Vrijdag 23 december 2011

Kipvingers

Kipvingers:
1kg kipfilet in lange reepjes gesneden.

Beslag maken van:
3 eieren,1flesje koolzuurhoudende spa 500 ml
meel,zout peper en kipkruiden.
Doe alle ingredienten voor het beslag samen en fijn samen mixen,dan reepjes kip bij doen.
Dit laat je een aantal uren staan.
Bakken in hete olie.Kan ook met visfilet.

Kipgerechten

Geschreven door Smakelijke Keuken om 00:00 Reageer op dit bericht

Reageer op dit bericht

Vrijdag 23 december 2011

Marokkaanse Loubia met witte bonen

Ingredienten:
1 potje witte bonen of 250 gr gedroogde witte bonen
1 grote ui
4 tomaten, ontveld en ontpit
2 knoflooktenen
Koriander en peterselie
1,5 tl zout
1 tl peper
1/2 tl komijn
Snufje saffraan
1 el tomatenpuree

Bereiding:
Als je gedroogde witte bonen gebruikt, week ze een nachtje en kook deze dan gaar in water voor een uurtje.
Fruit in een pan de ui met de tomaat en knoflook en voeg de kruiden toe. Tomatenpuree erbij en laat dit even pruttelen. Maal het dan fijn. Doe terug in de pan en doe er wat water bij. Ook de bonen erin doen en laat dit nog lekker pruttelen tot het een lekkere dikke saus is.
Lekker bij gebakken vis of gebraden kip/vlees

Ook lekker met bruine bonen!

Vegetarische gerechten

Geschreven door Smakelijke Keuken om 00:00 Reageer op dit bericht

Vrijdag 23 december 2011

tortia en pastasalade

Ingredienten voor de pastasalade:
300 gr gaar gekookte pasta naar keuze (ik heb penne gebruikt)
1 paprika in stukjes
1 tomaat, zonder pitjes in stukjes
Halve komkommer in stukjes
1 wortel
Paar broccoliroosjes
Zout en peper
1 bekertje zure room of creme fraiche
3 el olie
1 el azijn
3 el mayonaise

Bereiding:
Snijd de wortel in stukjes en maak de broccoliroosjes klein. Kook ze in water met wat zout beetgaar en meng door de pasta heen. Voeg ook de tomaat, paprika en komkommer toe. Meng in een kommetje de zure room met de azijn, mayo, olie en zout en peper naar smaak. Proef of er nog meer van het een of ander bij moet en meng door de pasta. Laat afkoelen en intrekken in de koelkast.

* Je kunt er fijngehakte peterselie door doen of saladekruiden.

Ingredienten voor de tortilla:
5 aardappels in blokjes
3 eieren
Half bosje peterselie
Zout en peper
1 ui
1 teentje knoflook

Bereiding:
Kook de aardappelblokjes met wat zout beetgaar (niet te zacht dan valt het uit elkaar). Laat ze afkoelen. Bak ondertussen de gesnipperde ui met de knoflook, peterselie en wat zout en peper glazig. Voeg de aardappeltjes toe en schep door elkaar. Klop in een kom de 3 eieren los en schep het aardappelmengsel erdoor. Verwarm een koekenpan met een laagje olie en giet hierin het eimengsel. Verspreid het goed tot een egaal geheel en bak op laag vuur tot de bovenkant bijna droog is (ik doe nog een deksel op de pan). Hierna de tortilla op een groot bord schuiven, pan ondersteboven erop doen en de tortilla met bord en al omdraaien. Nu de onderkant op middelmatig vuur gaar bakken.

Vegetarische gerechten

Geschreven door Smakelijke Keuken om 00:00 Reageer op dit bericht

Vrijdag 23 december 2011

Aardappel tajine

Ingredienten:
Paar aardappels in partjes gesneden (hoeveelheid zelf bepalen)
1 grote ui, gesnipperd
2 tomaten, geschild en zonder pitjes in stukjes
2 teentjes knoflook
Peterselie en koriander, gehakt
1 tl gember
Snufje komijn
Zout en peper (allebei 1 tl)
Snufje saffraan
1/2 tl kurkuma

Bereiding:
Verhit wat olie in de tajin en fruit hierin de uitjes met de knoflook en tomaat. Voeg de kruiden toe en de aardappels en schep alles door elkaar zodat alles mooi onder de kruiden zit. Doe er dan twee glazen water bij en breng aan de kook. Laat op zacht vuur met de deksel op de tajin gaar worden. Af en toe even kijken of er water bij moet

Vegetarische gerechten

Geschreven door Smakelijke Keuken om 00:00 Reageer op dit bericht

Reageer op dit bericht

Meer van Leerkoken