les dnm

Maandag 2 juni 2008

banketbakkersroom

1 L     melk
200g suiker
3        eiren
70g    vanillepudding poeder

Werkwijzen

850dl melk met suiker aan de kook brengen.
de resterende melk de eiren en vanillepudding poeder onder elkaar mengen.
dit mengsel al roeend bij de kokende melk toevoegen.
even laten doorkoken en in de pojes verdelen laten afkoelen in de koelkast

Geschreven door rudy om 10:56 Reageer op dit bericht

Reageer op dit bericht

Maandag 2 juni 2008

zanddeeg taarjes

500g       boter
500g       bloemsuiker
200g       eieren
1 kg        bloem

Werkwijzen

De ingredieten samenvoegen, mengen tot een geheel.
in de koelkast laten opstijven tot het deeg hard geworden is.
daar na uit rollen niet te dik en verwerken in de vormen.
afbakken in een oven van 210

Geschreven door rudy om 10:38 Reageer op dit bericht

Maandag 2 juni 2008

Chocolademous

8          eigeel
8         eiwitten
250      suiker
300g    gesmolten chocolade puur
100g    licht opgeklopte room

werkwijzen

Het eigeeloppen met 220g suiker tot een witte massa.
dan het eiwit opkloppen met 50g suiker.
het eigeel met het eiwit samen mengen met de gesmolten chocolade (niet te warm).
op het laste de licht opgeklopte room aan toevoegen.
in de potjes verdelen en in de koelkast latten op stijven.

Geschreven door rudy om 10:20 Reageer op dit bericht

Maandag 2 juni 2008

Taartendeeg

1 kg         bloem
60g          gist
500g        water of melk
150g       eieren
75g          suiker
17g          zout
200g        boter

werkwijzen

De gist in het water oplossen
voeg de ander ingridieten toe 5minuten laten mengen
daarna verwerken en laten gieten
de gewenste vuling in doen
afbakken in een oven van 210
ongeveer 12 minuten .

Geschreven door rudy om 00:00 Reageer op dit bericht

Dinsdag 27 mei 2008

botercak

botercake

500g boter
500g eiren
500g bloemsuiker
500g bloem

werkwijzen

voeg alle ingridieten samen op kamertempratuur 5minuten latenklopen
vul de cake vorm 800g
afbakken in een oven van180

Geschreven door rudy om 00:00 4 reacties Reageer op dit bericht

Reageer op dit bericht

Meer van les dnm