nazomer

Op de Paksoi zitten slakken of aardvlooien of beide.
Zo dacht ik maar bij nader toezicht zijn het rupsen met de kleur van het blad.
Er kunnen wel aardvlooien bij zijn omwillen van de velen heel kleine gaatjes.
Dit heb ik nog nooit op zo'n erge manier voor gehad.
   

Plots zit ook de plaag in de serre, op de tomaten.
Het kwam als het ware van vandaag op morgen.
Ik had het tot gisteren nog niet gemerkt.
Het moet reeds eerder begonnen zijn zonder dat het echt opviel.
Vorig jaar zat ik voor het eerst in deze serre met de tomatenplaag op erge mate.
We hebben toen zo grondig mogelijk ontsmet. 
Het kan zijn dat het niet grondig genoeg was.
Van de andere kant hebben we nu een koude natte periode na heel warm weer.

De Paksoi staat er heel belabberd bij.
Ernaast is de broccoli overdekt met gaas dat op de grond gehouden wordt door een plank.
Het werd tijd dat deze plank eens omgekeerd werd op zoek naar slijmerige onderkruipers.
Maar er zat geen enkele slak onder onder de plank.
Toen zag ik de eerste rups. Verder zag ik niets.
Later op de dag deed ik een nieuwe controle en ik ben beginnen duwen en pletten.
Waarom zag ik ze plots wel... Ja waarom? Is dat ook ...oud worden?

Gisterenavond zag ik het plots op grote schaal op de tomaten.

Ik schrok ervan en knipte direct de aangetaste tomaten aan.
Twee waren er erg aan toe maar deze morgen heb ik er nog vier geknipt en weg geworpen.
Deze waren enkel lichtjes zwart aan het komen en er stond nog geen schimmel op.

Alle licht gekleurde tomaten knipte ik ook. Deze zullen gemakkelijk na rijpen.
Dan heb ik alle bladeren geknipt tot tegen de tomaten.
Het komt er nu op aan elke dag te controleren.
Het is te hopen dat ik niet de rest van de groene tomaten ook verlies.
De tomaten aan de bovenste trossen zijn even groot aan deze aan de onderste.
Ook de trossen zijn even groot en dat heb je bij weinig soorten.

De patisson is een pompoen-achtige vrucht (Cucurbitapepo).
Patissons zijn ongeveer 15 tot 20 cm groot, wit, geel of groen van kleur en hebben een puntige vorm.

Ze worden ook wel eens keizers-, bisschops- of prinsenmuts genoemd.
Zoals alle komkommerachtigen is deze vrucht afkomstig uit Zuid- en Centraal-Amerika.
Onder meer de Inca's konden hem - gemengd met maïs en groene bonen - erg waarderen.
Ook Colombus is de vrucht niet ontgaan, want hij stopte aardig wat plantgoed in zijn galjoen richting Spanje.
Toen de patisson op het Iberisch schiereiland aankwam, werd hij eerst gebruikt als siervrucht.
Als klein neefje van de pompoen mocht hij al vlug veel tuintjes en decors helpen versieren.
Ook in de moestuin is onze patisson een vrij decoratieve kruipplant met mooie grote oranje bloemen, waaruit de vrucht tevoorschijn komt. http://www.tuincentrumhermie.be/index.php?kal=2&itemid=75

Normaal gezien kan ook de patisson een jaar goed blijven. De voorwaarde is dezelfde als voor de andere pompoen soorten. Het steeltje moet goed indrogen. Daarom is het goed dit niet te kort in te snijden.

De steel moet ongeveer dezelfde kleur krijgen als het putje aan de kopzijde.

Een en ander over de patisson met o.a. de voedingswaarde

http://mens-en-gezondheid.infonu.nl/gezonde-voeding/126852-de-geneeskracht-van-pattison.html#pattisons-om-af-te-vallen

-In pattison zit veel vitamine B3, C en A. Ook bevat het relatief veel vitamine B11.
-Daarnaast bevat het veel van de mineralen magnesium en kalium.
-Er zitten slechts weinig calorieën in.

-De voedingsstoffen in pattison maken het een groente vol antioxidanten.
-Er zitten eveneens behoorlijk veel vezels in.
-Al deze factoren maken dat deze groente extra gezond is.

Recept met patisson
http://nl.artichaud-tarn.com/cuisine/patisson-met-geitekaas.html

Ingrediënten (voor 4 personen)
- 4 patissons
- 250 gr verse geitenkaas
- 750 gr zomertomaten
- 1 sjalot
- een flinke bos verse basilicum
- 1 teentje look
- 50 gr versgemalen parmezaan
-peper, zout, versgeraspte muskaatnoot, olijfolie
Bereiding
- De oven voorverwarmen op 200°.
- Een grote kom water aan de kook brengen, de patissons wassen en gedurende een 10-tal minuten zachtjes laten koken.
- Laten afkoelen, het hoedje wegsnijden (bijhouden!) en voorzichtig het binnenste weghalen met een klein lepeltje. -
- Hou enkele blaadjes basilicum apart, doe de rest met de look in de keukenrobot;
- Voeg de beide kazen toe en een geutje olijfolie en kruid.
- Vul de patissons met dit mengsel, plaats in een vuurvaste schotel, nog een scheutje olijfolie.
- Er komt een hoedje op elke patisson, en plaats gedurende 45 min tot 1 uur in de oven.
Maak intussen de tomatencoulis:
- De tomaten gedurende enkele seconden in kokend water dompelen, pellen en in blokjes snijden.
- Sjalot fijnsnijden en zachtjes stoven in olijfolie, de tomatenblokjes erbij doen.
- Een 20-tal minuten laten stoven, kruiden met peper en zout, en wat peterselie erbij malen. Mixen tot een gladde saus.
Opdienen

Lauw is dit gerecht het lekkerste.
Plaats midden elk bord 2 soeplepels tomatencoulis; daarop de patisson; versier met een paar blaadjes basilicum.
Inspiratiebron
Patisson behoort tot dezelfde plantenfamilie als de courgette en de pompoenen.
Er bestaan witte, gele en groene variëteiten.
De smaak heeft iets van artichaut.
Meestal worden ze in de herfst geoogst, dan wegen ze 1 à 2 kg.
Wij plukken ze in volle zomer, wanneer ze ongeveer de grootte van een tomaat hebben.
Dit voorgerecht viel deze zomer bijzonder in de smaak van onze gasten.
Vind je geen patissons ? Je kan ze eventueel vervangen door courgettes.

