04/10/2013 Praatcafé "Aperitiefhapjes maken"

GUACAMOLE (zoals bereid in Chili)

Ingrediënten en benodigdheden

·        1 grote of 2 kleine rijpe avocado's

·        2 tomaten

·        ½ pikante rode peper (zeer fijn gehakt en zonder zaadjes)

·        1 rode ajuin

·        koriander

·        limoen

·        zout en peper

Bereiding

·        snijd de rijpe avocado’s in twee en haal de pit eruit, schep het vruchtvlees uit en prak het grof in een diep bord of een kom

·        snijd de rode ui (of de sjalotjes) heel fijn

·        snijd de halve pikante peper (volledig ontpit) extra fijn

·        pers het sap van een halve limoen

·        hak de koriander redelijk grof (ongeveer 2 goedgevulde soeplepels gehakte koriander)

·        voeg dit alles toe aan de grof geprakte avocado en meng door elkaar met een vork

·        pel de tomaten en haal de pitten eruit, snijd ze in kleine blokjes

·        voeg de tomatenblokjes toe aan het mengsel en meng met een vork

·        breng nog op smaak met peper en zout

·        schep in een serveerkommetje en dien op met driehoekige tacochips

De gasten kunnen dan tacochips nemen en daarmee de guacamole oplepelen uit het serveerkommetje.

Er bestaan ook varianten met sjalot (in de plaats van rode ajuin) en olijfolie

Tip

In Peru en Chili wordt guacamole vaak geserveerd als aperitiefhapje bij pisco sour (een fris aperitief gemaakt met een likeur van druiven, bloemsuiker, limoen, ijs, ei en kaneel). De speciale likeur van twee soorten druiven is te verkrijgen in zaken die gespecialiseerd zijn in Zuid-Amerikaanse producten. Het recept voor pisco sour is te vinden op het internet.

DUO VAN BEULING

Ingrediënten en benodigdheden

·        2 witte beulingen

·        2 zwarte beulingen

·        ultradunne varkenslapjes

·        keukenkoord

·        bakboter

Bereiding

·        beulingen heel voorzichtig ontvellen, zodat ze niet breken

·        snijd de beulingen in de lengterichting in vier met een heel scherp mes  

·        stel nieuwe beulingen samen met kruisgewijs twee stukken van de witte beuling en twee stukken van de zwarte beuling

·        draai het dunne varkenslapje er rond en bind het geheel op met een keukenkoordje

·        bak de klaargemaakte rolletjes in de pan

·        verwijder het touw

·        snijd de beulingen in de dwarsrichting in schijfjes van ± 0,5 cm

·        schik op een minibordje en voeg kweeperengelei, appelmoes met rozijntjes, chutney van mango of iets dergelijks toe

Dit aperitiefhapje oogt bijzonder mooi door de afwisseling van witte en zwarte driehoekjes

DADELS IN SPEKREEPJES

Ingrediënten en benodigdheden

·        grote, malse, niet al te droge dadels

·        zeer dun gesneden gerookt spek

·        bakpapier

Bereiding

·        maakt met een mes een sneetje in de dadel en haal de langwerpige pit eruit

(of koop ontpitte dadels)

·        draai rond elke dadel een zeer dun gesneden reepje gerookt spek en steek er een houten prikkertje door

·        leg de rolletjes op een bakplaat en warm op in de oven (± 180° C)

·        als het spek goed gebakken is, mogen de hapjes uit de oven

Succes verzekerd!

Daguitstap “Museum Lens & Arras”

Het was nog schemerdonker toen onze bus, na het verlaten van de P+R in Melsele, de E17 opdraaide, onderweg voor een dagje Noord-Frankrijk.

Op het programma: een bezoek aan het Louvre in Lens, het oorlogsmonument in Vimy en als afsluiter, Arras, de hoofdplaats van Pas-de-Calais.

Na de gebruikelijke ochtendkoffie in Lens ging het richting de ”dochter van het Louvre”, de tentoonstellingsruimte ontworpen door een Japans architectenbureau. Het resultaat is een locatie, vol van licht, begrensd door eenvoudige lijnen. Door te kiezen voor slechts één verdiep is het een gebouw geworden met centraal de ontvangstruimte, links daarvan de tijdelijke tentoonstellingen, rechts de 'permanente' tentoonstellingsruimte. Het omliggende park is ontworpen om eveneens deel uit te maken van de beleving.

Ondanks het grote bezoekersaantal kreeg ik nooit de indruk dat de ruimte “overvol” was.

