Vrijdag 26 mei 2006

Kip met kerry en champignons (4 pers.)

Nodig:
500 gram kippenborst
4 blaadjes verse salie
1 eetlepel citroensap
1 ui
2 tomaten
1 appel
1 groene paprika
200 gram champignons
1/8 l. kippenbouillon
2 eelepels kerrypoeder
Zout en peper
4 eetlepels slagroom
Bereiding:
Maak de kippenborst schoon en dep ze droog en snij in repen van 1 cm. dikte.
De blaadjes salie in fijne reepjes snijden.
De ui fijnhakken.
De tomaten en de appel in fijne blokjes snijden.
De paprika in reepjes snijden.
Borstel de champignons schoon.
Vul de kom met 1 l. water en de kippenboillon.
Laat koken en voeg er de kip,citroensap,salie en de kerry aan toe en roer goed.Voeg er ook de ui,tomaten,appel,paprika en de champignons aan toe.
Laat alles garen en giet daarna het vocht eraf.(vocht kan men houden voor een soepje te maken)
Neem van het vuur en roer er de slagroom door.

Opdienen met gekookte rijst.

.

Geschreven door keukenprinses om 15:24 Reageer op dit bericht

Reageer op dit bericht

Dinsdag 23 mei 2006

Heerlijke kruidenboter

Nodig:
250 gram boter
2eetlepels fijngehakte bieslook
2eetlepels fijgehakte peterselie.
sap van een citroen
peper en zout

Bereiding:
Laat de boter op kamertemperatuur komen.
Voeg er de fijngehakte kruiden bij.
Doe er het citroensap en peper en zout bij.
Meng alles goed en rol op in aluminiumfolie.
Laat terug opstijven in de koelkast.
Voor het gebruik snij in fijne schijfjes(zoals bvb op vlees,aardappel in de pel enzv.)

Geschreven door keukenprinses om 13:10 Reageer op dit bericht

Dinsdag 23 mei 2006

Vijgen in port(4 pers.)

Nodig:
200gram vijgen
2 dl. rode port
4 bolletjes ijs
4 toefjes slagroom

Bereiding:

Doe de gedroogde vijgen in een kom.
Schenk er de port over en laat dit minstens 24 uur afgedekt staan.

Verdeel de vijgen over 4 schaaltjes en schep op ieder schaaltje een bol ijs.
Doe er tenslotte nog een toefje slagroom boven op(uit spuitbus of zelf vers kloppen)

Heeerlijk!!!

Eet smakelijk!

Geschreven door keukenprinses om 12:53 Reageer op dit bericht

Zondag 21 mei 2006

Tortilla

Nodig:(4 pers.)
200 gram aardappelen
1 wortel
1 courgette(klein)
1 ui
3eetlepels olijfolie
4 eieren
peper en zout
1 bosje bieslook

Bereiding:
Schil de aardappelen,boen de wortel schoon en de courgette en was de groenten.
Snijd in plakjes en dep ze droog.
Snij de ui fijn.
Neem de pan en verhit daarin de olie.
Stoof hierin de ui en de aardappelplakjes en de groenten en kruid met peper en zout.
Schep de groenten nu en dan om en laat ze 10 minuten stoven.
Klop de 4 eieren los en giet ze over de groenten.
Laat dit mengsel op een laag vuur bakken tot het volledig is gestold tot een omelet.
Snij de bieslook fijn.
De tortilla als een taart in 4 stukken verdelen en op voorverwarmde borden schikken.
Bestrooien met bieslook.
Geef er nog een lekkere tomatensalade bij.

EET SMAKELIJK!!

Geschreven door keukenprinses om 22:00 Reageer op dit bericht

Zondag 21 mei 2006

Curry van groenten

Nodig:(4 pers.)
100 gram bloemkool
100 gram broccoli
100 gram sperziebonen
150 gram wortelen
225 gram aarappelen
2 uien
3 dl. bouillon
3 eetlepels zonnebloemolie
1 klp. gemalen koriander
1 klp. kerriepoeder
1 klp. chilipoeder

Voorbereiding:
De bloemkool en de broccoli in roosjes snijden,de sperziebonen in stukjes,de wortelenen aardappelen in blokjes en de uien in ringen.
Bereiding:
Verhit de zonnebloemolie en voeg er de uien en de kruiden aan toeen laat het geheel 3 minuten bakken.
Voeg er de overige groenten aan toe en blijf voorzichtig roeren.
Doe er tenslotte de bouillon bij en laat het geheel 10 minuten op een zacht vuur garen.
Garneer met gebakken uienringen.

