Ingredienten:xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

1 kg mosselen -1 dl.witte wijn – 50 gr.boter – 1 ui – 100 gr.selder – 1 laurierblaadje – peper en zout – 150 gr.magere yoghurt – 1 bot fijngehakte dille – 1 mespuntje cayennepeper – ¼ rode paprika – ¼ courgette – 50 gr.kleine champignons- -scheutje olijfolie –

Extra:

Coctailprikkers of fantasieprikkers

Bereiding ( 8 personen )

1.     Maak de mosselen klaar zoals mosselen natuur.

2.     Haal de mosselen voorzichtig uit de schelp,zonder ze te scheuren.

3.     Zeef het mosselvocht,en laat afkoelen.

4.     Meng de yoghurt met 1 dl. Mosselvocht,voeg er de fijngehakte dille aan toe en kruid met cayennepeper en een snuifje zout naar smaak.

5.     Snij de paprika’s en de courgette in grote dobbelstenen,en snij de champignons in twee.

6.     Bak de groenten kort aan op een hevig vuur in een weinig olijfolie.

7.     Maak mosselbrochetjes,waar je afwisselend een stukje groente en een mossel opsteekt.

8.     serveer de mosselbrochetjes in kleine glaasjes,met onderaan een laagje yoghurt-dillesaus