______________________________________________________________

Dit jaar heb ik buiten één plant geplaatst die juist geteld één vrucht heeft gegeven.
Die had wel doormeter van 27cm. We hebben er drie maaltijden van gegeten.

Er staat er ook een in de serre en die geeft tot nu toe niets.
Ook de pompoenen zijn veel minder dan vorig jaar.

In het 'Voedselbos de Woudezel' aan de Iepersesteenweg 84, 8650 te Merkem werden we hartelijk onthaald door Diderik Clarebout
Toen we de rondleiding startten begon het te regenen.
Eerst was het nog te doen maar de regen verdapperde en gingen we noodgedwongen naar binnen .
Daar werden we vergast op heel fijne gewone en ongewone lekkernijen.

Na regen komt gewoonlijk zonneschijn.
Wij moesten echter tevreden zijn met dreigende wolken die spaarden voor een volgende pittige regenvlaag.

In het voedselbos kom je in een soort aangelegde beheerste wildernis.
De bomen, groenten en kruiden staan op een berm.
Midden van een berm, is er een pluk paadje zodat je nooit de beplante grond hoeft te betreden.
Tussen twee bermen loopt een lichtjes uitgegraven holle weg. Berm en holle weg zorgen voor een goede afwatering van de bermen.

Alles groeit er heel dicht op elkaar zodat er geen licht gegeven wordt aan de bodem.
Deze bestaat uit een laag verteerde mulch  (pure humus).

In feite zie je er veel meer planten dan je kent.
Er zijn meer vergeten groenten, planten en kruiden, dan we vermoeden.
Dat het aanbod aan eetbare wilde planten zo groot is, daar kijk je van op.

Wat onderstaande foto's betreft geef ik geen commentaar.
Probeer eens zelf zoveel mogelijk soorten te onderscheiden.
Dan weet je aanstonds hoeveel ervan dat je kent.








Mijn aandacht ging alleen naar de planten die er groeien.

Voor meer foto's met een bredere kijk, verwijs ik naar faceboek.
Je hoeft helemaal niet ingelogd te zijn.
Ben je dat niet dan kan je geen mededelingen plaatsen, alleen maar bekijken.

Klik op https://www.facebook.com/veltjabbeke  
Geniet van de foto's links die je ook kan vergroten door er op te klikken.

Om er te plukken moet je een ruime planten kennis hebben of plukken onder begeleiding van een kenner.
Geniet en leer bij.

De grond in de tuin is lang zeer droog geweest maar nu is hij goed vochtig.
We verlangen reeds opnieuw naar de zon en een ietsje warmer weer.
Deze zomer groeide het gras niet rap en het haagje op het einde van de tuin in maar 2 keer geschoren.
Er is dus relatief weinig mulch geweest.

De rij roodlof is gemulcht maar omdat de rij tegen het pad ligt heb ik plankjes geplaatst.
Als ik het niet doe scharrelen de vogels de mulch op het pad.
Het duurt wel een eindje vooraleer het roodlof echt rood wordt.

De selderij is voor de tweede keer totaal afgeknipt zonder het hart te raken.


Het valt op dat er ongewoon veel planten zijn doorgeschoten.
Ze zijn zoveel mogelijk direct uitgehaald.
De reden is waarschijnlijk het plotse natte weer. 
Het kan ook dat ik te lang heb gewacht om te knippen.
Ik kon reeds knippen nog vóór de regenperiode aanvatte.
Dan zag ik nog geen teken van doorschieten.


Dan ben ik vooraan begonnen om, met de 'driehaak', alles los te leggen wat niet is gemulcht.

Er is nog een beetje selderij blijven staan om vers te gebruiken en ook daar is alles los gemaakt.


Tussen de venkel en de warmoes legde ik plankjes omdat ik elke dag een portie warmoes- bladeren pluk voor de kippen.
Door het natte weer zijn tamelijk veel bladeren aan het rotten.
Ik moet wachten tot beter weer om deze bladeren allemaal weg te knippen voor de compost.


Tussen prei en de rode bieten liggen er nu ook loopplankjes  omdat we begonnen zijn met de dikste bieten te oogsten.
Bij het uitdunnen laat ik de bieten behoorlijk dicht staan.
Eens de dikste geoogst zijn, hebben de kleinere ook kans om zwaarder te worden.
Het is zoals bij de varkens, een dikke biet ziet niet dat een kleine dunne biet honger heeft.

Veel zwaarder dan dit laat ik ze niet worden.
Laat je ze toch verder groeien dan heb je dikkere bieten (meer gewicht)  maar verlies je heel wat smaak.

In het voorjaar kreeg ik van mijn goede vriend Johan twee knolletjes.
Die moest ik planten en de naam zou okra zijn. Ik dacht direct aan oude oude krakers.
Ja,zei Johan...'Het kan ook oca zijn'.
Nu zet ik hier deze twee tegenover mekaar.
Na opzoeking op het net stelde ik vast dat beide,  exotische planten zijn.
(Dit mag je zien als inleiding.)

Klik op de gegeven adressen en je bent op de site en kom dan terug naar de blog, met de terugkeer pijl.

______________________________________________________________

De Okra plant, bloem en vrucht.

