Lavendel is een winterharde, altijdgroene dwergstruik met in bundels rechtopstaande stengels.
De stam vertakt zich in talrijke stengels die tot 60 cm hoog kunnen worden.
De bladeren zijn grijs-groen en lancetvormig.
De bladeren groeien slechts op het onderste gedeelte van de stengel.
In de zomer (juli tot september) bloeien op de toppen blauw-violette bloemen als schijnaren
