Tijdens de Paasdagen, zijn  we samen (echtgenote, dochter, schoonzoon en ikzelf ) op fietsvakantie geweest in de Veluwe Nederland. We vonden in Hierden een prachthotelletje, vriendelijke ontvangst, goede keuken en behalve de prachtige wandelingen en fietsuitstappen, was er aan amusement in het hotel geen gebrek. Mini golf, petanquebaan, bioscoopzaal,darts, poolbiljarts, tennisplein en nog zoveel meer.
Alhoewel het weer vrij fris was, hebben we drie dagen regenvrij kunnen genieten met de fiets van de mooie natuur in de Veluwe.
En niettegenstaande het frisse voorjaarsgroen nog ontbrak, hebben we toch drie mooie dagen gekend.

Benodigdheden:                                                                       
1 Konijn van1.500kgr.                                                                                                
2 grote uien .(grof gesneden)                            
500 gr.krieken.
1/2 fles kriekenbier                                     .
1 eetlepel boter
1 ruime eetlepel bruine suiker
2 eetlepels bloem.
2 eetlepels genever.
nootmuskaat - zout - peper van de molen.

Bereiding:

Konijn in stukken snijden en bestrooien met peper en zout
In een kookpan de boter verhitten en de uien erin laten kleuren.
De stukken konijn rondom bruin laten worden en bestrooien met de bloem. Dit goed mengen en overgieten met het kriekenbier. Wat kruiden met nootmuskaat en er de bruine suiker bijvoegen. Met gesloten pan een uur laten gaar worden en 10 minuten voor einde kooktijd er de krieken bijvoegen.
Nog kruiden op smaak en er de genever bijvoegen. Heel lekker !

.        

        Bier zonder alcohol is als een beha aan een waslijn:
het beste is eruit.

Ingrediënten.
Knolselder : 500 gr.
Ajuinpijpjes : 1 busseltje
Groentebouillon : 2 dl.
Braadvet : 1 el.
Bloem : 1 el.
Halfvolle melk : 1.5 dl.
Paprikapoeder : 1 mespunt.
Peper en zout
Geraspte kaas : 75 gr.

Bereiding:

Snij 500 gr.knolselder in blokjes van 2 cm.dik. Doe ze met de ajuinpijpjes in een schaal en schenk er 1 kopje groentebouillon bij. Dek af en verwarm 10 minuten op 600 watt.

Laat in een klein schaaltje  1 el. boter smelten. Vermeng met 1 el. bloem voeg er 1/8 l. melk aan toe. Kruid met paprikapoeder, peper en zout en schep nog eens goed om.
Verwarm het sausje 3 minuten op 600 watt. Doe er 75 gr. gemalen kaas (vb het Loo) bij.
Roer tot de kaas is gesmolten en nappeer de knolselder met de kaassaus.
Lekker met goed uitgebakken spekreepjes.

Benodigdheden. 4 p.

2 varkenshaasjes.
1 klein blik ananas.
1 rode paprika.
3 sjalotjes.
4 el.azijn.
8 el. water.
4 el. ketchup.
1 el. suiker
boter - peterselie
1 theelepel curry.

Bereiding.

Snij het vlees in blokjes en bak ze bruin in boter. Overstrooi met de curry. Snij de paprika, de ananas en de sjalotjes in blokjes. Voeg ze aan het vlees toe. Blus het geheel met water, azijn en ketchup. Laat dit nog even goed doorkoken. Serveren met een takje peterselie. Eenvoudig en lekker.