Wij Rie en Teunis Rozenberg wensen U gezegende kerstdagen en een voorspoedig nieuwjaar toe ,en hopen op een goed moestuinjaar 2007 dit van uit Loenen a/d Vecht Nederland.
Hier een overzicht voor het wecken of zo U wilt steriliseren van groenten en vruchten.
We wecken in zogenaamde HAK potten dat zijn potten met een schroef deksel waar geen weck ringen aan te pas komen zie mijn onderstaande afbeelding van 12 - 09 - 06 van deze weckpotten. Bijna alle groenten worden geblancheerd zodat er meer in de potten kan.
Snijbonen.
5 tot 10 minuten blancheren. 100 minuten wecken op 100 graden celcius.
20 - 25 minuten wecken op 100 graden celcius en aflaten koelen in de weckketel.
Tomaten.
De vellen van de tomaat afhalen door ze even in kokend water te leggen.Kan in schijfjes of gepureerd in de potten gedaan worden. 30 minuten op 100 graden celcius jaren houdbaar.
Aardbeien.
Blancheren in suikerstroop, suikerstroop met aardbeien verdelen over de potten en aanvullen met gekookt water. 20 - 30 minuten wecken op 90 graden.
Appelmoes of rabarber.
De moes heet in de potten scheppen. 25 minuten wecken op tussen de 80 - 100 graden celcius.
Behalve voor de appel/rabarbermoes geld voor alle overige te wecken groenten dat alle potten moeten worden afgevuld met gekookt water tot dat het over de rand van de te wecken potten loopt en de deksels goed aandraaien.
Dit overzicht heb ik gekregen van Cor de Wilt uit Oudenbosch ik wist dat hij ook zo weckte en de aanleiding dat ik hem raadpleegde was dat wij veel zure groenten in de potten hebben en dat kwam door dat wij niet de goede weck tijden hadden aangehouden dus hopen wij hier volgend seizoen ons voordeel mee te doen nogmaals bedankt Cor. Ik hoop ook dat een andere tuinder hier zijn voordeel mee kan doen.
Ben deze week niet op de tuin geweest het is er nat en koud en niets meer te doen. Wij hebben veel gesteriliseerd dus ik hoef ook geen prei of boerenkool te halen dat kan de hele winter nog.Het is niet veel nieuws maar het weer is er ook niet naar het regend een sobere dag.Ik wens U een prettig weekend.
Ben nog even op de tuin geweest om wat te halen uit mijn schuurtje dat was vijfminuten werk maar ja er waren er meer op de tuin die er eingelijks niets te doen hadden dan in het praathok ( een oud bus hokje ) wat dorpsnieuwtjes uit te wissel dat er ingebroken was in de kerk iemand door een raampje van 30 bij 50 cm was binnengekomen de kansel bijbel weg en wat klein geld. Ook dat een mede tuinder (erg actief )te horen heeft gekregen dat hij niets meer mag doen van de behandelend artsen.Deze en dergelijke ding hoor je als er niet veel meer op de tuin te doen is en dat was het dan weer voor deze week.