 
De okra is de onrijpe vrucht van Abelmoschus esculentus, een overblijvende plant.
Deze wordt gebruikt als groente.
De naam Abelmoschus is afgeleid van het Arabische "abu-l-mosk".
Dit betekent 'vader van muskus' , vanwege de naar muskus ruikende zaden.
https://nl.wikipedia.org/wiki/Okra_%28plant%29

Het gebruik van okra
Okra, de groente die groen als gras is en vooral in exotische gerechten uit de Zuid-Amerikaanse en Indiase keuken wordt gebruikt.
We zien ‘m regelmatig in de toko liggen.
Een toko (is Maleis voor winkel) is een oosterse winkel, vergelijkbaar met een supermarkt.

http://www.smulweb.nl/recepten/1090805/Okrakip

Dit gerecht zal oorspronkelijk wel zeer pikant geweest zijn.
Zelf maak je het zo pikant als jij wilt.
Pas in elk geval op met het mespuntje cayenne peper.
Wil je meer weten over de pittigheid van deze peper, lees maar eens op:
http://www.kruidenthuis.nl/kruiden/show/14/cayennepeper/
Op deze site vind je ook heel wat recepten.

Wat is okra eigenlijk precies en misschien nog wel belangrijker: hoe kook je ermee?
Deze tekst las ik op de site:
http://www.culy.nl/inspiratie/alles-over-okra/
Lees het gerust even zelf, het is interessant.

_______________________________________________________________

De oca (Oxalis tuberosa)   is een plant uit de klaverzuringfamilie (Oxalidaceae).
Het is een overblijvende, bossige, tot 30 cm hoge, kruidachtige plant.
De plant produceert zes tot acht knollen met een witte, gele of rossige kleur.
Het oppervlak van de knollen is onregelmatig gevormd.
De bladeren zijn afwisselend geplaatst, handvormig geveerd en langgesteeld.
De bladeren hebben vaak een violette kleur en een zachte beharing.

De bloemen groeien solitair of in kleine groepen.
De kroonbladeren zijn vrijstaand en lichtgeel gekleurd.
De vruchten zijn doosvruchten met meerdere kleine zaden.
De knollen hebben een zoetige smaak, maar afhankelijk van het gehalte aan oxaalzuur een licht bittere smaak.
De bittere smaak kan verdwijnen door de knollen meerdere dagen in de zon te leggen.
Daardoor wordt het oxaalzuur  omgezet.
De knollen worden gekookt, gebakken, gefrituurd, zoetzuur ingelegd of rauw met suiker gegeten.
De bladeren en de jonge stengels kunnen worden gekookt of rauw aan salades worden toegevoegd.
De oca is meer dan zesduizend jaar geleden gedomesticeerd in de Andes in Ecuador en Peru.
De plant groeit op hoogtes tot 4000 m.
De oca wordt geteeld in de bergen van Midden- en Zuid-Amerika en in Nieuw-Zeeland.
https://nl.wikipedia.org/wiki/Oca

De oca kwam naar Europa rond 1830 en was bedoeld als een alternatief voor de patatten.
Zonder succes blijkbaar…
Wellicht heeft dit te maken met het feit dat de knollen zich pas laat beginnen te vormen.
Dit is nml. als de dagen korter worden (na 21 september).
Als het vroeg begint te vriezen, kan de opbrengst dan aan de lage kant zijn.
Op andere plaatsen, waaronder het oorsprongsgebied, kan hij echter goed opleveren.
Zelfs evenveel als een aardappelplant, en is hij veel minder gevoelig voor ziekten en plagen.
Aanaarden kan de opbrengst verhogen.

Oca komt uit de klaverzuring familie.

Lees op onderstaande site over 'knollen uit de Andes'.
https://eeuwigemoes.wordpress.com/2014/05/15/knollen-uit-de-andes/

Toepassing van de oca:
Oca wordt doorgaans verwerkt in verse salades, maar ook gekookt zijn ze overheerlijk!
Inleggen in zoetzuur of frituren is ook mogelijk.
In Zuid-Amerika wordt het in stamppotten en soepen gebruikt.
De bladeren en de jonge stengels kunnen worden gekookt of rauw aan salades worden toegevoegd.
Oca is geschikt voor een zogenaamde Peruaanse barbecue.
Men legt kolen in een gat in de grond en stookt ze aan.
Daarna worden de Oca’s, gewikkeld in aluminium, tussen de kolen gelegd.
https://www.kokswereld.nl/ingredienten/agf/oca.html

Tenslotte ook nog een okra gerecht:

http://www.permaculture.co.uk/readers-solutions/warm-oca-salad-recipe

De oorspronkelijke tekst is in het Engels maar bovenaan links kan je kiezen voor Nederlands.
Met een beetje goede wil zal je het wel begrijpen.
Indien je het gerecht bereid, geniet er van en smakelijk eten.

Ik pas de methode van het afscheppen toe waardoor je geen opruimwerk hebt.



Ik schep met de platte schop het onkruid af en tracht zo weinig mogelijk aarde te scheppen.
De paadjes verlagen telkens een klein beetje.
Zo is het best om één keer per jaar wat aarde aan te vullen.
Zo komen ze weer op niveau te liggen.
Dit doe ik altijd in het voorjaar.


Van de drie paadjes heb ik telkens zo ongeveer een volle kruiwagen.


De bovenlaag van de hoop moet gewied worden maar binnenin verteerd het onkruid behoorlijk vlug.



Bij zo'n vochtig weer blijft er aarde op de schop hangen zodat je ze regelmatig moet reinigen.
Het is wel een roestvrije schop maar je moet ze doen blinken vooraleer die op te bergen.
Niet dat ze roest maar de aarde droogt op en koekt aan de schop.
Daar valt niet mee te werken.


Ik ben weer voor een eindje gerust en opgeruimd staat netjes.

Enkele jaren geleden waren we met Velt Beernem, onder de leiding van Bert in Nederland.
We bezochten er een tuin waar een hotel en en restaurant aan verbonden waren
Er was ook een soort winkel die ik nu niet direct in een categorie kan plaatsen.
De tuin boeide mij het meest van allemaal.
Daar heb ik voor het eerst gezien dat courgettes konden opgebonden en gesnoeid worden.
Maar er stonden ook ongewone groenten zoals de palmkool.

Over de palmkool wil ik het vandaag hebben.

Google afbeeldingen

Wil je palmkool telen bezoek dan volgende site:
http://www.moestuinwebshop.nl/index.php?p=2&cat=65

De palmkool is een soort boerenkool die ook een 5 à 6°C vorst aankan.

