************************

Salade met gebakken paddenstoelen en ham!

Benodigheden:
Voor 4 personen:

2 bakjes Paddenstoelen wildmix á 200 gr.
4 el Olijfolie extra vierge
100 gram Coburgerham
Peper en Zout
1el Balsamicoazijn
1 teentje Knoflook gepeld
1 zak Rucola á 75 gr.
1 zak bonte Slamix á 300 gr.
1 zak jonge Bladsla á 80 gr.
1 potje Croutons á 20 gr.


Bereiden:

Maak de paddenstoelen schoon, snijd de champignons in,
 vieren en de rest in stukken.
Verhit 1 el olie in een koekenpan met aanbaklaag,
en bak de hamlapjes knapperig.
Neem ze uit de pan.
Bak de paddenstoelen ± 5 min.in het bakvet,
breng op smaak met peper en zout en,
schep ze uit de pan.
Klop een dressing van de olie, de azijn en,
peper en zout naar smaak.
Pers de knoflook erboven uit.
Schep de ruccola, de slamix en de bladsla met,
de dressing in een kom door elkaar.
Verdeel de sla over 4 borden.
Schep het paddenstoelenmengsel erop en,
verdeel de hamplakjes en de croutons erover.

lekker met cabattabrood.

Veel kookplezier!


Een hele fijne dag gewenst!!

Liefs en een dikke knuff van Annie!!


************************************************
*********************************************************

*********************************************************
******************************************************

Vandaag maar iets lichts zo na de Pasen!

Pastasalade met kip, tomaten, walnoten en rucola

Benodigheden:
Voor 4 personen:

1Theelepel grove mosterd,
1 Eetlepel witte balsamicoazijn,
3 eetlepels olijfolie,
2 eetlepels walnoten olie,
250 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
250 gram farfalle vlindertjespasta
250 gram kipfilets in reepjes
1 zakje rucola
75 gram walnoten geroosterd en grof gehakt
100 gram belegen kaas, in hele kleine blokjes
Zout en peper

Bereiden:

Klop in een ruime kom een dressing van de,
mosterd, de azijn, 2 eetl. olijfolie, de walnotenolie,
 en naar smaak zout en peper.
Mengde tomaatjes erdoor.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op,
de verpakking gaar.
Giet af in een vergiet en meng de warme pasta,
direkt door de tomaatjes.
Verhit de rest van de olijfolie in een kleine,
koekenpan, bestrooi de kip met zout en peper,
en bak op hoog vuur al omscheppend in 3 min.
gaar en bruin.
Meng de kip, rucola, walnoten en kaas,
door de pasta.
Proef en breng op smaak met zout en peper.

serveer er eventueel warme foccacia bij.

Veel kookplezier


Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag!

Liefs en dikke knuffel van Annie!!



******************************************************
**********************************************************

*****************************************************
**************************************************

Lieve Vriendinnen!

Ik wens jullie ondanks het weer toch,
hele Fijne en Gezellige

Paasdagen

en geniet er van!

Heel veel liefs en een dikke knuffel van Annie!



****************************************************
*******************************************************

****************************************************
**************************************************

Entrecote met een peperkorstje en kruidenboter!
Voor 4 personen.

10 gram verse platte Peterselie.
75 gram (Room)boter.
1 teentje Knoflook geperst.
mespuntje Paprikapoeder.
4 Entrecotes.
2-3 eetlepels Vierseizoenenpeper.
1 eetlepel Olie.
Zout.
Vershoud-of Aluminiumfolie


Bereiden:

Leg de peterselie in een zeef en giet er ,
kokend water over.
Dep met een stukje keukenpapier droog.
Hak de Peterselie fijn.
Roer in een kommetje de boter zacht en,
meng de peterselie, knoflook het paprikepoeder,
en naar smaak zout erdoor.
Schep de boter op een stukje folie vorm er,
 een rolletje van en laat de boter,
in de koelkast opstijven.
Stamp de peperkorrels in de vijzel fijn of,
doe ze in een plastic zak en plet ze met de deegroller.
Bestrooi de entrecotes met zout, verdeel de,
peper erover en druk goed aan.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de,
entrotes op vrij hoog vuur aan beide kanten,
bruin en rood (3-4 minuten) van binnen,
of rose(4-5minuten).
Leg de entrecotes elk op een warm bord.
Snijd de kruidenboter in plakjes,
en leg ze op het vlees.

