|
Quiche met ham, tomaat en broccoli
4 personen
200 g bloem
300 g magere kwark
1 eetlepel olijfolie
150 g broccoliroosjes
100 g achterham, in plakjes
4 eieren
100 g geraspte belegen kaas
2 eetlepels verse oregano fijngehakt
3 rijpe tomaten,in vieren
Lage taartvorm van 26 cm, ingevet
Meng in een kom de bloem met een snufje zout, 175 g kwark en de olijfolie en kneed dit alles tot een soepel deeg. Laat het deeg 15 minuten staan. Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de broccoliroosjes in een pan met ruim kokend water in 2-3 minuten beetgaar. Spoel ze in een zeef onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een dunne ronde lap en bekleed de vorm met het deeg. Druk het deeg aan de rand goed aan en snijd eventueel het overtollige deeg langs de bovenrand weg. Bedek de taartbodem met plakjes ham. Klop in een kom de eieren los met de resterende kwark en wat peper. Roer ook de kaas en oregano erdoor en schenk dit mengsel in de taartbodem. Schik de broccoliroosjes en de tomaten met de bolle kant naar beneden in het eimengsel. Schuif de quiche een richel onder het midden in de oven en bak de taart in 30 minuten goudbruin en gaar. Laat de taart afkoelen in de vorm.
Tip: deze quiche is heel geschikt voor het verwerken van groente die u over heeft. Snijd de groente in stukjes en kook met name harde groente beetgaar. Denk eens aan de volgende combinaties
bloemkoolroosjes met reepjes paprika,
peultjes met plakjes wortel,
dunne ringen prei met cherrytomaatjes.
|
.
.
.
.
.
.
.
.
