Archief

************************************************************
*********************************************************

Zalmpakketje met gemengde salade!

Benodigheden:
Voor 4 Personen:

1 zak aardappelschijfjes, 500 gram.
1 Prei, in dunne ringetjes.
4 eetlepels Peterselie, fijngehakt.
1 zak diepvries wilde Zalm, 500gr. ontdooit.
sap 1/2 Citroen.
2 zakjes Sla.
1 Komkommer, in blokjes.
125 gram snoeptomaatjes, gehalveert.
3-4 eetlepels saladedressing.
Zout en Peper.
Bakpapier of Aluminiumfolie.

Bereiden.

De oven verwarmen op 200 gr ºC.
De aardappelschijfjes met de helft van de prei,
en de peterselie over 4 grote stukken bakpapier,
of aluminiumfolie verdelen.
De zalmfilets inwrijven met zout en peper en ,
citroensap en op de aardappel leggen.
De rest van de peterselie en prei erover strooien.
De pakketjes dichtvouwen en in de oven in ,
20-25 min. gaarbakken.
In een slaschaal de sla, komkommer en tomaatjes,
omscheppen met de dressing.
De zalmpakketjes op borden leggen en openmaken.
De sla serveren.

Veel kookplezier!



Ik wens julllie een hele fijne dag!

Veel liefs en een dikke knuffel van Annie!!


*******************************************************
************************************************************

***************************************************
*************************************************

Oostere Groenten met gegrilde Kip!


Benodigheden:
Voor 4 personen:

Sap en rasp van een 1/2 sinaasappel,
2 teentje Knoflook, geperst.
1 eetlepel Kerriepoeder,
4 eetlepels Olie,
500 gr. Kipfiletsblokjes,
300 gram rijst,
1 zak Oosterse Roerbakmix,
250 ml, woksaus.

Bereiden:

2 eetlepels sinaasappelsap mengen met de rasp,
Knoflook, kerriepoeder en 2 eetlepels olie.
De kipblokjes erdoor scheppen en 10 min.,
laten marineren.
Daarna aan 12 spiesjes steken en in een ,
grillpan rondom bruin en gaar bakken.
De rijst koken
In een wok 2 eetlepels olie, de groenten,
 2-3 min. roerbakken.
3-4 eetlepels woksaus erdoor scheppen en alles,
nog 2-3 minuten verwarmen.
De resterende saus apart verwarmen.
De rijst met de groenten in diepe borden scheppen.
De spiesjes erop leggen en de saus erover schenken.
Garneren met kroepoek.

Veel kookplezier!


Ik wens jullie allemaal nog een hele fijne dag!

Liefs en een dikke knuffel van Annie



*********************************************
**************************************************

***********************************************
**********************************************

Penne met Broccoli en Mozzerella
uit de oven!

Benodigheden:
voor 4 personen:

300 gram penne,
400 gram Broccoli in rooosjes,
1 Ui gesnippert,
2 eetlepels Olijfolie,
1 pot Italiaanse Pastasaus,
250 gram Snoeptomaatjes gehalveerd,
2 bollen Mozzerella (á 125 gr.) in plakken,
50 gram Parmenzaanse kaas zelf geschrapt.

Bereiden!

De oven verwarmen op 200 ºC
De penne in 10 minuten beetgaar koken en
de broccoliroosjes de laatste 4 min. meekoken.
De ui zachtjes fruiten in een hapjespan,
met olijfolie.
De pastasaus met de uitgelekte penne,
broccoli, snoeptomaatjes en wat zout en peper,
erdoor scheppen.
Alles in een ingevette ovenschaal scheppen,
en de mozzerella en parmenzaanse kaas,
 erover verdelen.
De schaal in de oven in 20-25 minuten,
goudbruin laten kleuren.

Veel kookpezier!

Allemaal een hele fijne dag gewenst!

Liefs en dikke knufff van Annie!!


***********************************************
***************************************************

************************************************
*********************************************

Prei met Ham, Kaas en Tomatensaus!

Benodigheden:
voor 4 personen:

5 dunne Preien
     1  eetlepel Olijfolie
150 gr. Sjalotjes, in dunne parten
1 blik Tomatenblokjes (400 gr.)
2 eetlepels gedroogde Tomatentapenade
9 plakjes gekookte ham (ca 150 gr.)
75 gr. geraspte jongbelegen kaas
Ovenschaal (ingevet)

Bereiden.

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd het stugge groen van de preien en
snijd de prei in twee gelijke stukken.
Snijd 1 stuk prei in dunne ringen en kook,
de 9 overige stukken prei in weinig kokend water,
met zout in 8 minuten beetgaar
Giet af in een vergiet en laat de prei goed,
 uitlekken en iets afkolen.
Verhit intussen in een steelpan de olie en,
bak de sjalotten met de preiringen 4 minuten,
op een heel laag pitje vuur.
Roer de tomatenblokjes en gedroogde
tomatentapenade erdoor en breng aan de kook
Proef de saus en voeg naar smaak,
 zout en peper toe.
Wikkel elk stukje prei in een plakje ham en,
leg ze naast elkaar in de ovenschaal.
Schenk de tomatensaus over de prei en,
strooi de kaas erover.
Zet de schaal op het rooster in het,
midden van de oven en bak het gerecht,
25 minuten tot de kaas licht gekleurd is.

