
Zelf mayonaise maken, het simpele en super gezonde mayonaise recept:
Wat heb je nodig? (2 personen)
- 1 ei (kamertemperatuur)
- 1/2e theelepel mosterd
- Ong. 100-125 ml extra vierge olijfolie
- Citroen
- (Azijn)
- Keltisch zout, zwarte peper
Hoe maak je mayonaise?
- Neem de blender, klop je eitje kapot en giet af tot dat alleen de eierdooier over blijft. Deze doe je in de blender. Voeg dan de mosterd toe en zet even op een laag standje om te mixen. Giet terwijl de mixer draait langzaam de olijfolie scheutje voor scheutje in de blender. Doe dit langzaam, anders wordt de mayo waterig omdat deze niet goed kan binden. Check na 100 ml even of de mayonaise nog te dik is en giet evt. nog wat scheutjes extra-vierge olijfolie erbij tot dat de substantie goed is.
- Voeg een scheut citroensap en een klein beetje zout en peper toe aan het mengsel en roer nog even door. De mayonaise is nu klaar. Wanneer je niet tegen citroensap kunt of dit simpelweg niet lekker vindt kun je ook azijn gebruiken.
- Je kunt de mayo maximaal 3 dagen in de koelkast in een potje bewaren.
Extra tips: Voeg een beetje dragon, truffel of extra mosterd toe voor verschillende smaken! Zo simpel is het.
















