De opstelling van de vele werken is heel vindingrijk. De audio-hulp is gratis en heel behulpzaam. De collectie wordt aanschouwelijk gemaakt in een tijdlijn. Meer dan tweehonderd objecten, uit alle periodes. Die worden zodanig gepresenteerd, dat je een reis door de tijd kan maken, van de geschiedenis van de imperia in het Midden Oosten, Egypte, het Griekse en Romeinse Rijk, de Islam en zo tot in Europa. Men wil regelmatig een stukje van deze tijdlijn vervangen, zodat trouwe bezoekers telkens weer nieuwe werken zien.

Het werd 1,5 uur genieten.

Na de lunch ging het richting Vimy, naar de site waarop het oorlogsmonument ter nagedachtenis aan de gesneuvelde Canadese soldaten in de eerste wereldoorlog.

Op het voetstuk van het monument staan twee pylonen. De ene draagt het esdoornblad van Canada, de ander de “Fleur-de-Lys” van Frankrijk.

Het terrein in de omgeving is een bewaard slagveld, herbebost en begraasd door schapen omwille van het nog steeds aanwezige ontploffingsgevaar.

Onder begeleiding van 2 gidsen wandelden we door een deel van het resterende loopgravenstelsel en kregen we enige uitleg over de toenmalige oorlogstaktiek.

Samen met de gids gingen we 10 meter onder de grond een gangenstelsel in. Destijds verbleven hier soldaten vlak voor ze “the battle of Vimy ridge” ingingen.

Erg indrukwekkend om te zien hoe dit allemaal gemaakt is, de o.m. met de hand uitgehakte  stenen, en om alle verhalen te horen van de gids. Het moeten daar vreselijke tijden geweest zijn, zowel boven als onder de grond. Goed dat we er af en toe bij stilstaan.

Tot slot ging het naar Arras. Dit stadje was gedurende vele eeuwen een grensstad tussen Frankrijk en de Lage Landen en behoorde tot het graafschap Vlaanderen.

Tijdens de eerste Wereldoorlog was Arras niet ver gelegen van het front, en werd daarom zwaar beschadigd. De “Grand'Place”, is al sinds de 11e eeuw de marktplaats van de stad. Oorspronkelijk was de markt omzoomd met houten huizen die vanaf de 17e eeuw door stenen gebouwen werden vervangen. Het belfort van Arras staat het Heldenplein, met hier vooral gildehuizen.

Het was daar, op een zonovergoten terrasje en bij een fris biertje dat ons welgevulde “dagje Noord-Frankrijk” eindigde en we, terug in Edegem, rond 20.30u de parking van Mariënborgh opreden.

Vic G.

Wijnmakerij & Watersnoodmuseum

            In Nieuwdorp (Zuid-Beveland) werden we in de bessensap-, wijn-, jam- en chutneymakerij verwelkomt met een bessenjamcakeje met koffie. Het knus familiebedrijfje van  Boonmans werd 20 jaar geleden opgericht. Ze kweken voornamelijk zwarte bessen die ze doorverkopen aan o.a. Hero en die ze ook zelf persen om er sap en wijn mee te maken. Ze kweken ook wat witte bessen om er hun witte wijn mee te produceren. Zowat alles voor de bessenteelt is er machinaal: bespuiten, plukken, snoeien en onkruid wieden. Enkel de verwerking van de bessen is ambachtelijk.

            Na een sympathieke broodmaaltijd reden we langs een zeegroenten- en zeetongkwekerij over de 5 km lange Zeelandbrug naar het Watersnoodmuseum te Ouwerkerk (Duiveland). Dit museum bestaat uit 4 Phoenix-caissons (19 m. hoog en 70 m. lang) die in 1953 gebruikt werden om er de bres in de Oosterscheldedijk mee te dichten. Engeland had ze te Portsmouth nog op overschot na de Tweede Wereldoorlog. De caissons zijn nu onderling verbonden tot één geheel en vormen een knap staaltje van functionaliteit. In elk van de vier wordt een eigen thema uiteengezet: de feiten, de emoties, de wederopbouw en de toekomst. Ze zijn nog steeds voor tweederde gevuld met zand.

             Bij de dijkbreuken (in totaal 25 km) op 1 / 2 /1953 vielen er in Nederland 1853 doden te betreuren, waaronder de helft van de bevolking van Nieuwerkerk.  Het stroomgat te Ouwerkerk werd pas op 5 / 11 / 1953 als laatste gedicht , zo maar liefst 9 maanden later.

