Benodigdheden 400 ml witte wijn 2 rode uien, in halve ringen 8 takjes tijm 800 g kabeljauwfilet 4 el olijfolie 1 citroen, schoongeboend 4 el peterselie, fijngesneden 1 teen knoflook, fijngesneden ovenschaal ( 20 x 30 cm)
Bereiding Breng voor de marinade de wijn aan de kook. Voeg de ui en tijm toe aan de de wijn en haal van het vuur. Laat in 30 min. helemaal afkoelen. Leg de vis in de ovenschaal, bestrooi met peper en zout en schenk de marinade erover. Laat 1 uur afgedekt in de koelkast marineren. Verwarm de oven voor op 200ºC. Schenk de wijn zoveel mogelijk uit de ovenschaal, maar laat de rest van de ingrediënten in de schaal. Bewaar een beetje van de wijn. Schenk de olie over de kabeljauw en zet 6-8 min. in de oven.Schenk als het te droog wordt wat wijn over de vis. Rasp de gele schil van de citroen en meng met de peterselie en de knoflook. Neem de vis uit de oven en bestrooi met het mengsel. Serveer bijvoorbeeld met aardappelpuree.
Benodigdheden 3 el olijfolie 250 g magere spekreepjes 1 zak Italiaanse roerbakmix 1 blik tomatenblokjes (400 g) 1 groentebouillontablet 1 potje witte bonen (330 g), uitgelekt en afgespoeld 4 el pesto alla genovese
Bereiding Verhit in een soeppan 1 el olie en bak de spekreepjes 10 min. mee. Voeg de tomatenblokjes, 500 ml water en het bouillontablet toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag. Voeg de bonen toe. Kook de soep nog 5 min. zachtjes tot de groenten beetgaar zijn. Breng de soep op smaak met peper en zout. Verdeel de minestrone over 4 kommen en schep in elke kom 1 el pesto. Lekker met ciabatta.
Tip Laat voor een vegetarische soep de magere spekreepjes achterwege en vervang de pesto door reepjes verse basilicum.
Om te voorkomen dat witlof verkleurt rol de struikjes in een keukendoek en bewaar ze zo in de groentela van de koelkast. Zo blijven ze de gehele week lang goed, knapperig en mooi wit.
Pita tosti met kaas en parmaham en geroosterde paprika
Lunchgerecht voor 4 personen, lekker snel klaar.
Snijd 4 grote pitabroodjes open en beleg ze met een plak jong belegen kaas, een plakje parmaham en een paar repen geroosterde paprika uit een pot. Verdeel er wat blaadjes basilicum over en dek af met de andere helft van het pitabroodje. Bak ze in de grillpan of contactgrill aan beide kanten bruin.
Benodigheden 400 g kalfsgehakt 1eetl. paneermeel 1 ei 100 g tomatenpuree scheutje room 1 fijngehakte ui 1½ dl melk 1 theelepel ketjap manis 25 g boter
Bereiding
Maak het gehakt aan met het ei en het paneermeel. Verdeel het in 16 gelijke delen en maak hier rolletjes van, die u vervolgens in flink hete boter mooi bruin en gaar bakt. Hou ze warm. Fruit de ui in wat boter tot de snippers licht bruin kleuren. Maak de melk warm en voeg er dan, terwijl u voortdurend roert, de tomatenpuree aan toe. Roer er de gefruite uisnippers, een scheutje room en de ketjap door en blijf roeren tot zich een gladde saus heeft gevormd. Leg de rolletjes gehakt in de saus en laat het geheel nog omstreeks 5 minuten op een zacht vuurtje pruttelen. Serveer de gehaktrolletjes met spaghetti en courgettes.
