Maandag 11 september 2006
Snoepje: rabarbertaart
Het was een hele tijd geleden dat ik een rabarbertaart had gegeten laat staan gemaakt. Gisteren was het dan zo ver. Bij wijze van bezigheidstherapie is het dan gebeurt...het bakken van een vegetarische (?) taart.
Via het blad van 'OKRA' ben ik achter een recept gekomen en na wat aanpassing en heel veel geklungel er uiteindelijk in geslaagd om een eetbare rabarbertaart op tafel te krijgen voor mijn bezoekers...
Ingrediënten:
• 280 gr zelfrijzende bloem (voor het maken van het deeg)
• 380 gr griessuiker (80 gr voor het deeg en 300 gr voor de vulling)
• 100 gr boter
• 1 ei
• 1 pakje vanillesuiker (voor de vulling)
• ongeveer 1 kg rabarber in stukjes gesneden (voor de vulling)
• 1 koffielepel citroensap
• ½ eetlepel vetstof om bakvorm in te smeren
• 1 eetlepel bloemsuiker
Meng alle ingrediënten voor het deeg tot een glad beslag met een staafmixer.
Snij de raberber in kleine stukjes. (stukjes van ongeveer 3 cm)
Smeer een ronde taartvorm (springvorm) van 22 cm diameter in met vetstof.
Giet het beslag in de vorm en schik er het fruit op.
Bak in een warme oven (180°C) gedurende ca. 35 minuten.
Haal de gebakken taart uit de oven en ontvorm onmiddellijk.
PS: éénmalige bakactiviteit en de afbeelding van de lekkere taart (rabarbertaart met sorbet en aardbeien) is niet de taart die ik gebakken heb...maar is afkomstig van Kookclub Al Dente.