Lekker erbij:
Franse frietjes en een Salade
met fijngehakte peterselie en,
caesardressing!

Veel Kookplezier!

Ik wens jullie Allemaal een hele fijne dag!

Liefs en een dikke knuffel van Annie!!



*****************************************************
********************************************************* 

*******************************************************
****************************************************





Pannenkoekentaart!

Benodigheden:

1 pak Pannenkoekenmix
800 ml. halfvolle Melk
2 Eieren
1 tl. Kaneel
50 gr. Boter
1/2 pot Kersenjam
100 gr. mix Hagelslag
1 blik Vlaaifruit Kersen


Bereiden:

Bereid de pannenkoekenmix volgens de aanwijzingen,
 op de verpakking met de melk en eieren.
 Roer de kaneel erdoor.
Smelt een klontje boter in een hete koekenpan,
en schep er een flinke soepopscheplepel beslag in.
Beweeg met de pan zodat het beslag over de,
 bodem verdeeld wordt.
Keer de pannenkoek als het beslag gestold,
en de onderkant goudbruin is.
Bak zo nog meer pannenkoeken tot het,
 beslag op is, je hebt dan 10 tot 12 stuks.
Leg een pannenkoek op een bord en,
 bestrijk met 2 el jam.
Leg er een pannenkoek boven op en,
bestrooi met 2 el hagelslag.
Herhaal dit tot de pannenkoeken op zijn.
Eindig met een pannenkoek.
Verwarm het vlaaifruit 5 minuten in een steelpan,
 en schep op de pannenkoekentaart.
Bestrooi met nog wat hagelslag en,
serveer direct.
Lekker met slagroom.

Veel bak plezier!

Ik wens jullie een hele fijne dag!

Veel liefs en een dikke knuffel van Annie!!


************************************************
****************************************************

******************************************************
****************************************************




Dit is een Maggi gerecht leek me wel lekker!

Runderstoof met geroosterde Bloemkool
en Krieltjes!

Benodigheden:
Voor 4 personen!

1 Pot Maggi "Smulpannetje" Draadjesvlees
in Goulashsaus,
500 gram Runderlappen,
in stukken van 3 cm.
800 gram Krieltjes in de schil,
1 Bloemkool, in plakken gesneden
3 eetlepelskrulpeterselie, gehakt.
Olie
Zout en Peper.

Bereiden.

Verhit 2 eetlepels olie in de hapjespan en
bak het vlees kort aan.
Voeg smulpannetje en een halve pot water,
toe volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Laat 2 uur zachtje sudderen met de deksel,
op de pan.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Kook de krieltjes in 15 min. gaar.
Bestrijk de bloemkool met een beetje olijfolie,
en voeg evt. zout en peper toe.
Rooster 10 min. in de oven tot de,
 plakjes goudbruin zijn.
Verdeel de bloemkool over de borden en
 voeg Peterselie toe.
Serveer met de runderstoof en krieltjes.

Veel Kookplezier!

Een beetje van mezelf en een beetje van Maggi!


Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag!

Liefs en een dikke knuffel van Annie!



******************************************************
************************************************************

************************************************************
*********************************************************

Zalmpakketje met gemengde salade!

Benodigheden:
Voor 4 Personen:

1 zak aardappelschijfjes, 500 gram.
1 Prei, in dunne ringetjes.
4 eetlepels Peterselie, fijngehakt.
1 zak diepvries wilde Zalm, 500gr. ontdooit.
sap 1/2 Citroen.
2 zakjes Sla.
1 Komkommer, in blokjes.
125 gram snoeptomaatjes, gehalveert.
3-4 eetlepels saladedressing.
Zout en Peper.
Bakpapier of Aluminiumfolie.

Bereiden.

De oven verwarmen op 200 gr ºC.
De aardappelschijfjes met de helft van de prei,
en de peterselie over 4 grote stukken bakpapier,
of aluminiumfolie verdelen.
De zalmfilets inwrijven met zout en peper en ,
citroensap en op de aardappel leggen.
De rest van de peterselie en prei erover strooien.
De pakketjes dichtvouwen en in de oven in ,
20-25 min. gaarbakken.
In een slaschaal de sla, komkommer en tomaatjes,
omscheppen met de dressing.
De zalmpakketjes op borden leggen en openmaken.
De sla serveren.

Veel kookplezier!



Ik wens julllie een hele fijne dag!

Veel liefs en een dikke knuffel van Annie!!


*******************************************************
************************************************************