Donderdag 12 januari 2006
Limonade Française
Deze vraag werd gesteld door Jacques Collen voorzitter van ASG.
Indertijd was er te Oostende een brasserie "La Terasse" op de hoek van de Van Isegemlaan en de Capucijnerstraat. Het was bij de toeristen vooral gekend voor de zigeunermuziek in het zomerseizoen. Maar een specialiteit was er "limonade Français". Weet iemand wat het zou kunnen zijn? In eerste instantie dacht ik aan grenadine, maar anderzijds zou men het ook zo kunnen noemen, omdat deze drank toen al zeer bekend was. Dus blijft het raadsel: wat zou het dan wel kunnen zijn?
Jacques, zou het niet kunnen dat het gaat over hetgeen in Frankrijk zeer veel gedronken wordt, vooral door kinderen: sirop à l'eau... Dus een siroop met een smaakje, munt, grenadine, sinaasappel, enz.. die aangelengd wordt met water. Nog steeds gedronken in Frankrijk, la menthe à l'eau bijvoorbeeld... Dat kan gewoon plat water zijn of een mineraal water.
Indertijd was er te Oostende een brasserie "La Terasse" op de hoek van de Van Isegemlaan en de Capucijnerstraat. Het was bij de toeristen vooral gekend voor de zigeunermuziek in het zomerseizoen. Maar een specialiteit was er "limonade Français". Weet iemand wat het zou kunnen zijn? In eerste instantie dacht ik aan grenadine, maar anderzijds zou men het ook zo kunnen noemen, omdat deze drank toen al zeer bekend was. Dus blijft het raadsel: wat zou het dan wel kunnen zijn?
Jacques, zou het niet kunnen dat het gaat over hetgeen in Frankrijk zeer veel gedronken wordt, vooral door kinderen: sirop à l'eau... Dus een siroop met een smaakje, munt, grenadine, sinaasappel, enz.. die aangelengd wordt met water. Nog steeds gedronken in Frankrijk, la menthe à l'eau bijvoorbeeld... Dat kan gewoon plat water zijn of een mineraal water.
4 reacties op dit bericht
Sir Koen
Boules de berlin
http://www.michael-patissier.com/2010/12/boules-de-berlin.html
Boules de berlin
23 juni, 2008 door Sloef
Toen mske klein was en met haar tante aan het strand zat liepen daar mannen rond met bakken en die riepen: “boules de l’Yser” en mske vroeg thuis aan moe wat dat wou zeggen. En moe vertelde dat het oorspronkelijk “boules de Berlin” waren geweest maar dat ze omwille van de oorlog daar een mouw hadden aangepast.
Later las mske iets over een verschil tussen beide “boules” en ze heeft het nu opgezocht.
Na de eerste wereldoorlog verschenen al vlug de eerste oorlogstoeristen in Diksmuide. Om deze mensen iets degelijks te kunnen aanbieden moet het idee gerezen zijn om hen een variante op de reeds langer bestaande “Boule de Berlin” te vervaardigen. Het verschil bestond en bestaat hierin dat de Ijzerbol opgevuld wordt met veredelde slagroom of pudding, terwijl de eigenlijke “Boule de Berlin” met confituur werd gevuld. Ook werd de “Boule de Berlin” bestrooid met kristalsuiker en de Ijzerbol met bloemsuiker.
Heden wordt de Ijzerbol als “Boule de Berlin” verkocht. Diksmuide wil haar lekkernij terug promoten en de Ijzerbol een correcte plaats geven binnen de eetcultuur van de “Bourgondische” Vlaming
Een traditie die in ere wordt gehouden op het strand van de Haan - Wenduine: mannen in een witte kiel of pak verkopen Boules de Berlin op het strand. En ze zijn lekker vers op de koop toe.