Maandag 26 februari 2007

Hapje van roggebrood en zalm

Benodigdheden:

sneden roggebrood
250 gr. gerookte zalmfilet
10 eetl. gehakte groene kruiden
3 eetl. citroensap
1 theel. citroenzeste
3 eetl. olijfolie

Bereiding:

Snijd de sneden roggebrood in vier, vierkantjes of vier driehoekjes

Vermeng de gehakte kruiden met 2 eetl. citroensap en de citroenzeste.

Kruid alle schijfjes zalm met dit mengsel.

Snijd desnoods de schijfjes nog eens middendoor en verdeel over het brood.

Besprenkel met het mengsel van citroensap en olijfolie.

Geschreven door dehobbyist om 21:57 Reageer op dit bericht

Reageer op dit bericht

Maandag 26 februari 2007

Toastje van bloemkoolmousse en grijs garnaaltjes

Benodigdheden: 24 stuks

4 sneden wit brood – ½ bloemkool – 2 dl room – klein bosje bieslook – 100 gr grijs garnalen – cayennepeper – 50 gr goede boter – peterseliepluksels

Bereiding:

Kook de schoongemaakte bloemkool in wat gezouten water.

Pureer deze in een keukenrobot.

Hak de bieslook fijn.

Doe de bloemkoolmousse in een kom en meng er de room en bieslook onder.

Kruid af met cayennepeper en zout.

Plaats in de koelkast voor het opstijven.

Steek rondjes uit de sneetjes brood (4 stuks) .

Bestrijk deze met de gesmolten boter.

Plaats in een oven van 160° en laat even grillen.

Doe de bloemkoolmousse in een spuitzak met gekarteld mondje.

Spuit op elk stukje brood en rozetje bloemkoolmousse.

Afgarneren met garnalen en een toefje peterselie.

Geschreven door dehobbyist om 21:43 Reageer op dit bericht

Zondag 25 februari 2007

Welkom

Als bezoeker van mijn blog heet ik u natuurlijk van harte welkom.
Het is mijn bedoeling om hier enige tekst neer te schrijven over mijn hobby koken. Er zullen dan ook regelmatig recepten verschijnen die u als bezoeker kan uit proberen of misschien kan verbeteren. Daar ik kooklessen aan volwassenen geef zal ook hier, regelmatig een verslag van een kookavond te vinden zijn. Verder moet dit een "kookbuis" zijn voor iedereen die graag kookt en er ook wil over spreken, schrijven en alzo gedachten en bevindingen door te geven aan anderen. Dus uw recepten, commentaar en suggesties zijn altijd welkom. Maar eerst en vooral moet er wat op de "kookbuis" komen te staan, nog even geduld voor mijn eerste recepten.
Daarom zou ik zeggen blijf aan de "kookbuis" en u zal zien dat het .......is?

Groetjes
Dehobbyist

Geschreven door dehobbyist om 22:14 Reageer op dit bericht

Reageer op dit bericht

Meer van Ons kookhoekje