SMAKELIJK!!

Geschreven door keukenprinses om 18:24 Reageer op dit bericht

Dinsdag 16 mei 2006

Knoflookcroutons

Nodig:
6 witte boterhammen
1/2 dl.olijfolie
2 teentjes geperste knoflook

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd de korsten van het brood en snijd het brood in blokjes van 1 cm.
Besprenkel de blokjes met het mengsel van knoflook en olie.
Leg ze op de bakplaat en bak ze in 10 à 15 minuten goudbruin.
Schep 2 maal om.

Dien op bij een lekkere soep!!!!

Geschreven door keukenprinses om 20:11 Reageer op dit bericht

Dinsdag 16 mei 2006

Cocktail van rode bieten.

Nodig per glas:
1 dl. rode bietensap
1/2 dl. sinaasappelsap
1 eetlepel citroensap
ijsblokjes
2 eetlepels peterselie

Bereiding:
Schenk de sappen in een hoog glas.
Voeg er de ijsblokjes bij en roer alles goed door elkaar.
Bestrooi met fijngehakte peterselie.

Geschreven door keukenprinses om 00:00 Reageer op dit bericht

Dinsdag 2 mei 2006

Kiwi-salade met kaas

Nodig:
3 kiwi's
1 rode pompelmoes
6 halve abrikozen(vers of uit blik)
4 eetlepels sinaasappelsap
150 gram zachte kaas
citroensap
suiker
peper en zout

Bereiding:
De kleingesneden vruchten verdelen over 4 glazenen giet over elk glas 1 eetlepel sinaasappelsap.
DE zachte kaas romig roeren en op smaak brengen met citroensap,suiker,peper en zout.
Verdeel dit mengsel over de vruchten in de 4 glazen.

Dit is een lekker en gezond dessertje of vieruurtje.
SMAKELIJK!!

Geschreven door keukenprinses om 13:37 Reageer op dit bericht

Maandag 1 mei 2006

Boerenkoolsoep met champignons

Nodig:
2 teentjes knoflook in dunne plakjes
2 eetlepels olijfolie
400 gram versgesneden boerenkool
11/2 liter groentebouillon
200 gram champignons in plakjes gesneden
versgemalen zwarte peper
zout

Bereiding:
Laat de knoflook enkele minuten in de olie bakken.
Voeg de kool,bouillon,champignons,peper en zout toe en breng dit aan de kook.
Doe het deksel op de pan en laat alles 15 minuten koken tot de groenten gaar zijn.

Dien op met sneetjes volkorenbrood!
SMAKELIJK!!

Geschreven door keukenprinses om 09:17 Reageer op dit bericht

Zaterdag 29 april 2006

Ontbijtpannenkoekjes (5 stuks)

Nodig:
2 eetlepels boekweitmeel
2 eetlepels tarwemeel
1 eetlepel zelfrijzende bloem

3 eetlepels muesli of havermout
2 eetlepels rozijnen
1 eierdooier
1 opgeklopt eiwit
1 appel in stukjes gesneden of geraspt
250 gram yoghurt
6 eetlepels melk
2 eetlepels ahornsiroop

Bereiding:
Klop de eierdooier los met de yoghurt en voeg dan de rest van de benodigdheden toe behalve het opgeklopte eiwit, en laat dit mengsel minsten een half uur staan.
Net voor het bakken het opgeklopte eiwit toevoegen.
Bak de pannenkoekjes langs weerszijden goudbruin.
Een lekker stevig en gezond ontbijt.
Smakelijk!!

Geschreven door keukenprinses om 10:33 Reageer op dit bericht

Zaterdag 29 april 2006

Tomaten gevuld met broccolipuree.

Voor 2 personen.

Nodig:
250 gram broccoli
1/2 dl. bouillon
4 grote tomaten
2 eetlepels geraspte kaas

Bereiding:
Maak de broccoli schoon en en snij in stukjes en kook ze gaar n de boullon.
Pureer de broccoli en doe er de geraspt kaas bij.
Hol de tomaten uit en vul ze met de broccolipuree.
Zet de gevulde tomaten in een ingevette ovenschaal en laat ze in een voorverwarmde oven goudbruin worden op 200 graden.