______________________________________________________________

Palmkool (Brassica oleracea var. palmifolia) is een eeuwenoud bladgewas.
Het kan op alle grondsoorten geteeld worden en is een typische wintergroente.
Hij wordt palmkool genoemd omdat de smalle kroezende bladeren aan de steel groeien.
Tijdens de groei gaat de kool steeds meer op een miniatuur palmboompje  lijken.
http://www.dewassendemaan.be/palmkool
___________________________________________________________________________

Lees ook op onderstaande site de fiche van de palmkool:
http://www.vlaamszaadhuis.com/winkel/printproductfiche.php?soort=palmboerenkool

Je kan ook zaden digitaal bestellen maar ik kan daar niet zo goed mee omgaan.
Om te beginnen heb ik de gratis catalogus aangevraagd.
http://www.vlaamszaadhuis.com/winkel/index.php?page=aanvraag_nl

Als je op onderstaande URL klikt dan download de digitale zaai gids van 'Het Vlaams Zaadhuis.' automatisch.
http://www.vlaamszaadhuis.com/winkel/digitaal/nl/files/assets/downloads/2015_zaaigids_k.pdf

______________________________________________________________

Palmkool kan je best invriezen in een klaar gemaakt gerecht.
Je kan palmkool ook wecken.

-Wecken is een methode voor het conserveren van levensmiddelen.
Het procedé wordt ook wel inmaken genoemd.
https://nl.wikipedia.org/wiki/Wecken

Volgend jaar, bij leven en welzijn, wil ik deze groente eens uit proberen.
Wie doet er mee met mij?
Dan kunnen we onze ervaringen uitwisselen.
Leren van elkaar is van het mooiste dat er is.

In onze tuin is er 1 graspad en 3 paadjes in aarde.
Het graspad wordt in het grasseizoen elke keer mee gemaaid met het andere gras in de tuin.
Voor de andere paadjes wordt er opgekuist als het nodig is.



Op 8 augustus, onder zeer droge omstandigheden, werden de paden voor de laatste keer onkruid vrij gemaakt.
Dan werden de pompoenen ook ingeknipt.



Nu zijn ze opnieuw ingeknipt en alles is in een verregende, verzopen toestand.


Het inknippen gebeurde zaterdag maar gisteren morgen viel hier veel regen.
Een dondervlaag heeft hier in de regio lelijk kot gehouden.
Er is enorm veel schade maar wij werden gespaard.
Nu stel ik vast dat er nog wat moet bijgeknipt worden om het paadje helemaal vrij te hebben.

Eens de ranken van de pompoenen weg zijn wordt het duidelijk dat het onkruid aanwezig is.
Het is beter er vlug bij te zijn dan is het zaadloos.

Ik heb de pompoenen niet bijgeknipt maar de ranken wat achteruit gelegd. Zo is het paadje nu helemaal vrij.
Ik wilde de paadjes vandaag nog okruid vrij maken.
Ik zou de afschep methode gebruiken maar het regende na de middag bijna aan één stuk door.
Het zal voor een andere keer zijn.

Dit jaar is wel uitzonderlijk omwille van het feit dat ongewenste kruiden gemakkelijk te bestrijden zijn.
De reden is niet ver te zoeken in het feit dat we een eerder zonnige warme zomer kenden.
Dit zou nu kunnen veranderen met het zeer natte weer van afgelopen week.

Ik ben eens gaan kijken op onderstaande site.
Deze geeft een overzicht van soorten die als onkruid (ongewenst) gekend zijn.
http://www.tuinadvies.be/artikels/onkruid_afbeeldingen.htm
Hier vind men enkel informatie: Latijnse en Vlaamse naam  +foto
- Aegopodium podagraria Zevenblad
- Aegopodium sepium Hagewinde
- Capsella bursa-pastoris Herderstasje  enz...
__________________________________________________________

Daar tegenover verwijs ik graag naar het onlangs bij Velt verschenen ONKRUIDBOEK.


Het heeft een totaal ongewone kijk op onkruid.
Dit boek kan ik je heel warm aanbevelen.

Ik zou zeggen dat je met het ONKRUIDBOEK eerder vriendschap sluit met onkruid.
Dat je ergens in een restaurant kunt belanden waar je er letterlijk kan van proeven.
Dat is maar één aspect van dit boek dat ik naar voor breng.
Dit doe ik omdat we bijna allemaal maar een uitgangspunt kennen: onkruid verdelgen.

Het wordt massaal vernietigd met bestrijdingsmiddelen. 
Deze doen de natuur enorm veel schade aan.
Dit verwerpen wij natuurlijk met overtuiging.
Als je onkruid bestrijd, denk dan op de eerste plaats aan de natuur.

Je kan wieden of schoffelen, wat arbeids intensief is.
Maar je kan ook de bodem tussen de planten afdekken met organisch materiaal (mulchen).
Als je mulcht bestrijd je niet alleen onkruid maar je composteert ook (horizontale compostering)

______________________________________________________________

Wat maakt het Onkruidboek uniek?
- Uiterst interessant voor onkruidminnaars en zelfs onkruidhaters, want met dit boek maak je van je vijand je vriend.
- Dertien ervaringsdeskundigen leren je hoe zij naar onkruid kijken en hoe ze het integreren in hun tuin én keuken!
- Rijkelijk geïllustreerd met prachtige foto's, recepten en verwijzingen naar nuttige adresjes in Vlaanderen.
- Bartel van Riet (bekend van het één-programma Groenland) schreef speciaal voor ons het voorwoord.

_________________________________________________________________

In mijn strijd tegen onkruid tussen de groenten en op de paadjes heb ik verschillende methodes.

- Om onkruid te voorkomen tussen de groenten dek ik de grond af (mulchen) met organisch materiaal.
- Om onkruid te bestrijden zal ik wieden tussen de planten.
- Zal ik kappen en wegharken tussen de rijen.

