Haiku



Uit de winterstal,
dartel losgeslagen vee;
echte grasboter.

IJsheiligen

Elk voorjaar worden de knoppen aan de struiken
en bomen door de zachte meizon overgehaald om
uit te lopen en het lentekleed aan te trekken.
Ook de mens vergeet meteen alle narigheden
van de winter, zodra de lucht helderblauw wordt.
Als op comando worden jassen en mutsen  weer
opgeborgen...tot plots de temperatuur weer daalt
en de noorderwind de nauwelijks ontplooide
bloemblaadjes bevend doet ineenkrimpen.
De ijsheiligen regeren vier dagen over ons land...
Zelfs daarna komen ze af en toe nog eens langs
om onze tuinen nog eens een wit kleurtje te geven.
***

Tijm hoort thuis in alle marinades en zware gerechten.
Het is een zout vervanger.
Breng je barbecue, je Provençaalse gerechten,
soepen, sausen, vlees, vis en wild op smaak met tijm.
Wortelgerechten of schaapsvlees combineren heel 
goed met tijm, ze vragen erom en leverworst eveneens. 
Probeer ook eens tijm in likeur, olie en azijn en...
in je bouquet garni.
Maak eens kruidenazijn : 1 l. wijnazijn, 10gr. rozemarijn,
10 gr. basilicum, 10 gr. tijm, 1 citroenschil, 1 sinaasappel,
2 kaneelpijpjes, 6peperbolletjes.
Meng deze ingrediënten en laat drie weken rusten.
Zeef het mengsel. Deze azijn bewaart zeer lang.
***
Rozemarijn : Deze pittige smaak maakt geliefd bij
barbecuegerechten, grillmarinades, schaapskoteletten,
aardappelen, Italiaanse gerechten, tomaten, pizza,
groenten allerhande, soepen en wild.
Maak eens rozemarijnolie : 1 l. arachideolie, 3 takjes
ongespoelde rozemarijn, 1 koffiel. gemalen peper
en 2 aardnoten. Laat alles één maand trekken.
Zeef de olie. Gebruik bij lams- en schapenvlees,
kaasbereidingen, barbecue en brood.
***
Pimpernel : Dit oude keukenkruid vervangt in Duitsland
vaak peterselie en combineert goed met paling
en andere visgerechten. Het is lekker bij soepen
en salades, maar let wel op voor de zeer speciale smaak.
Pimpernel is een aanrader bij aardappelen en witloof
of komkommer met azijn en pimpernel.
***
Pimpernelboter: 250 gr.boter, 2 eetl. fijngesnipperde pimpernel.
2 koffiel. citroensap, peper en zout, vetvrij papier.
Meng alles goed onder elkaar. maak een rolletje
 en verpak dat in vetvrij papier.
Laat opstijven in de koelkast.
Lekker in soep of bij een broodje.
***

MEI

De bomen in het bos
staan fier te waken
over het blauwe tapijt
van wilde boshyacinten,
want het is mei.

De witte meidoornbloesems
lokken de ijverige bijtjes.
Hun gezoem daagt ons uit.
Neem deel aan de feestvreugde,
want het is mei

Nieuw leven ontluikt
overal in bos en tuin.
De weg naar de zomer
ligt nu wijd open,
Want het is lente en MEI.
                                         J. Vandromme.

Even lachen.

Drie jonge ooievaars hebben hun eerste opdracht
achter de rug. Ze zitten wat na te kaarten bij een biertje.
- Ik heb een baby bij een pasgehuwd koppel gebracht,
zegt de eerste. Ze waren zo gelukkig.
- En ik mocht een kindje afgeven bij een gezin dat er al
twee had , zegt de tweede. Die waren ook ontzettend blij.
-Ik heb drie dagen boven een nonnenklooster gevlogen,
vertelt de derde. Je kunt je niet voorstellen
wat voor een paniek daar ontstond.
***

Een taxichauffeur uit Borgloon
wou heel graag nog wat extra loon.
hij kreeg het vertrouwen
van eenzame vrouwen
en dat verdient buitengewoon.
                                    ***           S. Op de Beeck