Zaterdag 10 mei 2008
Een specialiteit van onze streek
Mijn aangenaamste les tot nog toe: hoe maak ik leitão (speenvarken) klaar volgens de klassieke manier van de streek. Zelfs een vegetariër zou er van eten. En eten en foto's nemen dat gaat niet samen.

Droog aan de haak: tussen de 12 en de 15 kg.

De oven zéér heet maken met eikenhout

Voor de lierfhebbers

Opvullen met een mengsel van: 5 lookbollen, een handVOL zeezout en een
volledig potje gemalen peper.

De oortjes afdekken, want ze zijn een beetje gevoelig

Na ongeveer 2,5 à 3 uur uit de oven halen

De vulling er uitspoelen met witte wijn (en bewaren)
En mooi in zijn bakje leggen en aan tafel gaan zitten.

Droog aan de haak: tussen de 12 en de 15 kg.
De oven zéér heet maken met eikenhout
Voor de lierfhebbers
Opvullen met een mengsel van: 5 lookbollen, een handVOL zeezout en een
volledig potje gemalen peper.
De oortjes afdekken, want ze zijn een beetje gevoelig
Na ongeveer 2,5 à 3 uur uit de oven halen
De vulling er uitspoelen met witte wijn (en bewaren)
En mooi in zijn bakje leggen en aan tafel gaan zitten.
Geschreven door Philip en Maria om 00:00
Reageer op dit bericht