- Om onkruid te voorkomen op paadjes zal ik begieten met een mengeling van de helft water, de helft azijn.
- Om onkruid te bestrijden op paadjes zal ik, bij zonnig weer, kappen en laten opdrogen
- Bij vochtig weer zal ik het onkruid afscheppen met de platte schop en op een hoop laten composteren.

Onkruid dat zaad bevat werp ik op de teerhoop achter in de tuin.
Onkruid zonder zaad gaat naar de compostruimte.

Eten wij uit gewoonte, omdat we het lekker vinden?
Of eten wij bewust omwille van de gunstige werking van wat we eten?

fruit en groenten

Op onderstaande site vind je de verschillende werkingen van fruit en groenten.
http://www.lucvanoost.be/voedingsprincipes/Lijsteigenschappenfruitengroente.htm

Ga naar de site en lees er vooral de tips over het eten van fruit en groente.

Ik geef je er reeds enkele voor fruit:
- Zorg er altijd voor dat het fruit rijp is. 
Onrijp fruit kan spijsverteringsstoornissen veroorzaken.
– Eet liever geen fruit dat uit de koelkast komt.
Dit kan tand- en maagproblemen en koude rillingen veroorzaken. 
Eet fruit liefst op kamertemperatuur.
– Eet liefst geen fruit na de maaltijd, als dessert. 
Het fruit blijft dan nl. te lang in de maag en zal tot gisting overgaan.
Dan krijg je de nodige problemen vandien.
- Eet fruit best afzonderlijk als fruitmaaltijd of als tussendoortje.
Je kan ook fruit een, een half uur vóór een andere maaltijd.
- Fruit kan ook beter niet gecombineerd worden met groente.
Dit leidt eveneens tot verteringsproblemen (vb. wortel-appelsap).

Hier ook enkele voor groenten:
– Gekookte groente heeft zijn bio-energetische waarde of levenskracht verloren. 
Tracht bij elke maaltijd met groente toch wat rauwe groente toe te voegen.
Bvb. enkele schijfjes komkommer, courgette, enkele radijsjes, een tomaat.
Ook wat gesneden witlof, geraspte wortel, enkele blaadjes sla, enz.
– Mensen met een gevoelige maag en darmen kunnen bij rauwe groente verteringsmoeilijkheden ondervinden. 
Dit komt door de cellulose en ruwe vezels in groente. 
Er zijn verder ook een aantal groentes en kruiden die zwavelhoudende mosterdolie bevatten.
Dit kan belastend zijn voor maag en darmen.
Enkele voorbeelden: . ajuin, knokloof, sjalot, prei, rammenas, kolen, radijs.
Ook mosterd, koolrabi, mierikswortel, waterkers, tuinkers,…
- Met een blender kan men rauwe groentes heel fijn mixen. 
Men neemt wat gekookte groente met het kooknat, doet dit in de blender.
Men voegt er salade, champignons, witlof, enz. aan toe.
Voeg er nog wat kruiden bij en meng dit tot een groentesoep of –puree.

Hier volgt een lijst van gunstige werkingen in het algemeen.
- Ontzurend (reuma, jicht)
– Vochtafdrijvend (hoge bloeddruk, waterzucht, oedeem)
– Antiseptisch
– Prikkelen darmen tot peristaltiek, stoelgang bevorderend
– Kalmerend en ontspannend op het zenuwstelsel
– Bloed- en huid reinigend
– Lever- en gal problemen
– Afslankend
– Vitaminen, mineralen, enzymen
– Rijk aan antioxidanten
- Basenoverschot
– Bio- energetische waarde (levenskracht)
– Verbetert de waterhuishouding
– Rauwkost
– Darmflora verbeterend
- Fyto chemicaliën
– Lage glycemische index
– De spijsvertering is de functie van het lichaam die de meeste energie vraagt:
Door de licht verteerbaarheid van fruit wordt energie gespaard ten gunste van andere metabole processen.
Zo zijn er: Immuniteit, zelf genezend mechanisme, cognitieve processen, enz.

Hier heb ik een paar specifieke voorbeelden van gunstige werking op een paar groenten:
– Aardappel:
ontzurend, vochtafdrijvend, babyvoeding, bij maag- en darmkwalen.
Ook constipatie, zenuwkwalen, hart- en vaatziekten.
Zelfs ondergewicht/magerzucht, reuma, jicht, nier kwalen, kalmerend.
Verder,B6, zink, C, kalium, ballaststoffen, blaas, krop, spieren, botten.
Ook stofwisseling, hormoonhuishouding, versterkt bindweefsel, gemoedstoestand.
Zie ook de meer uitvoerige tekst over aardappelen elders op de site.
– Ajuin:
spijsverteringsbevorderend, bacteriedodend, hart- en vaten, luchtwegen, ontstekingsremmend.
Ook trombosevoorkomend, bevat veel quercetine, verkoudheid, bloedsuikerverlagend.
Verder verkoudheid, immuunsysteem,  zenuwkwalen, jodium. 
Niet geschikt voor mensen met zwakke maag en darmen.
_________________________________________________________________

Op de boven gegeven site vind je een grote hoeveelheid nuttig informatie.
Het is de moeite waard om deze site vast te leggen op bv. je bladwijzerbalk.
Zo is hij met één klik altijd te bereiken.

Gisterenavond leek het precies de zondvloed Daar is veel water gevallen in relatief korte tijd.
Voor vandaag is er ook veel nattigheid beloofd maar het is tot de middag, relatief droog gebleven.
Dan zijn de vlagen gekomen en naar de avond toe ligt de straat doog.


Foto genomen aan de straatkant gedurende de vlaag van gisteren avond.
De wind zat pal op het venster. Het was de kant van waar de vlaag kwam.


Na de vlaag aan de kant van de tuin.
Wat een raar weer voor eind augustus.
Woensdag was een mooie warme dag tussen twee rotdagen maar tegen de avond ging het mis.

Vandaag ben ik niet in de tuin geweest tenzij om water te geven aan de komkommers.  Verder is er niets te doen tenzij wachten tot het beter weer wordt.

