Aardappel-roomsoep met broccoli Hoofdgerecht ( 4 personen)
Benodigdheden: 2 el kruidenboter 100 g magere spekreepjes 1 ui, gesnipperd 1 prei, in ringen 1 winterwortel, in blokjes 500 g aardappelen, in blokjes ± 8 dl runderbouillon, ontvet zout, versgemalen peper 1 dl slagroom 4 el droge witte wijn 200 g broccoli-roosjes 50 g amandelschaafsel
Bereiding: Spek in kruidenboter ± 5 min. bakken. Ui, prei en wortel toevoegen en ± 5 min. omscheppend meebakken. Aardappelblokjes en bouillon erbij doen, aan de kook brengen en ± 30 min. zachtjes koken. Soep pureren in foodprocessor of met staafmixer. Soep met zout en peper op smaak brengen. Slagroom en wijn met 2 el hete soep mengen en door soep roeren. Intussen broccoli in ruim water met zout ± 3 min. koken, afspoelen en laten uitlekken. Broccoli door soep roeren. Amandelen in droge koekenpan goudbruin roosteren en over soep strooien.
Bereiding ± 45 minuten.
Reacties op bericht (5)
20-10-2009
Lieve groetjes vanwege Brigitta
Wat was dit lekker en ik doe het zeker nog klaar bedankt hoor maatje Na een drukke dag kom ik je een fijne avond wensen
20-10-2009 om 19:05
geschreven door Brigitta
19-10-2009
Een fijne nieuwe week
De natuur gaat zijn gang, Zacht wiegend op de wind. Nemen de blaadjes afscheid, van hun geliefde plekje aan de boom. Met een zekere waardigheid. Zwevend nog even in de vrije val. Dan de stille landing io moeder aarde. Nog een fijne maandag wens ik je
19-10-2009 om 16:20
geschreven door Brigitta
Lieve groetjes van ons vrienden
19-10-2009 om 12:39
geschreven door rudy en solange
.
.
