Chocoladepasta

Nodig: 4 pers.
4 appelen
150 gr peperkoek
20 gr abrikozenconfituur
40 gr rozijnen
60 gr honing
2 eetl pineau de charentes
40 gr boter
4 bolletjes vanilleijs

Bereiding
De appelen wassen en het hoedje er af snijden en uithollen zonder de onderkant te beschadigen.
Mix de peperkoek ,de honing en de pineau de charentes en de confituur tot een homogeen deeg.
Voeg er ook de rozijnen bij.
Vul met het deeg de appelen op en leg er de hoedjes ook terug op.
Leg de appelen op een beboterde ovenschaal en bak ze gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 gr.

De appelen op een bord lauw serveren met een bol vanilleijs erbij!

SMAKELIJK.   

Nodig:                                                                            
4 mooie kabeljauwfilets
1 grote venkelknol
4 fijne sneden parmaham
150 gram roomkaas
1 1/2 dl.witte wijn (sec)
50 gram boter
zout en peper
Citroensap

Bereiding:
De kabeljauwfilets inwrijven met peper en zout en besprenkelen met citroensap en 1/2 uurtje lataten intrekken.
Maak de venkelknol schoon en snijd in dunne plakken.
Beboter een ovenschaal en vul in laagjes visfilet, sneden parmaham en plakken venkel.
Roer de roomkaas los en verdeel over de schotel en giet er de witte wijn over.
Bedek de schotel met aluminiumfolie en laat in een voorverwarmde oven op 180 graden garen.
In een 40 tal minuten.
Haal uit de oven en dien op met aardappelpuree.
 

                   SMAKELIJK!!
(4 pers.)




 

Nodig:
1 ui
1 eetlepel olie
250 gram aardappelen
2 stronken witloof
1 eetlepel citroensap
250 gram zure room
1/8 liter melk
peper en zout

Bereiding:

De ui pellen en fijnsnijden en stoven in de pan met de olie.
Schil de aardappelen en snij ze in schijfjes en voeg ze bij de gestoofde ui en laat ze een 10 tal minuten meestoven.
Witloof in 4 snijden en met het citroensap besprenkelen.
Leg in een grote ingevette ovenschaal afwisselend een laagje witloof en een laagje aardappelschijfjes.
Roer in een kommetje de zure room,melk en peper en zout goed door elkaar .
Giet dit mengsel over de groenten en bak in een voorverwarmde oven op 160 graden een 20 tot 30 tal minuten.

                                       SMAKELIJK.
(4 pers.)

Nodig:  60 gram boter
            1 ui fijngesnipperd
            60 gram bacon
            100 gram champignons
             4 eetlepels fijngesneden peterselie
            4 eetlepels bleekselderij fijngesneden
             4 eetlepels wortelen fijngesneden
             2 laurierbladen
             300 gram rundsvlees in blokjes
             300 varkensvlees in blokjes
             4 dl rode wijn
             1 klein blik gepelde tomaten
             peper en zout
           Bereiding:

           Smelt de boter in een pan.
            Voeg er de ui en de bacon en de champignons toe tot de ui glazig is.
            Voeg er de peterselie,de wortel en de bleekselderij en de laulierbladen aan toe en roer goed door elkaar.     
            
            Laat het runds en varkensvlees in een aparte pan met boter mooi  bruinen en voeg toe aan het groentenmengsel.
     
            Voeg er de wijn en de tomaten aan toe.
             Kruid met peper en zout.
             Laat het geheel een uur zachtjes stoven met het deksel op de pan.                                                                                                                            
Dien op met een lekkere pasta.
                                 Smakelijk!
            

2pers.

Nodig :

2 tomaten -1/2 teentje look-1 courgette-250 cl.
room-cayennepeper-zout-laulier-thijm-1 grote halve ui-2 dikke sneden rookspek-olijfolie en geraspte parmezaan- boter 50 gram.
Werkwijze:

Bak de in blokjes gesneden spek in de pan met boter en zet dan even opzij.
Hak de ui en de look fijn en snij de courgette in stukjes;
Laat een 10 tal minuten stoven op een klein vuurtje.
Kruid met de cayennepeper,zout, laulier en de thijm.
Voeg er de tomaten bij ook  in blokjes gesneden.
Laat nog een 10 tal minuutjes verder sudderen.
Voeg er de spekblokjes bij en ook de room.
Houd  warm zonder nog te laten koken.
Kook de farfalle(pasta) gaar a la dente.
Dien de pasta op in voorverwarmde borden.
Overgiet met de courgettesaus en bestrooi met geraspte parmesaan.
Dien goed warm op.



