Culinaire tips

Inhoud blog

	Chocolade gebakje met een vloeibare vulling en advocaatroom
	geroosterde zalm met pilaf rijst
	Mostarda die mooie verleidelijke begeleider...
	culinaire reis door Noord en West Ierland 2010
	Blueberry Muffins oftewel bosbessen koekjes
	artisjokken wat weten we er eigenlijk van
	kook lessen en workshops 2010-2011
	chocolade proeverij
	cake met zwarte olijven
	leuke eigen honden brokjes
	kerrie of is het curry?
	kerrie of is het curry?
	saffraan
	saffraan
	polenta Basis recept
	compote van tomaten
	Asperges ze zijn er weer!

Zoeken met Google

-----" Kooklessen / workshops "-----

Interesse in onderbouwde kooklessen van basis tot gastronomie? Bij u thuis of op locatie? Wij houden u op de hoogte via e-mail, schrijf nu reeds in!

Presentaties of lezingen over Foodpairing met of zonder degustatie, contacteer ons dan op with.gusto@telenet.be

Culinaire tips

Recepten With Gusto
With Gusto Alles voor het zintuig smaak

14-05-2010

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

polenta Basis recept

Polenta Basis recept

"Polenta"

Dit maal enkel een receptje van

Chef Jean-Luc Heremans

Basis bereiding voor polenta( 8 PERS.)

Samenstelling:

4 dl melk
4 dl kippenbouillon
190 g polenta (maïsmeel)
100 g boter
50 g gemalen parmezaanse kaas
pezo
facultatief kan men één of meerdere van deze ingrediënten er onder mengen als extra smaak:
een lepel tomatenpuree
gehakte basilicum

fijn gesneden bieslook

gehakte peterselie e.a.

Bereiding:

breng de kippenbouillon (vers of water met kippenbouillonblokjes) samen met de melk en de polenta in een kom.
kruid deze met pezo, en zet op een matig vuur, breng al roerend (houten lepel)aan de kook.
Naarmate je dichter bij het kookpunt komt wordt de massa ook wat dikker, steeds blijven roeren. tijdens het roeren de kruiding bijwerken als de brij goed doorkookt, blijven roeren, voeg er vervolgens de in deze volgorde, de koude klontjes boter aan toe, dan de parmezaanse kaas, blijven roeren.
Op dat moment gaat de polenta goed gaan loskomen van de bodem van de kasserol voeg de gewenste smaak maker aan toe (zie rubriek facultatief)
op dit moment is de polenta smeuïg en klaar om te consumeren, gewoon uit scheppen op hun bord serveren.
Een andere mogelijk is gewoon de polenta mooi opkoken en uitstorten op een ingevette schaal, onmiddellijk afdekken met een film en laten koud worden,
de polenta uit de schaal halen, door de randen los te maken en omgekeerd te storten op een snijplank.
versnijd de plak polenta in balkjes, rechthoekjes of driehoekjes; of steek een ronde vorm uit.
bak de plakjes kort in de tefalpan met een weinig olijfolie, steek ze voor 5 min in de oven voorverwarmd aan 180°, laat ze mooi kleuren en serveer.

Smakelijk!
Chef JL

Geef hier uw reactie door

Uw naam *
Uw e-mail *
URL
Titel *
Reactie *
	Persoonlijke gegevens onthouden?
(* = verplicht!)

Reacties op bericht (0)

Archief per week

	14/03-20/03 2011
	10/01-16/01 2011
	06/12-12/12 2010
	13/09-19/09 2010
	23/08-29/08 2010
	21/06-27/06 2010
	07/06-13/06 2010
	24/05-30/05 2010
	17/05-23/05 2010
	10/05-16/05 2010

schrijf me!

Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.

Jullie kunnen inschrijven op het volgende adres; with.gusto@telenet.be of vliegenannick@gmail.com. Kostprijs is 50€ per les (lessen met bijzonder thema wordt later de prijs bepaalt). De lessen gaan door in de lokalen van het KATHO te Roeselare

workshops 2010/2011 planning (locatie KATHO-Roeselare)
woe	15/09/10	Initiatie basiskeuken 1 19.00-22.30 u.
woe	13/10/10	Initiatie basiskeuken 2 19.00-22.30 u.
woe	17/11/10	Initiatie basiskeuken 3 19.00-22.30 u.
woe	08/12/10	Initiatie basiskeuken 4 (feest) 19.00-22.30 u.
woe	19/01/11	Vis/vleesgerechten 1 (Valentijn) 19.00-22.30
woe	16/02/11	Vis/vleesgerechten 2 19.00-22.30 u.
woe	16/03/11	Vis/vleesgerechten 3 19.00-22.30 u.
woe	06/04/11	Vis/vleesgerechten 4 19.00-22.30 u.
woe	11/05/11	Gastronomie 1 19.00-22.30 u.
woe	15/06/11	Gastronomie 2 19.00-22.30 u.

Gastenboek

Druk op onderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek

Over mijzelf

Ik ben Annick, en gebruik soms ook wel de schuilnaam zarameid.
Ik ben een vrouw en woon in () en mijn beroep is .
Ik ben geboren op 13/05/1959 en ben nu dus 65 jaar jong.
Mijn hobby's zijn: Lezen, gastronomie in het algemeen, .
Dag lieve fans van "Akkerwinde" Wij hebben 20 jaar lang restaurant "Akkerwinde" uitgebaat en wegens gezondheidsredenen hebben dit moeten stop zetten met veel pijn in ons hartje. Nu geeft J-L les in hotelschool Spermalie, Kooklessen binnenkort

Blog tegen de regels? Meld het ons!
Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!