Met al die regen en ook mooie dagen is de tijd van de 'paddenstoelen' aangebroken.

Ik bekeek nog eens de facebookpagina van velt Jabbeke en zie dat de respons nog niet op gang komt. 
Nu hebben we op onze blog een trouwe aanhang en regelmatig krijg ik vragen die ik graag beantwoord.
Maar ik zal het niet kunnen blijven doen. 
Of facebook dezelfde interactie zal teweegbrengen als de blog nu, moeten we afwachten.
De pagina is wel degelijk en goed opgebouwd van iemand die met de PC vertrouwd is.

De minitomaatjes in de serre doen het goed maar de vruchtjes zijn echt aan de kleine kant.


De aller kleinste pluk ik gewoon niet.

Op de lage planten komen zeer veel vruchten maar je kan slechts oogsten met mondjesmaat.
Dit hier is de zoveelste oogstbeurt sedert half juli.

Zeer lang hadden we warm weer en was het droog.
Plots krijgen we veel regen in korte tijd en wordt het gevoelig frisser.
Dat is voldoende om de minitomaten buiten de plaag te bezorgen.
De bladeren verdrogen en krullen op en de vruchtjes rotten.

Het enige wat je kan doen is de niet aangetaste rijpe tomaatjes plukken en dan de hele plant te verwijderen.
In dit vergiet liggen de binnen- en de buiten tomaatjes te samen.
Het verschil in grootte kan maar zo duidelijk zijn.

Als ik mijn lesje nu nog niet heb geleerd maar volgend jaar plant ik geen tomaten meer buiten, ook geen mini's.
Er komt wel één hoge mini tomatenplant in de serre.
__________________________________________________________________________________________

Vandaag was een geschikte dag om te zaaien.

Nu de mini tomaten verwijderd zijn kon ik de eerste veldsalade zaaien tot tegen de afsluiting.
Ik heb niet speciaal gewacht tot ze weg waren.
Ik zou volgende week kortere rijen zaaien want normaal wacht ik tot na 1 september. 
Gisteren was een regendag en voor morgen is er ook een beloofd en er tussen in een mooie zomerdag.
Vandaag is de mooiste en warmste dag van deze week, dus zeer oportuun om te zaaien..
De tomaten zijn weg en het is eind augustus.
Het komt op geen paar dagen.
Ik zaai nooit heel vroeg omdat er nog zoveel salade staat.
Later, na half oktober, als de miniserre vrij komt, zaai ik die vol veldsalade.
Deze is dan in januari klaar om op tafel te komen in afwisseling met suikerbrood en roodlof.
____________________________________________________________________________________________________

Paprika 'Purple beauty'

Een mooie paars gekleurde paprika die vroeg geoogst kan worden.
Deze plant geeft veel vruchten.
Lekker knapperig met een zoete smaak.
groeiend aan een compacte wat bossige plant.

Zaaitemperatuur: 22 - 25ºC
Zaaidiepte: Oppervlakkig tot max. 0,5 cm diep
Zaaitijd: Februari - april
Verspenen: 2 - 3 weken na het zaaien
Uitplanten: Na de ijsheiligen
Plantafstand: 40 - 50 cm
Voorweken, 12 uur voorweken is voldoende.

http://www.mijntuin.org/plants/13642-paprika-purple-beauty#

Waar die paarse horde groenten en fruit plots vandaan komt weet ik niet.
Dat we er over horen en er afbeeldingen ervan zien danken we aan het internet.

Wil je meer lezen over verschillende soorten paprika's, ga dan naar de site:
http://www.4evergreen.nl/teelt/78-wat-is-een-paprika

Over de smaak van paprika's is weinig te zeggen.
Ze is appart en verschilt weinig van soort tot soort.
De vrucht is sappig en de ene soort smaakt zoeter dan de andere.

Groene paprika is geen apparte soort.  Het is een onrijpe (rode) paprika.

'Als ze groeit is de paprika groen, paars, bruin of wit.
Tijdens het rijpen verandert de kleur naar rood, geel, bruin of oranje.
De smaak van de paprika verandert ook in deze periode.
Rijpe paprika's zijn zoet terwijl onrijpe paprika's eerder kruidig zijn met een bittere smaak .'

https://nl.wikipedia.org/wiki/Paprika#Beschrijving

Paprika in poedervorm.
Hier een site over kruiden , waarvan enkele in poedervorm:
http://www.annetteschaap.nl/kookboek/ingredienten/ingredienten%20-%20kruiden.html
Daar vind je o.a. iets over paprikapoeder

Paprikapoeder is zowel in milde als in scherpe vorm te koop.
Paprika's bevatten veel vitamine C. Ze hebben ook antiseptische eigenschappen en kunnen de spijsvertering bevorderen.
Paprika's behoren tot de nachtschades.
Nachtschades bevatten neurotoxines, hetgeen betekent dat ze ingrijpen op het centrale zenuwstelsel.
Daar kunnen ze in alsmaar opbouwende kleine hoeveelheden schade veroorzaken.

Paprikapoeder wordt gebruikt in ras-al-hanout.

Râs al hânout: is een Marokkaans kruidenmengsel van 20 of meer specerijen.
Gelijkaardige kruidenmengsels worden ook gebruikt in Algerije,
Tunesië en andere landen in Noord-Afrika en het Midden-Oosten.
https://nl.wikipedia.org/wiki/R%C3%A2s_al_h%C3%A2nout

Paprika's en paprikapoeder is zeer goed ingeburgerd in onze Westerse  keuken.
Deze paprika schotel kan je zowel warm als koud eten.
Paprika lust je of lust je niet zoals bij alles.
Over smaak wordt niet geredetwist.

De tijd van de pompoenen breekt aan.
Wij moeten nog niet oogsten want er liggen nog 3 exemplaren van vorig jaar.

Eerst een terugblik op 2011.
Toen hadden we op 14 september een oogst  van slechts één volle emmer red kuri (hokaïdo).
Vorig jaar was het even anders.
Toen hadden we er zeer veel  zodat ze nu nog niet allemaal gebruikt zijn in de keuken.



