Eekhoornvlees groot succes in Engeland

Britten leggen steeds vaker eekhoorn in de pan. De verkoop van eekhoornvlees gaat zelfs zo hard dat Britse supermarkten en slagerijen niet aan de vraag kunnen voldoen.

Grijs, niet rood
De vraag is inmiddels zo groot dat jagers steeds meer moeite hebben om de vleesvoorraden aan te vullen. In de Engelse groene zones worden eekhoorns beschouwd als een plaag. Het gaat wel om de grijze variant, die afkomstig is uit Amerika. Die verdringt de inheemse, rode soort.

4,50 euro het stuk
David Ridley, die een vis- en wildzaak heeft in het Noord-Engelse Northumberland verkoopt de eekhoorns voor 4,50 euro per stuk of drie voor 11,50 euro. Ze zijn volgens hem niet aan te slepen. "Soms krijg ik er zestig bezorgd en zijn ze binnen een week de deur uit."

Smaakt naar konijn
Foodies vergelijken de smaak met die van vetgemest konijn met een lichte nootsmaak. Sommige Londense restaurants serveren gestoofde grijze eekhoorn met walnoten en room. Indiase restaurants hebben al Eekhoorntandoori met rijst. In het Zuid-Westerse Cornwall hebben ze zelfs eekhoornpasteitjes.