            Na een appeltaart met koffie werd de terugreis aangevat en even na 18h. waren we terug in Mariënborgh.

             Een leuke en zeer interessante daguitstap onder de kundige leiding van de Leo Rombouts!

Leo Simoens

Rupel klei en werf.

Al was het niet zo ver van huis (hiermee bedoel ik natuurlijk Marienborgh) het was toch een zeer interessante, boeiende en leerrijke beleving.

En wat nog het meest opvalt, en dat bij monde van onze gidsen, zowel in het klei en steengedeelte als op de scheepswerf, is de gedrevenheid, de fierheid, trots en waardering om nog niet te spreken van het respect , dat die mensen hebben voor hun voorouders en al die generaties die daar ooit de streek hebben groot gemaakt.

Ons eerste bezoek was de geklasseerde en eigenaardige watertoren Reet-Rumst, waar we op het plateau een enorm zicht hadden , niet alleen over de omgeving, maar vooral over het daadwerkelijk ontginnen van de klei en de verschillende kleuren in de lagen.

Na het verorberen van een koffiekoek  vergezeld van een heerlijk kopje koffie ging het , gezellig wandelend langs de oevers vzn de Rupel, naar het Rupelklei museum, alwaar onze

gids Jean-Pierre, af en toe meesterlijk bijgestaan door Lydia (ook een streekproduct) op een werkelijk entoesiastische wijze ons de hele loop van klei tot baksteen uit de doeken deed.

Ook de erbarmelijke en ongezonde manier van werken kon men aan de hand van de uitgestalde afbeeldingen aanschouwen.

Lekkere maaltijd in ‘Steencaycken waar we tevens konden genieten van het plaatselijk biertje van de Belgica .

Als namiddagactiviteit was voorzien het bezoek aan de scheepswerf “New Belgica”, alwaar we weer met een gedreven gids te doen hadden , die ons in geuren en kleuren de tocht van de Gerlache naar de zuidpool vertelde en ons daarna de beginnende costructie van de replica van de driemaster liet zien.

Tot slot werden er nog enkele, wat zeg ik, menige fles van he Belgica-biertje genuttigd.

Dit was als bijdrage aan het mooie project. En het liep zoetjes binnen.

Dan tenslotte terug naar Marienborgh

Willy

Een dagje Brussel met 50 plus CRE-AcTIEF

Op 25 juli 2013 deden wij een daguitstap naar Brussel. En … dat was prachtig!

Het begon met een treinrit die voor de meeste deelnemers vlekkeloos en stipt verliep. Enkele deelnemers waren minder fortuinlijk. Hun trein bleef halverwege hangen en kwam dus met vertraging aan in Brussel-Centraal.

We begonnen met een schitterende rondleiding in het Librarium van de Koninklijke Bibliotheek, op loopafstand van het station. Voor velen was het een eerste kennismaking die wonderwel heel goed meeviel. We werden meegenomen in de rondgang door twee gemotiveerde, onderlegde gidsen en kregen een kijk in het ontstaan van een boek. We leerden hoe letters uiteindelijk een boek vormen.

Precieuze handschriften, kopijen, manuscripten, boeken en geschriften werden tentoongesteld in verschillende opeenvolgende zalen. Juweeltjes waren het die we te zien kregen, zeker voor hen die van boeken en literatuur houden en dit ook ten zeerste waardeerden.

De lunch hebben we eveneens genomen in het restaurant van de Koninklijke Bibliotheek en dat is beslist een aanrader. De weliswaar eenvoudige gerechten zijn lekker bereid en bovendien heel democratisch van prijs. We kregen zeker genoeg voor ons geld. Niemand vertrok met een hongerig gevoel naar onze volgende afspraak.

We stapten in het zonovergoten Brussel richting het M.E.M. (Museum toegewijd aan Erotiek en Mythologie), een huisje gelegen in een zijstraatje van de Grote Zavel. Hier zagen we een overzicht van erotische kunst in de loop der tijden: van de oudheid tot op heden. Niets werd aan de verbeelding overgelaten!

Het is een private collectie, één van de mooiste van Europa. Het toont zeldzame voorwerpen van allerlei aard: schilderijen, sculpturen, Griekse en Romeinse antikwiteiten, ivoor, Japanse etsen, tekeningen, litho’s en andere curiosa. Man, man, man! Wat hebben we fallussen te zien gekregen en allemaal in volle bloei! Om van de expliciete afbeeldingen van de vrouwtjes nog maar te zwijgen.

