|
Jachtschotel
Hoofdgerecht - 4 personen
Benodigdheden:
1 kg kruimige aardappelen
100 g boter
1kg rundergehakt
3 winterpenen in plakken
1 prei, in ringen
1 laurierblaadje
20 g platte peterselie, fijngesneden
200 ml runderbouillon (van tablet)
100 ml melk
nootmuscaat
3el paneermeel
pureestamper
ovenvaste braadpan of ovenschaal (25 x 20 cm)
Bereiding:
Kook de aardappelen 20 minuten. Verhit ondertussen 25 g boter in de pan en bak het gehakt in 5 minuten rul. Haal het vlees uit de pan. Bak de uien in het braadvet in 6 minuten glazig, voeg dan de winterpeen en prei toe. Laat op laag vuur met de deksel op de pan 8 minuten stoven.
Verwarm de oven voor op 190º C. Doe het gehakt bij de groenten en breng op smaak met peper en zout. Voeg het laurierblaadje, de peterselie en de bouillon toe. Laat op laag vuur verder stoven.
Giet de aardappelen af. Verwarm de melk met 50 g boter, schenk het bij de aardappelen en stamp tot puree. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Schep de puree in de braadpan op het vlees en de groenten, of doe alles in de ovenschaal. Verdeel het paneermeel en het boterrestje erover.
Zet 20 minuten in de oven en serveer direct.
Lekker met appel-abrikozencompote.
|
.
.