Deze drie moeten eerst verwerkt zijn in de keuken vooraleer we de nieuwe oogst kunnen beginnen.
Je ziet dat ook de butternut gemakkelijk een jaar kan bewaard worden.
Dit jaar zal het, wat opbrengst betreft, ergens tussen de twee liggen .



Dit wat nagerijpt exemplaar groene hokaïdo, zal ons vandaag helpen om heerlijke soep te maken.


Op andere jaren begonnen we altijd eind augustus met het verwerken van de nieuwe lichting.



Wat mij zeer verwonderde was, bij het open snijden , dat de pel uitzonderlijk zacht was.
Bij de meeste pompoensoorten is de pel na een jaar echt beenhard.
Op het eerste zicht zou je denken dat de zaadjes niet al te gezond zijn.


Eens ze uit de pompoen zijn stel je vast dat ze wel degelijk allemaal gezond zijn.
In een gezonde plant zitten altijd veel zaden.
Als het een bioplant is kan je de zaden gebruiken.
Hybriden zijn waardeloos als zaaigoed.
Zij worden niet voor niets bastaards benoemd.
Hybriden zijn vaak minder fertiel of zelfs steriel
Lees maar eens op https://nl.wikipedia.org/wiki/Hybride_%28biologie%29

Oogsten van gezonde groenten is altijd heerlijk.



Zeker als het gaat om sappige zoete paprika's

Ook bij verse broccoli kan je je lippen aflikken door de bijgaande lichte saus.
Ik weet niet hoe er bij jou wordt gekookt maar hier heeft Colette een handje weg om lichte lekkere sausen te maken..
Wij mogen van een goede oogst spreken als we bij een 5de knipbeurt nog zo'n grote kroppen snijden.

Verder worden er nog regelmatig staakbonen geplukt. De snij staakbone geven meer vruchten dan de staak princessen.

De Warmoes zal nu stengels geven tot aan de eventuele vorst .
Dan kan de oogst nog verder gaan op voorwaarde dat ze onder een koepel worden geplaatst.

Met kropsalade is het ook zo. Die moet bij nat weer ook onder de koepel.
Toch moet ze regelmatig worden gelucht om niet te rotten. Bij uitzonderlijk laat warm nat weer moet je ze luchten om niet door te schieten.

De buiten paprika's zullen niet rijp geraken tenzij we zo'n uitzonderlijk laat zonnig weer hebben.
Toch zijn ze ook groen nog lekker in warme bereidingen. 

De pompoenen komen er ook aan terwijl we nog 3 bruikbare exemplaren liggen hebben van vorig jaar.

Boerenkool zou pas echt lekker zijn na nachtvorst. 
Dat is zo maar zoveel scheelt het niet in smaak.

De tomatenpluk in de serre (kas) is nu ongeveer halfweg.
De mini tomaatjes buiten, komen ook stilaan in volle pluk.

Voor pastinaak is het nog te vroeg om volop te oogsten.

Er is nog te veel verlies op.
De vele zij worteltjes wijzen er op te droge grond.
De midden pinwortel moet zich nog sterk ontwikkelen.
De nu gerooide planten waren een restje dat ik naast de courgettes liet planten.
Nu hinderen ze de courgettes en zullen ze een goed smaakje geven aan b.v. wortelsoep of een wokgerecht.

Ja Velt jabbeke is nu op facebook en dat gebeurde niet zo maar .
Reeds jaren zoek ik, 'tuinblog d' tevergeefs naar een opvolger die , zoals ik nu doe, zijn tuinkennis wil en kan doorgeven.

Ik ben fier op mijn prestatie maar in dank voor de inspanning kreeg ik zeer veel terug.
Neem alleen maar de vele contacten die ik had met allemaal fantastische mensen.
Ook is er de spectaculaire evolutie die ik, als 60 plusser, mee maakte op het net.

Ik wilde gelezen en gevolgd worden door zo veel mogelijk geïnteresseerden.
Zonder dat heeft het weinig zin een blog te beginnen.
Nu ook op facebook, streven we er naar om zoveel mogelijk vrienden en ook heel veel gewone bezoekers te bereiken.

Op kerstdag 2015, vieren wij ons 10 jarig bestaan.
Het is goed, beter, best geweest en er werd nog niemand gevonden  om de blog verder te zetten.
De opvolger van de tuinblog kan of zou facebook moeten  worden.
Marc onze voorzitter nodigt je uit om onze facebook pagina te bezoeken.
Je kan het doen op een actieve of pasieve manier.

-actief: door een vrienden verzoek naar ons te richten of als wij het aan jou vragen door positief te antwoorden op ons vriendenverzoek.
Dan kan je vragen stellen en ook teksten en foto's plaatsen naar hartelust.

-pasief: kijk gewoon op:https://www.facebook.com/veltjabbeke?fref=photo
Dan kan je enkel bekijken wat er allemaal te zien is.

Tot op facebook.
Langs facebook kan je ook onze blog bezoeken maar dan langs de site van velt Jabbeke.
Het lukt rechtstreeks langs 'berichten'.

Op onze blog kan je leren hoe je een moestuin kunt aanleggen op een  ecologische wijze.
Hier in onze tuin worden twee methodes toegepast:
- Wisselteelt...waar je per vak teelt en per vak doorschuift, jaar na jaar.
- Combinatieteelt (rijencultuur) waar jaar na jaar de rijen 25 of 30 cm doorschuiven.
Je leert er composteren, zaaien enz.
Maar je leert er ook dat geroutineerde hobytuinders als ik ook nog fouten maken maar er altijd uit leren.
Je moet durven experimenteren met het risico fouten te maken maar als beloning bij het slagen, de vreugde te voelen, een nieuwe methode te hebben gevonden die rendeert.
- De derde gangbare methode is de permacultuur.