Tip: lekker bij aardappel purree.

Veel kookplezier.


Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag!

Liefs en een dikke knuffel van Annie!!



****************************************
********************************************

***********************************************
*******************************************

Kippenstoof!
met rode peper.

Benodigheden:
voor 4 personen:

4 kipkarbonades.
2 eetlepels olijfolie.
3 kleine uien, in dunne parten.
2 tenen knoflook, fijngehakt.
1 rode peper, fijngehakt.
1 gele paprika, in dunne reepjes.
1 theelepel gemalen komijn.
2 theelepels kaneel.
Peper en Zout.

Bereiden:

Bestrooi de kipkarbonades met peper en zout.
Verhit de olie in een braad- of hapjespan.
en bak de stukken kip rondom lichtbruin.
Voeg de uien, knoflook, rodepeper en reepjes
paprika toe en bak op laag vuur 3 minuten mee.
Voeg de komijn en kaneel, 100 ml water en naar,
 smaak zout toe.
Leg de deksel op de pan en stoof in ca,
40 minuten gaar.
Verdeel de kip met de saus over 4 borden.

Lekker erbij: couscous en gebakken courgettes.


Veel kookplezier!!


Ik wens julie allemaal een hele fijne dag!

Liefs en een dikke knuffel van Annie!!



**********************************************
*************************************************** 

**********************************************
********************************************

Courgettetaart!

Benodigheden:
voor 4 personen:

4 eieren
50 gr. bloem
100 ml melk
2 tenen knoflook
chilimix (molentje)
600 gr, Courgettes
4 eetlepels olijfolie
300 gr. tomaten in stukjes
2 eetlepels tomatentapenade
Handmixer


Bereiden:

Klop in een ruime kom met een handmixer,
de eieren met de bloem en de melk glad
Pers de knoflook boven het beslag uit en,
roer naar smaak
Chilimix en zout erdoor.
Rasp de courgettes op een grove rasp boven,
het beslag en schep het goed door.
Verhit 3 eetlepels olie in een koekenpan,
met antiaanbaklaag en schenk het,
beslag in de pan.
Leg een deksel op de pan en laat de taart op,
een vrij laag vuur in ca 20 min gaar worden
Verhit intussen in een steelpan de resterende,
eetlepels olie en laat hierin de kleine stukjes,
tomaat met de tomatentapenade warm worden.
Leg een groot bord op de koekenpan,
 keer ze samen en laat de taart op het bord glijden.
Snijd de taart in punten en serveer de,
 saus er apart bij.

Lekker erbij: salade van jonge bladsla.

Veel kookplezier



Ik wens julie allemaal een hele fijne dag!

Liefs en een hele dikke knuffel van Annie!!



*********************************************
************************************************ 

*************************************************
*********************************************




Broccoli met Sojasaus, Sesamzaadjes
en Gember!

Benodigheden:

2 el Sesamzaadjes,
1 duimgroot stukje verse Gember, geschild,
50 ml. Kikoman less sodium Sojasaus,
50 ml. Oljfolie extra vierge
500 gr Broccoli. in roosjes.

Bereiden:

Breng een grote pan water met wat zout,
aan de kook.
Verwarm een kleine koekenpan op,
 middelhoog vuur.
Doe de sesamzaadjes erin.
Rooster de zaadjes 3-4 minuten of tot ze,
goudbruin zijn en zet apart.
Rasp de gember met een fijne rasp,
boven een mengkom.
Voeg de sojasaus en olijfolie toe en,
en roer goed door.
Kook de broccoli 3-4 mnuten in,
het kokende water of tot,
de broccoli net zacht begint te worden.
Giet af en doe de broccoli bij de dressing,
in de mengkom.
Schep de broccoli om, bestrooi met de,
sesamzaadjes en serveer.

Tip: Heerlijk met Pasta!

Eet smakelijk en veel kook plezier!


Ik wens jullie een hele fijne dag!

Liefs en een dikke knuffel van Annie!!



*******************************************
***********************************************

********************************************
****************************************






Lieve Allemaal!

De Feestdagen zijn weer voorbij.
Sommigen hebben nog wat vakantie
En er zijn er ook alweer genoeg aan het werk.
Wij hebben hele fijne en gezellige dagen gehad.
Ik hoop dat jullie het ook fijn hebben gehad.
Volgende week kom ik weer met nieuwe
 lekkere recepten.
Voor alle zieken onder ons, hoop ik dat het,
 snel weer goed gaat.

Ik wens jullie Allemaal een heel fijn weekend!

Liefs en een hele dikke knuffel van Annie!!




*******************************************
***********************************************

************************************************
********************************************






Lieve Allemaal!

Het is bijna Nieuwjaar en

we laten het oude jaar achter ons!

In het afgelopen jaar was er weer,

 vreugde en verdriet 

Hopelijk heeft het nieuwe jaar

wat meer gezellige dingen met ons voor.

Dat hoop ik ook voor jullie Allemaal!

Ik wens jullie daarom een heel fijn en

hopelijk gezond 2013!

Heel veel liefs en een hele dikke knuffel,

 van Annie!!



**************************************
********************************************

Wens iedereen hele fijne en gezellige Kerstdagen!

Liefs en een dikke knuff van Annie!!



**************************************
********************************************