Ingredienten

1. Kabeljauw filet of een andere witvis 300 gram ongeveer 3 porties

2. Tarwebloem 45 gram + extra voor het paneren van de vis

3. Water met prik 90 ml

4. Viskruiden (zonder zout) 2 tl

5. Bakpoeder 1/2 tl

6. Frituurolie voldoende om een (frituur)pan te vullen

Bereiding

• Snij de vis in blokjes van  ongeveer 5 cm.

• Zeef het bloem in een kom.

• Voeg ook het bakpoeder en viskruiden toe aan het bloem. Mix alles goed.

• Voeg geleidelijk het water met prik toe.

• Roer alles goed tot er geen klonten zijn.

• Doe wat bloem op een bord.

• Bedek een kabeljauw filet met het bloem.

• Klop het overtollige bloem af.

• Dompel deze filet onder in het beslag.

• Doe de filet meteen in de, tot 180 graden celsius, verhitte frituurpan.

• Bak deze goudbruin.

• Laat de gebakken kibbeling uitlekken op wat keukenpapier.

• Serveer de kibbeling met b.v. kerriesaus.

Leuke en gezellige Paasdagen

gewenst aan iedereen, maak

er een fijn weekend van.

Veel liefs, Harmke

ingrediënten

4 personen

5 middelgrote uien

700 g runderriblappen

50 g boter

3 el tarwebloem

500 ml water

2 el witte wijnazijn

1 tl kristalsuiker

2 laurierblaadjes

4 kruidnagels

5 korrels jeneverbessen

Halveer de uien en snijd in ringen. Snijd het vlees in stukken van ca. 3 cm.

Bestrooi het vlees met peper en zout. Verhit in een braadpan de helft

van de boter en bak de helft van het vlees al omscheppend op middelhoog vuur

in 3 min. rondom bruin. Schep uit de pan en bak de andere helft van het

vlees in de rest van de boter. Doe al het vlees terug in de pan.

Zet het vuur laag, voeg de ui toe en fruit 5 min. op laag vuur. Roer regelmatig.

Bestrooi het vlees en de ui met de bloem en laat op laag vuur 3 min. gaar worden.

Roer regelmatig. Voeg het water toe. Voeg de azijn, suiker, laurierblaadjes kruidnagels en jeverbessen toe.

Breng aan de kook en stoof het vlees met de deksel op de pan op heel laag vuur in ca. 2 ½ uur

gaar. Roer regelmatig.

Haal na 2 uur de deksel van de pan en laat het laatste halfuur tot de gewenste

dikte in inkoken op laag vuur. Breng de hachee op smaak met peper en zout.

Shakshuka

1 ui

2 tenen knoflook

1 zoete puntpaprika

15 gr. verse platte peterselie

2 el. olijfolie

½ el paprikapoeder

1 el komijnzaad

800 gr. gepelde tomaten in blik

4 eieren

volkorenpita's

15 gr. verse koriander

Aan de slag

Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn. Verwijder de steelaanzet van de paprika’s, snijd

in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in

dunne reepjes. Snijd de peterselie fijn.

Verwarm de olie in de grote koekenpan (of hapjespan) op middelhoog vuur.

Fruit de ui 5 min. onder regelmatig omscheppen. Bak de knoflook, paprika, peterselie,

paprikapoeder en het komijnzaad 2 min. mee.

Doe de gepelde tomaten bij het ui- paprikamengsel. Plet ze iets met een lepel

tegen de zijkant van de pan. Schep om, breng op smaak met peper en zout

en breng aan de kook. Laat 10 min. zacht koken. Verwarm de oven voor op 200 °C.

Maak een kuiltje in het tomatenmengsel met de achterkant van een lepel en

breek er voorzichtig een ei boven. Herhaal dit met de rest van de eieren.

Bestrooi elk ei licht met peper. Leg de deksel op de pan en laat het

mengsel 5-7 min. zacht koken, tot het eiwit net is gestold.

Verwarm de pita’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen

de koriander fijn. Bestrooi de shakshuka met de koriander

en serveer het gerecht met de pita’s.

Eet smakelijk

Kikker met een legsel larven op zijn rug. Foto 2

Zelfgemaakte foto.

Deze kikker (epipedobates tricolor) lokt zijn vrouwtje met een hoge fluittoon en

is het net of je een kanarie in huis hebt. Zijn oorspronkelijke

woongebied is van Peru tot Colombia.

Ze zijn met een maand of acht volwassen en worden ongeveer

6 jaar oud. Ze zijn makkelijk met een aantal bij elkaar te houden, wat

niet met iedere soort zo is.

Voortplanting

Gifkikkers hebben een bijzondere voortplanting. Anders dan onze

eigen inheemse kikkers die na het afzetten van de eieren in het water

hun legsel verlaten, leggen de meeste gifkikkers eieren in een plant en

besteden ze daar intensieve broedzorg aan. Voorafgaand aan de paring

laten mannetjes hun roep horen en heeft het paartje een urenlang durend

 ritueel. Dat fascinerende gedrag laten gifkikkers ook in gevangenschap zien.

 Naast het nathouden van het legsel dragen de ouders de uitgekomen

larven op hun rug naar open water. Het mannetje gaat in het klompje legsel

zitten en de larven moeten dan op zijn rug kruipen en zich vast houden.

Bij ons in het terrarium heeft de kikker zijn larven in een bakje water

afgezet en we  halen dat eruit en kweken ze op met o.a. zachte spinazie en visvoer.

Het is een fascinerend gezicht hoe zo,n larve zich ontwikkelt tot

een klein kikkertje en op kant klimt.

Een frisse start in het nieuwe jaar.

Voor iedereen de beste wensen met veel gezondheid en

zorg goed voor jezelf en elkaar.

Bedankt voor de mooie berichtjes en we maken er wat moois van.

Veel liefs, Harmke

Maak het leuk en gezellig met oudejaarswisseling.

Dat is dan al een goed begin van het

nieuwe jaar. .

Voor de resterende dagen veel geluk, liefde en

vooral een goede gezondheid voor al mijn lieve en

trouwe bloggers.

Harmke en Fred

Wens al mijn blogmaatjes

en hun familie en dierbare

een geweldige Kerst toe.

Harmke en Fred