Ingrediënten 100 g verse roomkaas met kruiden 2 eetlepels verse basilicum, fijngehakt 2eetlepels bieslook, fijngeknipt 2 plakjes ham 4 kipfilets 3 eetlepels vloeibare margarine 1eetlepel citroensap 100 ml kippenbouillon (van een tablet)
Bereiding Meng de kaas met het basilicum en het bieslook Halveer de plakjes ham Snijd de kipfilets overlangs door tot op 1 cm van de rand. Klap de filets open. Strooi er zout en peper over.
leg op elke filet een half plakje ham en strijk het kaasmengsel erover uit. Klap de kipfilets weer dubbel en steek ze vast met een cocktailprikker. Verhit de margarine in een koekenpan en bak de kipfilets in 5-6 minuten bruin. Keer ze halverwege. Roer het citroensap en de bouillon door het bakvet en laat de kipfilets in nog 6-8 minuten zachtjes gaar worden. Keer ze heel regelmatig. Lekker bij pasta en peultjes.
½ liter melk ½ liter slagroom 150 gram bitterkoekjes 1 zakje vanillesuiker 22 g gelatine 50 g suiker
Bereiding
Verkruimel de bitterkoekjes in de melk en voeg de suiker toe. Breng de melk al roerende langzaam aan de kook totdat de bitterkoekjes uit elkaar zijn gevallen.Laat de gelatine weken in een bakje lauw water. Haal de pan van het vuur en voeg de gelatine onder goed roeren toe. Zeef het mengsel om dikke stukjes bitterkoekjes en eventuele klontjes gelatine eruit te halen. Laat het mengsel afkoelen. Klop ondertussen de slagroom met de vanillesuiker totdat deze stijf is. Als het mengsel is afgekoeld kan de slagroom geleidelijk aan erdoor geroerd worden. Als alles goed door elkaar geroerd is kan de pudding in een vorm gegoten worden. Laat de pudding afkoelen zodat hij stijf wordt.
Voor Amerikanen zijn ze een begrip: De echte chocolate cookies. Voor circa 16 stuks
150 g zachte boter 225 g witte basterdsuiker 2 eieren 250 g zelfrijzend bakmeel 2 el cacaopoeder 1 tl bakpoeder 300 g pure chocolade, in stukjes
Bereiden(kan 1 dag voor serveren) Klop de boter met de suiker zacht en romig. Klop de eieren er een voor een door. Roer dan het bakmeel erdoor samen met de cacao, bakpoeder en chocolade. Laat het deeg circa 30 min. in de koelkast rusten. Vorm van het deeg circa 16 bolletjes, leg deze met enige tussenruimte op met bakpapier beklede bakplaten en druk ze iets plat. Bak de koekjes in 15-25 min. lichtbruin en gaar in het midden van een voorverwarmde oven op 180° C.
Spitskool met mozzarella Hoofdgerecht voor 4 personen
Benodigdheden: 1 spitskool (ca 500 gram) 250 gram groene tagliatelle 1 citroen 2 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd 200 g mazzarella, in plakjes 2 theel. gedroogde Italiaanse kruiden zout en versgemalen peper 50 g geraspte belegen kaas 1 bakje cherry/kersttomaten
Bereiden: Verwijder de stronk van de kool en snijd de bladeren in lange slierten of repen.Kook de tagliatelle samen met de kool in 8-10 minuten beetgaar. Boen de citroen schoon, rasp de schil en pers de vrucht. Verhit de olijfolie en fruit daarin de ui en knoflook. Schep de mozzarella, kruiden en citroenrasp en -sap erdoor en laat de mozzarella iets smelten.Voeg zout en peper naar smaak toe en schep de tagliatelle en kool erdoor. Bestrooi het gerecht met de kaas en garneer met de tomaatjes die eventueel gehalveerd zijn.
Tips Vervang de Italiaanse kruiden door 1 eetlepel groene pesto en de mozzarella door roomkaas. Neem inplaats van kersttomaten trostomaten in partjes gesneden.
Bereiding: Olijfolie in de pan. De ui en prei fruiten.Kerriepoeder en knoflook erbij. Goed doorroeren. Daarna visfond, slankroom en de verschillende vissoorten toevoegen en alles doorroeren. Deksel op de pan doen en alles 15 minuten zachtjes door laten stoven. Voor het opdienen dille eroverheen strooien. Serveren met 125 gram gekookte rijst en een salade.