Permacultuur: Die een ontwerpwetenschap is voor het ontwerpen van de menselijke leefomgeving.
Dit op een manier die ecologisch duurzaam en economische stabiel is. Complexe ecosystemen in de natuur dienen hierbij als voorbeeld.
Het doel van een permacultuur kan meerledig zijn:
- voedselvoorziening
- verbeteren van de waterhuishouding
- productie van brandstof, bouwmateriaal
- het herstellen van door de mens beschadigde landschappen
- het creëren van een weerbare omgeving, die o.a. bescherming biedt tegen mogelijk natuurgeweld.
https://nl.wikipedia.org/wiki/Permacultuur
Klik hier en lees uigebreid over het principe en zo veel meer.

Binnenkort bezoeken we een permatuin:
Wanneer: 05/09/2015 van 14:30 tot 16:30
Plaats: Diderik Clarebout (Iepersteenweg 84, 8150 Houthulst)

Bezoek ook de site van velt jabbeke:http://beweegt.velt.be/jabbeke
Daar zijn vooral de documenten belangrijk voor de blog.
Ik verwijs er graag naar. Daar heb je o.a. de tuinkalender.

Ik wens je veel leerplezier.

Onze zomer van 2015 heeft zijn zomerse dagen afgewisseld met ware herfst momenten.
Ik wil echter tekenen voor elk jaar ongeveer wat we dit jaar krijgen.


Ik heb wat te hard geëxperimenteerd en heb in de serre daardoor een komkommer verloren. Dit gebeurde door te laat te snoeien.
Buiten verloor ik 2 van de 4 courgettes.
De eerste door te vroeg en te drastisch te snoeien en de tweede, door de kop uit te kraken.
Van de vier planten was er 1 van een andere soort. De vruchten waren korter en dikker en de stam was veel brozer dan van de andere 3.
Ook was de opbrengst veel minder dan van de andere.

Ik zocht op het net naar ervaring met snoeien van zowel komkommers als met courgettes.
Ik voel me op de vingers getikt en met reden.
De frisheid is er bij mij een beetje van af, van mijn drang om te tuinieren met opbrengst die de moeite loont.
Ik voel me een een verstrooide prof aan het einde van zijn loopbaan. Ook weet ik dat er elk jaar zaken zijn die niet lukken door het weer, door slecht zaad of door eigen fouten.


Dit is de plant met de uit gekraakte top.
Ze staat tussen twee weelderige planten die ik nu, vermits de nodige zorg en voorzichtigheid, wens te houden.


Twee planten is voldoende voor ons maar ik wil zeker spelen.
Er kunnen altijd toeren gebeuren zoals dit jaar.


Grond die vrij komt wordt zo rap en zo lang mogelijk weer ingevuld, rekening houdend met de vruchtwisseling.

De vitelotte aardappel.
http://lindenhoff.nl/products/vitelotte-aardappel

De aardappel vitelotte noir, négresse, zwarte truffelaardappel of Truffe de Chine is een aardappelras van onbekende origine.
Al in de negentiende eeuw stond deze aardappel in de catalogi vermeld.
Deze aardappel raakte later in de vergetelheid omdat er nieuwere rassen werden ontwikkeld, die een hogere opbrengst per oppervlakte gaven.
De laatste jaren is er echter een hernieuwde interesse in "vergeten groenten", waaronder ook vitelotte noir.
In Nederland draagt de 'Historische Groentenhof' bij aan het vernieuwen in de interesse in onder andere dit aardappelras.
Deze aardappel is hierdoor weer makkelijk verkrijgbaar geworden.
De planten groeien rechtop met stevige stengels.
Ze hebben middelgrote, donkergroene, weinig ingesneden, gekrulde met een net patroon bezette bladeren.
De bladstelen en nerven zijn paars. De bloemen zijn wit.
De knollen van vitelotte noir zijn cilindervormig, tot 12 cm lang en 2-4 cm dik.
Ze hebben opvallende ogen op het oppervlak. De schil is donkerpaars.
De binnenkant is paars met violette aders en behoudt zijn kleur tijdens het koken.
Het water waarin de aardappels worden gekookt, kleurt tijdens het koken groen.
Net als bijvoorbeeld de 'Opperdoezer Ronde'

heeft deze aardappel (vitelotte noir) veel pitten.
Zo kan hij beter in de schil gekookt en daarna geschild worden.
Frankrijk is het belangrijkste productieland van deze aardappel.
http://www.topito.com/top-legumes-oublies

Kijk en lees ook eens op:
https://www.vreeken.nl/408900-aardappels-vitelotte-noir-negresse-trufe-chine

Er zijn ook paarse wortelen en wat nog meer?

http://www.cruydthoeck.nl/winkel/daucus-carota-purple-dragon/p1383

Wij hier kennen enkel de paarse boontjes.
Het internet laat mij toe kennis te maken met groenten waarvan ik nooit hoorde.

Sommige groenten van die paarse invasie behoren bij de groep vergeten groenten.
Zo zou de vitelotte noir reeds in de negetiende eeuw in de catalogussen zijn vermeld.

Na enkele deugdoende vlagen, heb ik roodlof geplant plus nog een rij venkel.
De meeste regen was gedurende de nacht gevallen in een knetterende dondervlaag.


Tussen de paprika in volle grond en de overgroeiende tagetes is een rijtje roodlof geplant.
Het paadje kan enkel vrij komen door de tagetes op de een of andere wijze op zij te duwen en daar te houden.


Gewoon een koord spannen en dat lijkt voorlopig voldoende.
Maar eerst had ik afgeboord want het oog wil toch ook wat.


De rij tussen de paprika en de ui was voordien reeds bestemd voor nog een rij venkel.


Daarnaast, als de ajuin geoogst is plaats ik nog een rij suikerbrood.


De rest van de late groenten, vooral de venkel, staan er nu schitterend fris bij.


Als er nu nog een warmere periode komt zal alles groeien dat het wikkelt.
Dat het ongewenste groen ook zijn best zal doen moeten we in de gaten houden.
Regelmatig schoffelen remt het onkruid grotendeels af waardoor de groenten lucht hebben.
Laat maar eens groeien dat groeit en je zal op de duur je groenten moeten zoeken.
Van zodra de plantjes voldoende groot zijn zal ik de grond luchten met de driehaak en mulchen.