lekkere koekjes

Honingwafels



benodigdheden:

800 gr bloem
500 gr suiker
8 eieren
500 gr boter
2 soeplepels honing
4 koffielepels bakpoeder
snuifje zout

bereiding:

De eieren met de suiker kloppen. De gesmolten boter onder mengen alsook de bloem, het bakpoeder, het zout en tenslotte de gesmolten honing.
Onmiddellijk bakken: per wafels ongeveer een soeplepel deeg in het ijzer doen en op matige warmte bakken.

Deze wafels zijn lekker als ze nog een beetje warm zijn, maar bewaren ook zeer goed.

Het is de moderne tijd, maar steeds meer mensen moeten letten op wat ze eten. Dit telt ook voor mezelf en kan geen kwaad voor mijn kinderen. Ik heb nu een lekker en gezonder alternatief gevonden voor het gebruik van een lekkere bouillon in soepen en sausen. Een lekkere bouillon die cholesterolvrij, en vaak gluten -en lactosevrij is.
Hij is zelfs lekker als drinkbouillon. Er zijn al verschillende soorten bouillon maar het is enkel te verkrijgen op markten, dus niet in de winkel. Voor meer info kan je steeds terecht op hun site;
http://www.smaakmaker.be

Scampi met saffraansaus

Voor 4 personen

Benodigdheden:

• 750 gr gepelde scampi
• 1 gele paprika
• ½ groene paprika
• 2 sjalotten
• 1 teentje knoflook
• ¼ courgette
• 2 tomaten
• 1/3 komkommer
• 2,5 dl room
• saffraan
• 1 glas witte wijn
• 1 blokje visbouillon

Bereiding:

groenten in fijne blokjes snijden

knoflook en sjalot heel fijn snijden

scampi aanbakken

Uit de wok doen en even opzij zetten.

Ajuin, paprika, knoflook en courgette aanfruiten

Witte wijn, visbouillon en safraan bijdoen

Laten inkoken

Room bijvoegen en terug laten inkoken

Op smaak brengen

Tomaten en komkommer en scampi  bijvoegen

Even laten doorkoken

Opdienen met rijst of pasta

 
Smakelijk!!!