Naar de inhoud

Archief

December 2010 1 bericht

9Nog een beetje culinaire termen

Juli 2010 1 bericht

13mosselmaten

Maart 2010 1 bericht

23Hoe maak je een espuma

Meer van DITJES EN DATJES OVER KOKEN

Hoe aardappelen bewaren?

Aardappelen zijn gevoelig voor warmte, lucht, licht en water. Daarom dien je aardappelen te bewaren op een koele, donkere en droge plaats.

Nog enkele tips om aardappelen te bewaren:

- Bewaar ze niet in de koelkast. Indien ze te koud bewaard worden zullen de aardappelen zeer snel uitdrogen.

- Bewaar je ze te warm en/of te lang en/of te licht, dan krijgen de knollen scheuten die de aardappel taai maken en het vitaminegehalte in de aardappel verlagen.

- Bewaar je ze te vochtig dan verhoogt de kans op schimmelvorming en rotting.

Hoe maak je slagroom ?

Het beste gebruik je room met 40 procent vetgehalte. Gebruik vooral geen gesteriliseerde room.

Eerst moet je de room koelen voor het opkloppen. (24 u in de koelkast)

Giet de room in een grote kom met ronde bodem, en voeg een klein beetje fijne suiker toe.Voor één liter room heb je twee tot drie eetlepels suiker nodig. Je kan ook een pakje vanillesuiker toevoegen.

Neem een grote klopper en zet bij voorkeur de room in een bad met ijsblokjes en begin te kloppen Dit kan ook gedaan worden met een elektrische klopper maar dit geeft niet hetzelfde luchtige resultaat.

Hoe verwijder ik vieze geurtjes uit mijn frigo?

Iedereen heeft het wel eens voor: je hebt een stuk kaas te lang in de frigo laten liggen en als je de deur opent, kruipt de schimmel je tegemoet. Ook als je de kaas weggedaan hebt, blijft die hinderlijke en doordringende geur in je frigo hangen.Hoe krijg je die weg zonder je ijskast volledig te ontdooien en uit te kuisen? Heel eenvoudig: plaats een tas melk in de frigo! De melk absorbeert de kwalijke geuren en na een paar uur ruik je die kaas niet meer.De melk is achteraf wel niet meer bruikbaar voor consumptie, want die zal een beetje vies ruiken (en smaken)….
Soms wordt er ook een halve ongekuiste ajuin in de frigo geplaatst omde reuk te onderdrukken en een derde middel is enkele lucifers laten ontbranden en doven in de frigo...de onaangename reuk is zo verdwenen!!!

↑ Terug naar de berichten