Kan opgediend worden als bijgerecht.

Geschreven door keukenprinses om 10:07 Reageer op dit bericht

Dinsdag 25 april 2006

Flan van wortelen

Nodig:
800 gram wortelen
4 eieren
1 eetlepel bloem
200 gram graspte kaas (gruyere, emmenthaler)
peper en zout
vetstof voor de bakvorm
Bereiding
Maak de wortelen schoon en kook ze in zoutwater goed gaar.
Laat ze uitlekken en draai ze door een zeef.
Meng de bloem in de wortelpuree en voeg er de eieren bij en de gemalen kaas.
Breng op smaak met peper en zout.
Vet 4 kleine bakvormpjes in en vul ze met de puree
Laat 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden bakken (au bain marie)
Haal de flans uit de bakvorms en versier met een schijfje citroen en een takje kervel.

Kan dienen als voorgerecht of als bijgerecht.

Geschreven door keukenprinses om 16:49 Reageer op dit bericht

Maandag 24 april 2006

Salade van tonijn met avocado

Nodig:
1blik tonijn(200gram)
2avocado\'s (de pel eraf en in kleine stukjes)
2eetlepels kappertjes
1/4 krop ijsbergsla in fijne reepjes gesneden
1 potje fijne erwtjes

Sausje:
2eetl.mayonaise
50ml.creme fraiche
1glaasje droge sherry
1uitgeperste citroen
2eetlepels fijngesneden bieslook
1koffielepel kerriepoeder
peper en zout

Bereiding:
Meng in een schaal de stukjes tonijn en de stukjes avocado.
Voeg de kapperjes en de erwtjes toe.
Voeg de reepjes ijsbergsla erbij en de fijngesneden bieslook.

Meng alle ingredienten samen voor het sausje.
verdeel alles over 4 borden en verdeel er het sausje over.

Opdienen met stokbrood of geroosterd brood.
SMAKELIJK!

Geschreven door keukenprinses om 09:13 Reageer op dit bericht

Vrijdag 21 april 2006

Wijtingfilets met basilicum en uienringen

Nodig:
4wijtingfilets
2uien in ringen gesneden
6 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook fijn geperst
enkele takjes basilicum fijn gesneden
peper en zout

Bereiding:
De uienringen en de wijtingfilets bruin bakken in de olijfolie.
Doe er het geperst knoflook teentje op.
Op een voorverwarmde schotel serveren en bestrooien met de fijngesnipperde basilicum.
Peper en zout naar smaak toevoegen.

EET SMAKELIJK!!

Geschreven door keukenprinses om 21:31 Reageer op dit bericht

Donderdag 20 april 2006

Scharrolletjes met Gandaham

Nodig:
                                                                            (4 pers.)
500 gram scharfilets
peper en zout
klein potje rode pesto( of zelfgemaakt)
100 gram Gandaham
2 eetlepels olie
50 gram boter
keukentouw of coctailprikkertjes

Bereiding:
Leg op een plank de repen gandaham en leg hierop de visfilets.
Strooi er peper en zout op en spreid er de rode pesto op.
Maak van iedere reep een rolletje en bind toe met keukentouw of steek vast met een coktailprikkertje.
Verhit de olie in een pan met de boter en laat hierin de rolletjes goed bruin bakken.

Dien op met broccoli en frietjes.

                                              Smakelijk!!

Geschreven door keukenprinses om 14:28 Reageer op dit bericht

Woensdag 19 april 2006

Zalmmousse

Nodig:
250 gram rode zalm (uit blik)
5 eetlepels creme fraiche
4 eetlepels tomatenketchup
peper en zout
1 scheutje cognac
enkele takjes fijngesneden peterselie

Bereiding:
De zalm uit het blik laten uitlekken en alle graten en velletjes verwijderen.
Maak de zalm in de blender samen met de creme fraiche en de tomatenketchup fijn en voeg er daarna peper en zout bij en het scheutje cognac.
Leg alles in een schaal en versier met de fijngesneden peterselie.
Dien op met sneetjes geroosterd brood.

Smakelijk!

Geschreven door keukenprinses om 00:00 Reageer op dit bericht

Woensdag 12 april 2006

Lekkere broodjes.