                                                SMAKELIJK!!

Nodig:
150 gram boter
100 gram geraspte oude kaas
250 gram zelfrijzend bakmeel
1 ei
peper en zout

Bereiding:
Maak een deegje van de boter,kaas,zelfrijzend bakmeel,ei en peper en zout.
Vorm er kleine balletjes van.
Leg ze op een met bakpapier belegde bakvorm.
Zet ze in een hete oven (200 graden) een 20 tal minuten .
  

Dien op bij het aperitief.

Nodig: (4 pers.)
-----------------
8 tongfilets
1 ui
4tomaten
1 teentje knoflook
50gram boter
basilicum
thijm
scheutje  witte wijn

Bereiding:
----------
Snij de ui fijn en pel de tomaten en snij ook fijn.
Laat de boter smelten en stoof er de ui in ,voeg er de tomaten bij en de kruiden en het teentje knoflook.
Voeg wat water en een scheut witte wijn bij en leg  de opgerolde tongfilets op het tomaten uien mengsel.
Doe het deksel op de pan en laat 10 minuutjes voorzichtig sudderen.
                         
                         Lekker met roosjes aardappelpuree.                                        

Nodig:        4 personen.
4 kipfilets (150 gr elk)
2 bosjes pijpajuin
25 gr boter
120 gr zonnebloempitten
2 teentjes knoflook
2 eieren
cayennepeper en zout

Bereiding:
Maak de pijpajuin schoon en snij ze in stukjes en laat ze blancheren in zoutwater( 4 min.)
Laat ze uitlekken.
Vet een vuurvaste schaal in met boter en leg de pijpajuin op de bodem van de schaal.
Wrijf de kipfilets n met de cayennepeper en het zout.
Doe boter in een pan en bak er de kipfilets goudbruin in .
Haal het vlees uit de pan en leg ze in de vuurvaste schaal op de pijpajuin.
Maal de zonnebloempitten en laat 2 eetlepels op zijn geheel.
Doe de gemalen pitten in een kom en doe er de geperste knoflookteentjes bij;
Scheid de eieren in de dooiers en eiwitten.
Roer de dooiers door de gemalen pitten.
Klop de eiwitten stijf en doe dit ook bij het mengsel van de pitten en voeg er zout en cayennepeper aan toe naar smaak.
Bestrijk de filets met dit mengsel en beleg er de filet mee;
Strooi er de overige pitten op en zet de schaal 10 tot 15 minuten in de oven op 150 graden;
  


Opdienen met croqetjes en een frisse salade!



SMAKELIJK!

        Nodig:
 5 rijpe bananen
 3 eiwitten   
 2 zakjes vanillesuiker
 ( eventueel wat rhum om te flamberen
   

Bereiding:

Pel de bananen en maak er een fijn van met een vork.
Klop de eiwitten stijf en roer er de fijngemaakte banaan door.
Snij de andere bananen in de lengte door.
Beboter een vuurvaste vorm en leg er de halve bananen in.
Beleg met het eiwitmengsel en strooi er de zakjes vanillesuiker over.
Zet de schotel in een voorverwarmde oven (180 GR.) tot het eiwit mooi bruin wordt.
Neem uit en oven en flambeer eventueel met de rhum.
  

Makkelijk receptje en lekker en je kunt er gemakkelijk je rijpe bananen mee verwerken!

 

     Nodig 4pers

4 stronkjes witloof,1 gele paprika en een rode.
4 eetlepels mayonaise
peper en zout


Bereiding:
Maak het witloof schoon en was de paprikas en doe er de pitjes uit.
Snij de groentjes fijn en doe ze in een kom.
Bestrooi met peper en zout.
Doe er de mayonaise op en meng alles goed door elkaar.