We gaven de eigenaar zelfs een paar tips mee, onder meer het plaatsen van spiegeltjes onder bepaalde voorwerpen om de onderkant beter te kunnen zien. Na deze opwindende rondleiding waren we allen toe aan een frisse pint, vooraleer we terug huiswaarts gingen.

Verslag: Mia Pincket

Petanque namiddag

Schitterend weer, gezellige mensen, spanning en een mooi terras.

Spijtig dat zo weinig van onze 50 plussers de sportieve uitdaging van de Alliantie Antwerpse Senioren (AAS) hebben aangenomen. De ploeg “KVE 50+” werd dan maar ‘versterkt’ met enkele bestuursleden van AAS om toch een volwaardige ploeg aan de start te kunnen brengen.

Niemand had kunnen voorspellen dat uit deze ‘samengeraapte’ ploeg de individuele winnaar op het hoogste schavotje zou treden. Dan nog na een spannende finale. Er was een gelijke stand tussen twee. Deze moesten ieder op beurt een bal werpen naar het kleine bolletje. En het was Mieke (Maria) Luypaerdt die er in slaagde de bal tot op 33 mm te werpen. Proficiat Mieke en bedankt voor de versterking van het KVE 50+ Team.

Verder werd Henri Benoy 3^e, Luce Van Strydonck 10^e, Romain Goesaert 26^e, Mariette Schouten 30^e, Alain De Smet 37^e en Mia Pincket 45^e.

In het klassement per club kwamen we er niet aan te pas door te weinig deelnemers en werden we laatste.

Winnaar van de “Trofee Romain Bullens” werd VOP Brasschaat voor TOL (Douane) en Olympic Deurne.

Volgend jaar beter ?

Een bedanking voor de Wijnegem Petanque club is hier zeker op zijn plaats. Zij zorgden voor de opmaak van het klassement, drankvoorziening, petanqueballen en een prachtige infrastructuur (18 binnenbanen en evenveel buitenbanen).

Noot: De trofee kreeg de naam ‘Romain Bullens’ omdat hij de initiatiefnemer was van deze jaarlijkse ontmoeting tussen de aangesloten clubs van de Alliantie Antwerpse Senioren vzw (AAS vzw). Hij overleed op 29 augustus 2011. Hij was lid van KOROM (Koffie Rombouts) en bestuurslid van AAS.

Zijn dochter Marcella reikte de beker uit.

Ieper en Flanders Fields

Zoals gewoonlijk, en ondanks het vroege vertrekuur, alle ingeschrevenen met opstapplaats Mariënborgh reeds ruim voor het vertrekuur in de bus.  Dus goed op tijd vertrokken;  “Wonder o wonder” zonder file onder de Schelde door, en ook op de P&R te Melsele stond de rest van de deelnemers reeds opstappens klaar.  Waarvoor nogmaals dank aan onze leden voor deze goede gewoonte.  Ook het verkeer was al op vakantieniveau en zodoende een twintigtal minuten vroeger dan gepland in Ieper aangekomen.  Toch konden we dadelijk aan de koffie, met weliswaar een klein koekje.

Onder begeleiding van onze twee gidsen werden we, iedereen uitgerust met “poppy bracelet” en “stille gids”, in twee groepen het museum “Flanders Fields” ingeloodst.  De gidsen Danny en Marnick bezorgden ons, in het volledig vernieuwd museum, een intense beleving door het vertellen van persoonlijke verhalen van de kleine man uit de Oorlog 14-18.  Tevens werden we via de meest moderne multimediatoepassingen ondergedompeld in het leven aan het front en geconfronteerd met de  gevolgen van “den Grooten Oorlog”.

Na dikke twee uur oorlog was het tijd om de inwendige mens te versterken met een lunch bij de lokale horeca.  Aan de Grote Markt vergaste restaurant Central ons na de soep op het typisch Ieperse Tapjesvlees en als dessert de Senateurtaart met koffie.

Om 14u00 verschenen daar onze twee gidsen Danny en Marnick  weer, om elk een groep te begeleiden voor een wandeling op en onder de historische Ieperse vestingen.  De beide gedreven gidsen loodsten ons door de best bewaarde vestingen van het land.  Langs de beroemde Menenpoort, de kasteelgracht, de tenaille van de Beer, de Saskamer en het Poortwachtershuis bleven zij ons overstelpen met geschiedenis en zijn anekdotes. Aan de Rijselpoort werd even een pitstop gehouden voor een Vredesbiertje.Daar werd met algemeenheid van stemmen besloten om het geplande korte bezoek aan het Stedelijk Museum te annuleren wegens het prachtige weer en ook omdat men liever verder optrok met de gidsen.  Na nog een passage aan de Bellepoort, het Kruitmagazijn en een stukje historische stad bleek de wandeling bijna een uur langer geduurd dan gepland was.

