Bak 4 dun gesneden uien lichtbruin in een grote braadpan. Bestrooi ze met wat bloem en roer alles goed om. Voeg dan vleesbouillon toe en zout en peper. Laat dit nog even pruttelen en schep dan alles bij 8 dl bouillon. Nog 20 minuten laten doorsudderen en er dan twee theelepels suiker doorroeren. Doe in vier ovenvaste soepkoppen een dl soep, daarop een eetlepel Gruyèrekaas, een snuifje komijnzaad en een snee beboterd stokbrood. Daarop weer komijn, dl soep, eetlepel kaas en zet de koppen dan in een hete oven of onder de grill tot het plafond van de soep mooi bruin is.
.
.
.
.
.
.
