Keuze genoeg
Sommige capsules zijn echte schilderijtjes. De champagnehuizen spelen daar ook een beetje op in want ja, echt waar, hoe mooier de capsule hoe beter hun verkoop, velen kopen champagne eerder voor de capsule dan voor de inhoud. Gek hé ??Toch vind ik er nog eentje
Alhoewel zowel Piet als ik, er toch al een mooie verzameling op na houden,Ruilbeurs te Bornem
Vanmorgen om 8u15 vertrokken naar Bornem. Daar was de vijfde Klein-Brabantse ruilbeurs.Alleen maar lachende gezichten.
Op de middag was het druk. Capsules verzamelen is nu ook in het Antwerpse een echte rage, en het is en blijft zeker een leuke hobby!!
Een lekker glaasje erbij en altijd blije gezichten !
Hier vriendin Nancy met haar dubbele capsuletjes.
Morgen Zondag, Ruilbeurs Bornem
Morgen trekken we er weer op uit.
Een van mijn vele capsulekes die ik meebracht uit Spanje.Klein flesje hé ?
Samen met Jan op de foto.Duizenden liters heerlijk vocht
Duizenden flessen liggen hier in Pupitres (zie uitleg voorheen)Cava BRUSELAS
De afdaling naar de kelder. Elke gang heeft zijn eigen naam, natuurlijk kozen wij deze eruit voor een mooi kiekje.CHAMPAGNE,? Nee CAVA!
Oude affiches , bemerk het woord champagne, dit mag niet meer gezbruikt worden voor de Spaanse schuimwijn!Ontvangstzaal
Ontvangstzaal van CODORNIU, bemerk op de voorgrond de PUPITRES.Sant Sadurni D\'Anoia
Leuke grenspaaltjes hier in Spanje
Een capsule van FreixenetCava Freixenet
Tijdens onze vakanties proberen we toch altijd een beetje mijn verzameling uit te breiden.
In september 2005 waren we in El Masnou, een dorpje die heel dicht bij Barcelona ligt. Spanje heeft ook schuimwijnen, vroeger noemde men ze ook champagne, maar een "appellation d'origine controlée" die dateert van juni 1936 bepaalde dat enkel in een wel afgebakende gebied in Frankrijk men de naam champagne mag gebruiken. Daarom noemt men ze in Spanje nu CAVA (caba uitspreken).
Hierbij een foto van de bij ons toch al bekende Cava Freixenet in het dorpje Sant Sadurni D'Annoia.
Niet enkel champagne
Bezoek aan de Cava CodorniuFormaten van capsules
De capsules kunnen ook verschillende formaten hebben.
We benoemen ze met dezelfde naam als de flessen
Er zijn er wel niet zoveel
Een Quart, (2,6 cm omtrek)
Een gewoon formaat (3 cm)
Een jeroboam (3,4 cm)
Een Mathusalem (4 cm)
Zie afbeelding Quart (van het huis Pommery)
Jeroboam
Jeroboam capsule van het champagnehuis GossetVerschillende formaten
Champagneflessen bestaan in heel wat verschillende formaten.Definitieve afsluiting
Meteen na het afvullen wordt de fles afgesloten met de definitieve champignonvormige champagnekurk waarop men nog een \"plaque\" bovenop plaatst.Dégorgement
Nu komt dus het moment om het gistbezinksel te verwijderen.
Daarom worden de flessen op hun kop, met het topje van de hals door een ijskoud pekelbad gevoerd. Het bezinksel bevriest en het wordt één geheel.
Vervolgens verwijdert men de capsule, waarna door de druk van het gevormde koolzuur, het depot als een propje uit de fles schiet.
daarop wordt de fles snel bijgevuld en op smaak gebracht met de zogeheten "Liqueur d'expédition": champagne, rietsuiker en soms ook wat cognac.
De hoeveelheid suiker bepaalt de zoetheidsgraad van de champagne.
Deze gaat van "Brut" naar "Sec" en "Doux".