Archief

Wij wonen in een streek waar veel suikerbieten worden geteelt, niet zo ver van Tienen. We hadden dan ook het geluk de suikerfabriek te hebben mogen bezoeken.
Overal in India wordt men geconfronteerd met suikerriet.
Het geperste sap wordt langs de straten verkocht, al dan niet met een fluokleurtje, en de Indiërs zijn er gek op.
Op de markten en in winkels verkoopt men de suiker in donkerbruine klompen.
Het persen is een hard en kleverig werk. Via plastiek slangen (die lekken) wordt het sap in een groot open vat aan de kook gebracht tot het een harde gecarameliseerde massa is. Eens afgekoeld wordt het in klompen gesneden en in oud krantenpapier verpakt en verkocht.