Op de televisie bulkt het van culinaire- en restaurantprogramma's. Elke zender brengt zijn eigen keukenpersoneel op de buis. Onder de bevolking staan plots ontelbare keukenexperten op die fungeren als juryleden met een exquise smaak en die oordelen uitspreken waar je van omver valt.
Arrogante beroepskoks kafferen overdonderde amateurs uit, maar ook het kleine vreetgrut zelf verheft zich tot expert-controleur en heeft het over : het smaakpalet, de kleurencombinatie, de smaken die losbarsten en het gehemelte strelen, de wijn die gemuscadeerd smaakt naar verse rozijnen (sic !) en waarin de discrete perzik te veel overheerst wordt door een ietsje bittere noot ... Er is zelfs een eerste zelfmoordkok en VTM riskeert in de beschuldigdenbank terecht te komen door toedoen van twee keuken-nitwits die zich de allures van procureurs aanmeten.
Op diezelfde televisie verschijnen tijdens de kookprogramma's publicitaire boodschappen. Met hongerende gezinnen die in afwachting zijn van de culinaire kunsten van een opgedirkte mama, die niet eens weet dat je een biefstuk langs twee zijden moet bakken. Met een stralende glimlach tovert zij beschamende diepvriestroep of met water aangelengde hondenbrokken op, onder luid gejoel en gejuich van de huisgenoten. Een warme stem op de achtergrond, zet ons aan om ook dergelijke culinaire orgasmes te organiseren.
In de supermarkten vliegen de diepvries- en bereide schotels de rekken uit en het is slechts een minderheid die zijn keuken voor iets meer gebruikt dan om te pronken. Maar we zijn boergondische experten.
*****
In deze euforische tijden, bood Gazet van Antwerpen ons deze week een blik in de keukens van de belgische gevangenissen. Een willekeurig weekmenu uit de Begijnenstraat te Antwerpen.
Maandag : (we beginnen bescheiden) soep - spaghetti bolognaise - dessert
Dinsdag : varkensworst of rundsboulet met aardappelen en brocollimix, dessert fruit
Woensdag : soep - kippenbil met rijst en currysaus en Chinese groenten - dessert
Donderdag : soep - rundsburger met aardappelen en snijbonen - dessert fruit
Vrijdag : soep - koolvisfilet met duglerésaus, aardappelpuree met prei - yoghurt
Zaterdag : soep - chili con carne met rijst - dessert
Zondag : soep - kipfilet met béarnaisesaus, warme tomaat en kroketten - chocolade-perentaart
De chefkok van de Begijnenstraat zegt ondermeer : "Het valt op dat de buitenlanders de belgische kost waarderen. Maar ook de wereldkeuken komt bij ons aan bod. Eén keer per week staat er rijst op het menu, één keer pasta, en pikant en minder opikant wisselen mekaar af. Wij zorgen vooral voor variatie. Echte klachten zijn er zelden. Soms krijgen we een opmerking "ik lust niet graag aardappelen" en dan gaan we met de betrokkene praten maar meestal vragen die mannen gewoon wat aandacht"
Het is nu ook duidelijk waarom de belgische gevangenen klagen over het voedsel in Tilburg. Bertold Brecht, de communist voor iedereen behalve voor zichzelf, zegde het reeds : "Erst das Fressen, dann die Moral".
Savat
2 reacties op dit bericht
moar jade tog
ede en problemeke manneke
Jade