Heb je nog wat rode wijn staan? Dat komt de komende weken goed uit. Maak er glühwein van. Verwarm ¾ liter rode wijn in een steelpan en voeg er 85 gr bruine suiker, 2 kaneelstokjes en 1 citroen met daarin 6 kruidnagels gestoken toe. Let op: de wijn mag niet koken. Na ongeveer 10 minuten neem je de pan van het vuur en voeg je 1 wijnglas cognac toe. Haal de kaneel en citroen met een lepel uit de glühwein en schenk de drank in een glas.
Bereiding: Verwarm de oven voor op 160ºC. Laat de bladerdeeg ontdooien. Snijd de winterpeen, de ui en de courgette in kleine blokjes en de champignons in kleine partjes. Verhit de olie in de wok en doe de peen, de ui, courgette en de champignons erbij. Schep de groenten uit de wok en laat het afkoelen op een bord. Maak nu van de demi crème fraîche, eieren, kaas, bloem,zout en peper een beslag. Meng de groenten, de uitgeperste knoflook en de Italiaanse kruiden er door heen. Bekleed de taartvorm met de bladerdeeg plakjes en plak ze goed aan elkaar met een beetje water. Vul de vorm met het groenten mengsel en bak het in de oven in circa 45 minuten gaar.
Benodigdheden: 1 kg kruimige aardappelen 100 g boter 1kg rundergehakt 3 winterpenen in plakken 1 prei, in ringen 1 laurierblaadje 20 g platte peterselie, fijngesneden 200 ml runderbouillon (van tablet) 100 ml melk nootmuscaat 3el paneermeel pureestamper ovenvaste braadpan of ovenschaal (25 x 20 cm)
Bereiding: Kook de aardappelen 20 minuten. Verhit ondertussen 25 g boter in de pan en bak het gehakt in 5 minuten rul. Haal het vlees uit de pan. Bak de uien in het braadvet in 6 minuten glazig, voeg dan de winterpeen en prei toe. Laat op laag vuur met de deksel op de pan 8 minuten stoven. Verwarm de oven voor op 190º C. Doe het gehakt bij de groenten en breng op smaak met peper en zout. Voeg het laurierblaadje, de peterselie en de bouillon toe. Laat op laag vuur verder stoven. Giet de aardappelen af. Verwarm de melk met 50 g boter, schenk het bij de aardappelen en stamp tot puree. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Schep de puree in de braadpan op het vlees en de groenten, of doe alles in de ovenschaal. Verdeel het paneermeel en het boterrestje erover. Zet 20 minuten in de oven en serveer direct.
Carpaccio van mandarijn met honingsiroop en amandel
Carpaccio van mandarijn met honingsiroop en amandel
Nagerecht voor 4 personen
8 mandarijnen zonder pit 6 eetl. honing 2 eetl. witte wijn 1 vanillestokje, opgesneden 4 eetl. geschaafde amandelen Voor garnering blaadje munt of basilicum
Bereiden: Pel de mandarijnen. Snijd ze met een scherp mes horizontaal in dunne plakjes en verwijder de eventuele pitjes. Leg de mandarijnplakken naast elkaar op grote borden. Verwarm de honing met de wijn en schraap daarboven het merg uit het vanillestokje. Kook dit iets in tot een siroop. Rooster de amandelen in een droge hete koekenpan goudbruin. Giet de siroop over de mandarijn en strooi de amandelen erover. Garneer met blaadjes munt of basilicum.
Tips Vervang de witte wijn door 1 eetlepel sinaasappellikeur. Strooi over de geroosterde amandelen op de mandarijnen eens gehakte pure chocolade.
175 g boter en een beetje boter om in te vetten 175 g suiker 3 eieren 3 eetl. melk 150 g zelfrijzend bakmeel 1 theel. bakpoeder 45 g cacaopoeder 200 ml slagroom, stijfgeklopt 1 pot of blik kersen zonder pit, uitgelekt poedersuiker 4 ovenschaaltjes Ø 10 cm en ca 8 cm hoog bakpapier
Voorbereiden: et de ovenschaaltjes in met een beetje boter en leg op de bodem een stukje bakpapier. Smelt de boter ½ minuut in de magnetron op 800 Watt. Klop de boter met de suiker schuimig. Voeg de eieren en de melk toe en klop goed door. Spatel het zelfrijzend bakmeel, bakpoeder en cacaopoeder erdoor en klop dit heel even tot een glad beslag.
