Verse Kippensoep

Ingredienten:
500 gr gehakt
250 gr rundvlees (liefst runderlappen) of runderschenkel of lamsschenkel
2 uien
3 preien
2 winterwortels
Halve bloemkool
Beetje broccoli
(En wat je verder voor groenten hebt of lekker vindt)
2 bouillonblokjes (rund of tuinkruiden)
Zout en peper
Gehaktkruiden
Mespuntje sambal of een fijngesneden rood pepertje (als je van pittig houdt)
1 bosje peterselie
Gedroogde bieslook (kan je in een pot bij de lidl halen of gewoon bij de kruiden in de supermarkt)
Handje vermicelli of rijst
1 aardappel
(Eventueel een blokje smaakversterker van maggi)

Bereiding:
Trek eerst bouillon van het rundvlees/runderschenkel/lamsschenkel. Dat doe je door in een grote pan 4 of 5 liter water aan de kook te brengen en hierin het vlees te doen. Voeg een klein beetje zout, peper en bieslook toe. Breng het weer aan de kook en laat het dan op zacht vuur ongeveer 3 uur pruttelen (je kan ook de hele nacht of de hele dag doen voor een nog lekkerder resultaat). Haal dan het vlees eruit en snijd in stukjes en doe het terug erin. Kruid het gehakt met een half zakje gehaktkruiden en draai er kleine balletjes van. Doe die bij de bouillon erin. Snijd de groenten en aardappel in kleine blokjes en voeg die toe. Peterselie fijnsnijden en erbij doen en ook de sambal en bouillonblokjes toevoegen. Als je rijst neemt, nu erbij doen de vermicelli niet! (Eventueel het maggi smaakversterkerblokje erin doen). Breng dit aan de kook en laat het dan op zacht vuur een half uurtje koken tot alles gaar en zacht is. De vermicelli erbij en gaar laten worden en serveren met stokbrood en salade.

TIPS:
* Gebruik in plaats van rundvlees kip en doe er geen gehaktballetjes in. Dan heb je kippengroentensoep.
* Doe er twee blikjes tomatenpuree of een blik gepelde tomaten in stukjes bij voor een tomaten-groentensoep.

Ingredienten:
500 gram visfilet
500 gram garnalen
1 pak Filodeeg
250 gram champignons
1 groene en 1 rode paprika
1 pakje mihoen
1 bosje koriander
1 bosje peterselie
Snufje saffraan
2 theelepels Peper
1 theelepel Gember
1 theelepel Paprikapoeder
Klein beetje Komijn
Soepkom Olijfolie
Citroen
Sambal
Knoflook
Zout
2 Visbouillonblokjes (liefst van knorr)
1 pakje boter, gesmolten

Bereiding:
Bereid de mihoen volgens de verpakking en knip of snijd in kleinere stukjes.
Olie, saffraan, gember, peper, zout, knor, paprikapoeder, komijn en de gehakte koriander en peterselie, geraspte knoflook en geperste citroen in een pannetje doen, roeren en 5 min zachtjes laten pruttelen. Doe er een beetje water bij.
Visfilet in middelgrote stukken, en de garnalen in een steelpannetje.
Champignons kan je bakken in een koekenpan met een gesnipperd uitje, (of gewoon uit pot en zonder ui, wat je lekker vindt), hierbij de geroosterde paprika's die in blokjes gesneden zijn, ook in een steelpan. Over elk steelpannetje doe je een soeplepel marinade. De mihoen uitlaten lekken en ook hierover een soeplepel saus. Dan alles laten uitlekken. Je kunt nu de vulling door elkaar mengen of het in aparte lagen doen.

Bedek een bestillabakvorm met bakpapier en leg hierin 4 filovellen met de helft over de randen van de vorm heen. Besmeer met gesmolten boter en schep hierop de vulling (in een geheel of in laagjes, eerst mihoen, dan vis, dan groenten). Vouw de vellen naar binnen en leg er nog een vel bovenop en besmeer die ook met boter. Vouw de overige randen onder de bestilla en bak de bestilla op 220 graden 20 minuten met folie en daarna zonder folie tot hij goudbruin is

4 aardappels, gekookt en afgekoeld
Half bakje champignons
125 gr creme fraiche
Scheutje melk
6 eieren
Zout
1 tl zwarte peper
1/2 tl paprikapoeder
1 el bieslook

Bereiding:
Snijd de gekookte en afgekoelde aardappels in stukjes en de champignons in plakjes. Bak ze 5 minuutjes in een koekenpan met anti-aanbaklaag. Klop de creme fraiche los en klop de eieren erdoor. Bieslook, zout, peper en paprikapoeder toevoegen. Gooi het aardappelmengsel hierbij en bak hiervan twee tortilla's.

Lekker met een Salade van tomaat sla en komkommer.

Ingredienten:
1 aubergine
1 tl zout
1 tl peper
1 tl paprikapoeder
2 losgeklopte eieren
Paneermeel

Bereiding:
Schil de aubergine en snijd in frietjes. Meng paneermeel met de kruiden. Haal de frietjes door het ei en dan door paneermeel, zorg dat ze goed bedekt zijn en zet het in de koelkast tot gebruik. Vrhit de olie (goed heet anders valt het krokante jasje eraf ). Bak de frietjes kort goudbruin en gaar. Lekker als bijgerecht en met een sausje erbij.

Ingredienten:
500 gr spruitjes
1 ui
2 tomaten
1 teentje knoflook
1 tl paprikapoeder
Zout en peper
Olijfolie
1/2 tl komijn
1/4 bosje peterselie
Half glaasje water

Bereiding:
Kook de spruitjes gaar, maar niet te zacht. Snijd de ui in kleine stukjes en ontvel de tomaten en snijd die ook in kleine stukjes. Bak de ui en tomaat in wat olijfolie en voeg de knoflook toe (uitgeperst of fijngesneden). Fruit dit even aan. Doe dan de kruiden erbij en schep dit even om. De spruitjes erdoor scheppen en het water erbij doen. Doe de deksel erop en laat op laag vuur een kwartiertje tot 20 minuten pruttelen tot een mooi sausje. Lekker met gekookte aardappels en gebakken kipfilet of gebakken vis.

500 gr lamsvlees in blokjes
1 klein uitje, heel fijn gesneden
Half bosje koriander, fijngehakt
2 teentjes knoflook
1/2 tl komijn
1 tl paprikapoeder
Half zakje saffraan
1/2 tl zout
1/2 tl peper
2 el olijfolie
1 el azijn

Bereiding:
Snijd de ui heel fijn en pers de knoflook uit. Meng met de koriander en de rest van de kruiden. Doe de olijfolie en azijn erbij en meng dit met de stukjes vlees. Laat dit een nacht afgedekt marineren. Rijg dan aan satestokjes en bak de spiesjes ongeveer 20 minuten op 180 graden in de oven gaar (na 10 minuten de spiesjes omdraaien).