Stokbrood met gandaham en mozarella.
--------------------------------------------
Nodig:
stokbrood
snippers ganaham
look
olijfolie
tomaat in schijfjes
mozarella in schijfjes
peper en zout
verse basilicum

Bereiding:
Snij het stokbrood in de helft en snij dan de 2 helften doormidden.
Smeer het brood in met olijfolie en wrijf over het brood met het teentje look.
Schik de snippers gandaham erop en de schijfjes mozarella op het stokbrood.
Verdeel er de schijfjes tomaat over.Strooi er wat zout en peper op.
Leg er ook nog de verse basilicum op.
Leg er nu de deksels op.

En eet smakelijk!!!!

Ovenkoek met chorizo en paprika.
-----------------------------------
Nodig:
1 ovenkoek
dunne plakjes chorizo
groen en rode paprika in blokjes.
krulsla
vinaigrette
preischeuten.

Bereiding:
Snij de ovenkoek doormidden.
Beleg ze met krulsla die gemengd is met een vinaigrette.
Schik hierop de plakjes chorizo.
Strooi op de chorizo de blokjes rode en groene paprika.
Werk af met de preischeuten.
Plaats het deksel terug.

En eet smakelijk!!!!

Geschreven door keukenprinses om 11:56 Reageer op dit bericht

Zaterdag 8 april 2006

Kalkoen op de wijze van de jager

Nodig:
250 gram kalkoenfilets
3eetlepels boter
2uien
2 teentjes knoflook
250 gram champignons
1 rode paprika
1 gele paprika
1 blikje tomatenpuree
1 laulierblad
3 eetlepels rode wijnazijn
1 1/2 dl ontvette bouillon
eventueel 1 koffielepel maizena
peper en zout

Bereiding:
Wrijf de kalkoenfilets in met peper en zout.
Bruin het vlees langs alle kanten en neem even uit de pan.
Fruit de gesnipperde ui samen met de fijngehakte knoflook.
Voeg er ook de in plakjes gesneden champignons bij en de fijngesneden paprikas en laat even sudderen.
De rest van de ingredienten toevoegenen ook terug de kalkoen en laat terug 1/2 uur lichtjes sudderen.
Indien de saus te vochtig is kan men ze desnoods binden met het maizenapoeder.

Opdienen met gekookte aardappelen of gekookte rijst.

Geschreven door keukenprinses om 18:07 Reageer op dit bericht

Vrijdag 31 maart 2006

Rijst met pruimen.

Nodig:
200 gram pruimen
100 gram rijst(long grain)
1 liter volle melk
100 gram bloemsuiker
2 vanillestokjes
100 gram boter

Bereiding:
De pruimen wassen en in twee snijden en er de pit uit halen.
Leg ze op de bodem van een vuurvaste schotel.
Bedk met de rijst en leg er de blokes boter op.
Breng de melk met de vanillestokjes aan de kook en voeg er de suiker aan toe.
Giet nu de kokende melk over de rijst en de pruimen.
Zet de schotel in een voorverwarmde oven van 150 graden.
Laat het geheel 1 uur koken.
Bedek vervolgens de schotel met aluminiumfolie en laat doorkoken tot alle melk opgenomen is.
Dien het gerecht koud op.

Geschreven door keukenprinses om 22:57 Reageer op dit bericht

Vrijdag 31 maart 2006

Kabeljauw met champignons.

Nodig :
1 kg kabeljauw
sap van 1/2 citroen
250 gram verse champignons
1 ui
2 koffielepels boter
peper en zout
2 plakken grookt spek
1 glas witte wijn

Bereiding:
De kabeljauw wassen en bedruppen met met citroensap.
Maak de champignons schoon en hak ze fijn.
Bak ze in de boter samen met een fijngehakte ui.
Bestrooi de kabeljauw met peper en zout en leg in een vuurvaste schotel.
Leg het spek erover en leg vast met prikkertjes.
Voeg er de witte wijn aan toe en laat 40 minuten in de oven op 180 graden stoven.
De vis uit de oven halen en de gestoofde champignons errond strooien.Dien op in de vuurvaste schotel en geef er een lekkere aardappelpuree bij .
Smakelijk.

Geschreven door keukenprinses om 22:37 Reageer op dit bericht

Reageer op dit bericht

Meer van De Keuken Prinses