Geef toe, een mens denkt er niet aan om de dag te beginnen met een geroosterde boterham ham en kaas. Uit Brits onderzoek bij zes- en zevenjarigen blijkt dat dit wel eens het ideale ontbijt zou kunnen zijn. De reden ligt in de lage glycemische lading, het tempo waarmee koolhydraten glucose loslaten in het bloed.
Een ontbijt als dit zou beter en langer doen concentreren op school. Omdat dergelijk geroosterd broodje met ham en kaas de eetlust doet afremmen, gaat het bovendien overgewicht tegen. (lvl)