Archief

***************************************************************
************************************************************

Salade met gebakken paddenstoelen en ham!

Benodigheden:
Voor 4 personen:

2 bakjes Paddenstoelen wildmix á 200 gr.
4 el Olijfolie extra vierge
100 gram Coburgerham
Peper en Zout
1el Balsamicoazijn
1 teentje Knoflook gepeld
1 zak Rucola á 75 gr.
1 zak bonte Slamix á 300 gr.
1 zak jonge Bladsla á 80 gr.
1 potje Croutons á 20 gr.


Bereiden:

Maak de paddenstoelen schoon, snijd de champignons in,
 vieren en de rest in stukken.
Verhit 1 el olie in een koekenpan met aanbaklaag,
en bak de hamlapjes knapperig.
Neem ze uit de pan.
Bak de paddenstoelen ± 5 min.in het bakvet,
breng op smaak met peper en zout en,
schep ze uit de pan.
Klop een dressing van de olie, de azijn en,
peper en zout naar smaak.
Pers de knoflook erboven uit.
Schep de ruccola, de slamix en de bladsla met,
de dressing in een kom door elkaar.
Verdeel de sla over 4 borden.
Schep het paddenstoelenmengsel erop en,
verdeel de hamplakjes en de croutons erover.

lekker met cabattabrood.

Veel kookplezier!


Een hele fijne dag gewenst!!

Liefs en een dikke knuff van Annie!!


************************************************
*********************************************************

*********************************************************
******************************************************

Vandaag maar iets lichts zo na de Pasen!

Pastasalade met kip, tomaten, walnoten en rucola

Benodigheden:
Voor 4 personen:

1Theelepel grove mosterd,
1 Eetlepel witte balsamicoazijn,
3 eetlepels olijfolie,
2 eetlepels walnoten olie,
250 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
250 gram farfalle vlindertjespasta
250 gram kipfilets in reepjes
1 zakje rucola
75 gram walnoten geroosterd en grof gehakt
100 gram belegen kaas, in hele kleine blokjes
Zout en peper

Bereiden:

Klop in een ruime kom een dressing van de,
mosterd, de azijn, 2 eetl. olijfolie, de walnotenolie,
 en naar smaak zout en peper.
Mengde tomaatjes erdoor.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op,
de verpakking gaar.
Giet af in een vergiet en meng de warme pasta,
direkt door de tomaatjes.
Verhit de rest van de olijfolie in een kleine,
koekenpan, bestrooi de kip met zout en peper,
en bak op hoog vuur al omscheppend in 3 min.
gaar en bruin.
Meng de kip, rucola, walnoten en kaas,
door de pasta.
Proef en breng op smaak met zout en peper.

serveer er eventueel warme foccacia bij.

Veel kookplezier


Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag!

Liefs en dikke knuffel van Annie!!



******************************************************
**********************************************************

*****************************************************
**************************************************

Lieve Vriendinnen!

Ik wens jullie ondanks het weer toch,
hele Fijne en Gezellige

Paasdagen

en geniet er van!

Heel veel liefs en een dikke knuffel van Annie!



****************************************************
*******************************************************

****************************************************
**************************************************

Entrecote met een peperkorstje en kruidenboter!
Voor 4 personen.

10 gram verse platte Peterselie.
75 gram (Room)boter.
1 teentje Knoflook geperst.
mespuntje Paprikapoeder.
4 Entrecotes.
2-3 eetlepels Vierseizoenenpeper.
1 eetlepel Olie.
Zout.
Vershoud-of Aluminiumfolie


Bereiden:

Leg de peterselie in een zeef en giet er ,
kokend water over.
Dep met een stukje keukenpapier droog.
Hak de Peterselie fijn.
Roer in een kommetje de boter zacht en,
meng de peterselie, knoflook het paprikepoeder,
en naar smaak zout erdoor.
Schep de boter op een stukje folie vorm er,
 een rolletje van en laat de boter,
in de koelkast opstijven.
Stamp de peperkorrels in de vijzel fijn of,
doe ze in een plastic zak en plet ze met de deegroller.
Bestrooi de entrecotes met zout, verdeel de,
peper erover en druk goed aan.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de,
entrotes op vrij hoog vuur aan beide kanten,
bruin en rood (3-4 minuten) van binnen,
of rose(4-5minuten).
Leg de entrecotes elk op een warm bord.
Snijd de kruidenboter in plakjes,
en leg ze op het vlees.

Lekker erbij:
Franse frietjes en een Salade
met fijngehakte peterselie en,
caesardressing!

Veel Kookplezier!

Ik wens jullie Allemaal een hele fijne dag!

Liefs en een dikke knuffel van Annie!!



*****************************************************
********************************************************* 

*******************************************************
****************************************************





Pannenkoekentaart!

Benodigheden:

1 pak Pannenkoekenmix
800 ml. halfvolle Melk
2 Eieren
1 tl. Kaneel
50 gr. Boter
1/2 pot Kersenjam
100 gr. mix Hagelslag
1 blik Vlaaifruit Kersen


Bereiden:

Bereid de pannenkoekenmix volgens de aanwijzingen,
 op de verpakking met de melk en eieren.
 Roer de kaneel erdoor.
Smelt een klontje boter in een hete koekenpan,
en schep er een flinke soepopscheplepel beslag in.
Beweeg met de pan zodat het beslag over de,
 bodem verdeeld wordt.
Keer de pannenkoek als het beslag gestold,
en de onderkant goudbruin is.
Bak zo nog meer pannenkoeken tot het,
 beslag op is, je hebt dan 10 tot 12 stuks.
Leg een pannenkoek op een bord en,
 bestrijk met 2 el jam.
Leg er een pannenkoek boven op en,
bestrooi met 2 el hagelslag.
Herhaal dit tot de pannenkoeken op zijn.
Eindig met een pannenkoek.
Verwarm het vlaaifruit 5 minuten in een steelpan,
 en schep op de pannenkoekentaart.
Bestrooi met nog wat hagelslag en,
serveer direct.
Lekker met slagroom.

Veel bak plezier!

Ik wens jullie een hele fijne dag!

Veel liefs en een dikke knuffel van Annie!!


************************************************
****************************************************

******************************************************
****************************************************




Dit is een Maggi gerecht leek me wel lekker!

Runderstoof met geroosterde Bloemkool
en Krieltjes!

Benodigheden:
Voor 4 personen!

1 Pot Maggi "Smulpannetje" Draadjesvlees
in Goulashsaus,
500 gram Runderlappen,
in stukken van 3 cm.
800 gram Krieltjes in de schil,
1 Bloemkool, in plakken gesneden
3 eetlepelskrulpeterselie, gehakt.
Olie
Zout en Peper.

Bereiden.

Verhit 2 eetlepels olie in de hapjespan en
bak het vlees kort aan.
Voeg smulpannetje en een halve pot water,
toe volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Laat 2 uur zachtje sudderen met de deksel,
op de pan.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Kook de krieltjes in 15 min. gaar.
Bestrijk de bloemkool met een beetje olijfolie,
en voeg evt. zout en peper toe.
Rooster 10 min. in de oven tot de,
 plakjes goudbruin zijn.
Verdeel de bloemkool over de borden en
 voeg Peterselie toe.
Serveer met de runderstoof en krieltjes.

Veel Kookplezier!

Een beetje van mezelf en een beetje van Maggi!


Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag!

Liefs en een dikke knuffel van Annie!



******************************************************
************************************************************