Toch namen we nog de tijd om in een lokale gelegenheid van een traktatie te genieten.  Er wachtte ons immers nog een flinke busrit.

We mogen besluiten dat we, tot ieders voldoening, in Ieper een mooie en leerrijke dag hebben doorgebracht.

LR

Zomerwandeling Wechelterzande

Het was een prachtige zomerdag. Blauwe hemel, zon, aangename wandeltemperatuur.

Om 9:30 uur stond de koffie of thee al klaar. Stipt om 10 h vertrokken 35 enthousiaste wandelaars aan onze voormiddagwandeling. Op een gezapig tempo trokken we door het prachtig natuurgebied de Breemvennen.

Om 12 uur vervoegden Paula en Herman ons en schoven we aan voor een koude schotel met zalm of geitenkaas. Lekker, toffe bediening, mooie locatie.

Om 13:45 uur gingen we op zoek naar de “blootgatters”. De legende vertelt ons dat een man op zijn nachtelijke tocht door het bos acht naakte vrouwen tegenkwam. Vermoedelijk maakten we te veel lawaai want we zijn ze niet tegengekomen. Wel vonden we het kruis van Blommerschot, dat werd opgericht om “de heksen” te verjagen.

Rond 17 uur, na een toffe wandeling door het natuurreservaat de Kluis – Blommertschot kwamen we moe maar voldaan terug op onze vertrekplaats.

Op het terras van de Brasserie De Nieuwe keizer werd er bij een Duvel, Leffe of koffie nog heel wat bijgepraat.

Ik weet niet meer wanneer de laatsten huiswaarts zijn vertrokken.

Het was weer een prachtige dag dank zij het mooie weer, toffe locatie, lekker eten en vooral een enthousiaste en gezellige groep.

Hugo

Plantentuin Meise & Brouwerij Palm

Wij verzamelden op de parking van Mariënborgh om met de bus te vertrekken naar de Nationale Plantentuin van Belgie in Meise, waar wij hartelijk ontvangen werden  door drie gepassioneerde gidsen. Het was geen gewone rondleiding maar een blik achter de schermen om te ontdekken waar de wetenschappers mee bezig zijn, zij bestuderen vooral de inheemse en Afrikaanse planten. Het totale domein beslaat 92 hectaren en herbergt 18.000 soorten planten. Spijtig maar de magnolia’s in de tuin waren hun lente bloementjes al verloren wat niets afdoet aan de prachtige struiken en bomen met hun frisse jonge lentebladeren. Met het bezoek aan de verschillende serres maakte wij een reis door de verschillende werelddelen met hun specifiek klimaat en plantengroei. Vervolgens gingen wij een kijkje nemen in het herbarium waar de info zeer interessant en leerrijk was ( daar bevinden zich vele duizenden gedroogde plantensoorten zorgvuldig verpakt ) de plantentuin heeft een bewarende taak. Voor de lunch hadden we een afspraak in Steenhuffel  waar wij in het Brouwershuis werden ontvangen op een culinaire en lekkere verrassing.

In de gerechten waren  de Palmbieren verwerkt. Het Palm & Rodenbach bier maakte deze lunch compleet. Vervolgens maakten wij een wandeling van 100m om de brouwerij Palm te bezoeken waar wij door het ganse brouwproces  werden geleid. Het bottelen was echt indrukwekkend, 60.000 flesje per uur en in het weekend worden 500 vaatjes per uur gevuld. Met het palmtreintje bezochten wij het kasteel Diepensteyn dat gerestaureerd werd door de brouwerij, we brachten een bezoek aan de stoeterij waar de prachtige Brabantse trekpaarden worden gekweekt, zo wordt het echte ras beschermd. Van al dat kijken en luisteren kregen we grote dorst, we werden afgezet bij het huiscafé om er de verschillende Palmbieren te degusteren en gezellig na te praten. Onze buschauffeur  bracht ons vervolgens veilig in Edegem na een geslaagde mooie en leerrijke dag.

P. Wuyts

Klik hieronder op de link en geniet van panoramische beelden van de plantentuin van Meise.

  http://www.br.fgov.be/PUBLIC/PANORAMIC/build_NL/index.html