Archief

Ingredienten:
250 gr gehakt
100 gr geraspte Parmezaanse kaas (ik heb bij de Lidl zo'n zakje gekocht)
1 ei
1 blik tomatenstukjes of gepelde tomaten
1 blikje tomatenpuree
1 uitje
1 teen knoflook
Basilicum (vers of gedroogd)
Rasp van 1 citroenschil of wat citroensap
Zwarte peper en zout
Olie of boter om in te bakken

Bereiding:
Snipper het uitje fijn en snijdt de knoflook of pers deze. Fruit dit samen voor 2 minuten in een pan met olie of boter op zacht vuur. Voeg dan de gepelde tomaten (in stukjes) of de tomatenblokjes toe. Ook de tomatenpuree en basilicum erbij. Even goed roeren en ongeveer 30 minuten laten pruttelen op zacht vuur. DRaai ondertussen de gehaktballetjes. Meng het gehakt eerst met de peper, het ei, citroenrasp (of sap) en 75 gr van de Parmezaanse kaas. Draai er kleine balletjes van. Bereid ondertussen de spaghetti volgens de verpakking. Pureer de saus in een blender, met een staafmixer of in de keukenmachine. Bak de gehaktballetjes in ongeveer 10 minuten gaar in een pan en voeg ze dan toe aan de tomatensaus. Nog even doorwarmen en wat Parmezaanse kaas erdoor roeren en eventueel nog wat zout en peper voor de smaak. Serveren met spaghetti en een salade. Je kan de rest van de Parmezaanse kaas er nog over strooien als je dat lekker vindt

1 blikje mais (300 gr volgens mij)
2 eieren
100 gr bloem
1/2 tl bakpoeder
1/2 tl zout
4 el melk

Bereiding:
Klop de eieren met de melk los en klop de bloem, zout en bakpoeder erdoor. Meng de maiskorrels erdoor. Verhit de olie om te frituren (gewoon een laagje van 2 cm in en pan). Schep steeds met twee lepels beslag in de hete olie en bak ze aan beide zijden goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer met kippepootjes en sperzieboontjes.
__________________________

Deze recepten zijn van trotse mama!

Turkse rijst met lenteuitjes,
500 gram verse spinazie in stukjes gesneden.
5 lenteuitjes fijngesneden
1 glas pandanrijst
zout en peper
knoflook,olijfolie


Doe olijfolie in een hapjespan,
Knoflook lenteuitjes spinazie in doen,bakken.
Dan de rijst erbij doen en een glas water.
Bij blijven en evt water toevoegen.
zout peper bij doen.
Warm of koud eten.

Croissantjes met gehakt (zonder rijzen!)

Dit is een recept van Noha_tanger!!

Ingredienten voor ongeveer 12 stuks:
125 gr kwark
300 gr bloem
3/4 zakje bakpoeder
1 tl zout
4 el melk (koud, anders gaat de bakpoeder al werken)
4 el olie
1 ei
Vulling:
200 gr gehakt
1 uitje, gesnipperd
Wat takjes peterselie, gehakt
Zout en peper
Komijn
Paprikapoeder
1 tomaat
Verder:
1 eigeel losgeklopt met een beetje water
Sesamzaadjes

Bereiding:
Klop kwark los met de melk, olie en het ei. Meng bloem met bakpoeder en zout en voeg dat toe (het kan zijn dat je iets meer bloem nodig hebt als het te veel plakt). Kneed tot een zacht en soepel deeg (hoeft niet te lang). Doe in een plastic zakje en laat een kwartier in de koelkast rusten.
Bak het gehakt bruin in een pan met een beetje olie. Voeg de ui, peterselie en kruiden toe en bak even mee. Rasp dan een tomaatje en doe dit erbij, laat even meebakken en zorg dat al het vocht eruit is. Laat dit afkoelen.

Verdeel het deeg in twee bollen en rol deze uit tot een cirkel. Snijd uit elke cirkel 6 punten en leg aan de brede kant wat gehakt. Rol strak op en buig tot een croissantje (zorg dat de ount onderop zit, anders gaat de vorm open). Leg ze ope en bakplaat met bakpapier. Bestrijk met eigeel en bestrooi met sesamzaadjes. Bak ze op 200 graden gaar in ongeveer 15 minuten.

Ingrediënten voor 2 personen

200 gram pasta (strikjes), 200 gram lamsgehakt, olijfolie, 3 sjalotjes, 100 gram champignons, 4 groene Turkse pepers, 1 blikje tomatenpuree, 10 eetlepels Turkse yoghurt, 4 tenen knoflook, peper, zout, paprikapoeder.

Voorbereiding

Verwarm twee diepe borden voor in de oven.

Bereidingswijze

Kook de pasta gaar in water met een beetje zout. Klop intussen de yoghurt los met de uitgeperste knoflook. Bak het gehakt rul, zonder olie of boter, en haal het dan uit de koekepan. Voeg een scheutje olijfolie toe aan het bakvet en bak dan de fijngesneden groenten vijf minuten. Voeg een blikje tomatenpuree toe en maak dit op smaak met zout, peper en paprikpoeder. 
Giet de pasta af en roer er meteen de yoghurt door. Doe dit op twee voorverwarmde, diepe borden en verdeel hier het gehakt-groentenmengsel over. De echte liefhebber, die niet op dieet moet zijn, sprenkelt er nog een beetje olijfolie over.