Mijn culinaire uitspattingen

Inhoud blog

	Ziek
	Carpaccio van kabeljauw met pesto, gegrilde scampi en pastasalade
	LASAGNE VAN PORT SALUT MET DADELS, WALNOTEN EN OLIJVEN MET EEN RODE UIEN COMPOTE
	Hert met paddestoelen en compote van peer en pompoen
	ZALMMOOT MET HONING EN APPEL

Ben 14 kilo vermagerd door al dat lekkere eten

Zoeken in blog

Nieuws HBVL

	Gevangene naar ziekenhuis nadat hij rake klappen krijgt van andere gedetineerden
	Temperaturen boven 50 graden: al 577 doden door extreme hitte in Mekka
	Oudste wijn ooit gevonden in onaangeroerd 2.000 jaar oud Romeins graf
	Eigenaars van nieuw Kamps immokantoor delen ruimte met kunstenaars en startende ondernemers
	Out of the box denken, daar zijn onze scholieren goed in: Pisa-resultaten zijn opsteker voor Vlaams onderwijs
	Voer zit opnieuw boven alarmpeil door aanhoudende regen: “Mensen zijn bang”
	Feest barst los in Maasmechelen na Turkse zege op EK: politie leidt alles in goede banen
	Eerste cap wenkt voor drie Belgian Lions: Belgische basketmannen oefenen woensdag in Braine tegen Ivoorkust
	Deze zomer vlieg je elektrisch tussen Maastricht, Luik en Aken: “De nieuwe mobiliteit zal bestaan uit airtaxi’s”
	Diepenbeekse show van stand-upcomedian Yannick Noben in amper vijf minuten uitverkocht

De recepten worden allemaal uitgeprobeerd.
Een vriend en ik maken ze klaar op allerhande feestjes .De gasten kunnen er daarna van genieten.

Archief per week

	02/01-08/01 2006
	19/12-25/12 2005
	12/12-18/12 2005
	05/12-11/12 2005
	28/11-04/12 2005
	21/11-27/11 2005
	14/11-20/11 2005
	07/11-13/11 2005
	31/10-06/11 2005
	24/10-30/10 2005
	17/10-23/10 2005
	10/10-16/10 2005
	03/10-09/10 2005
	26/09-02/10 2005
	19/09-25/09 2005
	12/09-18/09 2005
	05/09-11/09 2005
	29/08-04/09 2005
	22/08-28/08 2005
	15/08-21/08 2005
	08/08-14/08 2005
	01/08-07/08 2005
	25/07-31/07 2005
	18/07-24/07 2005
	11/07-17/07 2005
	04/07-10/07 2005
	27/06-03/07 2005
	20/06-26/06 2005
	13/06-19/06 2005
	06/06-12/06 2005
	30/05-05/06 2005

Beoordeel dit blog

Mijn favorieten

	SeniorenNet.be
	il-grappolo

Willekeurig SeniorenNet Blogs

bymonika
blog.seniorennet.be/bymonik

Willekeurig SeniorenNet Blogs

nina
blog.seniorennet.be/nina

Inhoud blog

	Ziek
	Carpaccio van kabeljauw met pesto, gegrilde scampi en pastasalade
	LASAGNE VAN PORT SALUT MET DADELS, WALNOTEN EN OLIJVEN MET EEN RODE UIEN COMPOTE
	Hert met paddestoelen en compote van peer en pompoen
	ZALMMOOT MET HONING EN APPEL
	Bisque van scampi's

	Salade van gebakken coquilles met gefrituurde zoete aardappel met een truffelmayonaise
	Hazenrugfilet met honing-cognacsaus op een bedje van gestoofde prei
	Gepocheerde peren met sabayon van dessertwijn en karamel-ijs

Mijn culinaire uitspattingen

Het resultaat van vele uren uitproberen en kilos extra
Niets is zo ontspannend, als samen boodschappen doen en daarna lekker koken !!!

12-10-2005

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

Wildstoofpot met kastanjes en veenbessen

Ingredienten:

250 gr verse kastanjes
1 eetlepel bloem
1/2 theelepel van elk: peper, paprikapoeder en chilipoeder
1 1/4 kg stoofvlees van hert, haas en wildzwijn (gemengd)
2 eetlepels olie
175 gr reepjes rookspek
2 uien
1 bouquet garni (laurier, tijm, rozemarijn, peterselie)
1 pot wildfond
3 dl rode wijn
zout
100 gr veenbessen

Bereiding:

1.Kruis de kastanjes in, leg ze 10 minuten in een hete oven van 200øC, laat ze even afkoelen en pel ze.
2.Meng de bloem met de specerijen.
3.Snijd het wild in grove stukken en schep het met de gekruide bloem om.
4.Snipper de uien en fruit ze in de olie.
5.Voeg de spekjes toe en bak het samen 5 minuten.
6.Schep de uien en de spekjes met een schuimspaan uit het bakvet, zet het vuur hoger en bak het vlees in delen mooi bruin.
7.Schep al het vlees in de pan, voeg de uien en het spek, de fond, de wijn en 1 theelepel zout toe, leg de kruiden erin en schep de kastanjes erbij.
8.Stoof het vlees 1 uur.
9.Voeg de venbessen toe en stoof nog 15 minuten.
10.Laat de stoofpot snel afkoelen (in een bak met water en ijsklontjes) en zet hem tot het gebruik afgedekt koel weg.
11.Warm de stoofpot al roerend op en strooi er nog wat verse tijmblaadjes en versgeknipte peterselie over.

Tip van de chef:

Doe de bloem in een plastiek zakje met de specerijen en doe het vlees erbij ,dan even flink rammelen en alles is goed vermengd zonder te grote knoeiboel !!!

Geef hier uw reactie door

Uw naam *
Uw e-mail *
URL
Titel *
Reactie *
	Persoonlijke gegevens onthouden?
(* = verplicht!)

Reacties op bericht (0)

Welkom op mijn blog!

Indien het echt niet lukt kom ik het zelf helpen klaarmaken.
En eigenlijk voor max. 12 personen want anders is het niet haalbaar in een gewone keuken
Als ik mag meeeten tenminste!!!!.

Archief per week

	02/01-08/01 2006
	19/12-25/12 2005
	12/12-18/12 2005
	05/12-11/12 2005
	28/11-04/12 2005
	21/11-27/11 2005
	14/11-20/11 2005
	07/11-13/11 2005
	31/10-06/11 2005
	24/10-30/10 2005
	17/10-23/10 2005
	10/10-16/10 2005
	03/10-09/10 2005
	26/09-02/10 2005
	19/09-25/09 2005
	12/09-18/09 2005
	05/09-11/09 2005
	29/08-04/09 2005
	22/08-28/08 2005
	15/08-21/08 2005
	08/08-14/08 2005
	01/08-07/08 2005
	25/07-31/07 2005
	18/07-24/07 2005
	11/07-17/07 2005
	04/07-10/07 2005
	27/06-03/07 2005
	20/06-26/06 2005
	13/06-19/06 2005
	06/06-12/06 2005
	30/05-05/06 2005

Gastenboek

Druk op onderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek

Blog als favoriet !

Klik hier
om dit blog bij uw favorieten te plaatsen!

E-mail mij

Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.

Zoeken in blog

Blog tegen de regels? Meld het ons!
Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!