Bereiden: Schep dit chocoladebeslag in de schaaltjes en zet deze niet te dicht naast elkaar in de magnetron, onafgedekt 8 minuten op 800 watt. Laat ze 5 minuten staan zodat ze nog even kunnen nagaren. Keer de taartjes. Verwijder het bakpapier. Snijd de taartjes 2 keer met een scherp mes horizontaal door. Leg de plakken naast elkaar en bestrijk ze met de slagroom. Verdeel er kersen over. Stapel de lagen, leg bovenop enkele kersen en strooi er een vleugje poedersuiker over.
Een bagel is een broodje met een gat erin. Hij lijkt op een donut,maar is hier absoluut niet mee te vergelijken. een donut is een in frituur gebakken gebakje. De bagel staat er juist om bekend dat hij gezond is.bagels worden namelijk zonder boter of margarine bereid. Meel, water, mout en gist zijn de basisingrediënten. Oorspronkelijk komen bagels uit Oost-Europa. Emigranten hebben de bagel meegenomen naar Amerika en daar is hij nu erg populair. Bij een 'high tea'doen bagels het goed. De broodjes zijn er in bruine en witte varianten en met of zonder toevoegingen als sesamzaadjes en maanzaadjes. Bagels zijn eindeloos te combineren met zoet of hartig beleg. Populair is een bagel met gerookte zalm, roomkaas en uitjes. Ook lekker is een bagel met gandaham en fijngesneden augurken, kappertjes, gesneden bieslook en een beetje mayonaise. Als u een bagel belegt, is het wel het mooist- en het handigst eten- als u het gat in het broodje vrijlaat.
Griesmeelpudding met frambozensaus. Nagerecht-4-6 personen-15 min. + 3½ uur wachttijd.
1 vanillestokje 700 ml volle melk 1 bekertje slagroom (125 ml) 140 g suiker 100 g griesmeel 1 doosje frambozen (250 gr diepvries) 1 flesje rode bessensap puddingvorm, cakeblik of 4-6 vormpjes vershoudfolie staafmixer
Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap met de punt van een mes het merg eruit. Breng de melk met het merg, de slagroom en 80 g suiker aan de kook. Snijd de rest van het vanillestokje fijn. Haal de pan van het vuur en strooi al roerend het griesmeel erin. Zet de pan terug op het vuur en laat de pap 5 minuten op laag vuur doorkoken en dik worden.Blijf roeren zodat het niet aanbrandt. Spoel de puddingvorm, het cakeblik of de vormpjes om met water (niet afdrogen). Giet de griesmeelpap in de vorm, dek af met vershoudfolie en laat 30 minuten afkoelen. Zet de vorm daarna in de koelkast en laat de pudding in ca. 3 uur opstijven. Doe de frambozen met het bessensap, het fijngesneden vanillestokje en 60 g suiker in een pan en breng aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes doorkoken en pureer met de staafmixer. Zeef het mengsel en laat afkoelen. Keer de pudding op een diep bord en schenk de saus eroverheen.
Benodigdheden 180 g koude boter 150 g bloem 150 g basterdsuiker + 1 el extra voor het deeg 4 appels 1 beker crème fraîche (200 ml) ronde ovenschaal/quichevorm 26 cm rond vershoudfolie
Bereiding Doe 80 g van de boter en alle bloem in een beslagkom en snijd fijn met behulp van twee messen. Voeg 1 eetlepel basterdsuiker toe. Schenk er 50 ml ijskoud water bij. Kneed het geheel met de hand snel tot een soepel deeg (als het deeg te droog is, kun je nog wat water toevoegen), maak er een bal van, dek af met vershoudfolie en laat minimaal een halfuur in de koelkast rusten. Verwarm ondertussen de oven voor op 195ºC. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in 4 parten. Snijd de rest van de boter in blokjes, doe deze in een steelpan en laat op laag vuur smelten. Strooi er, zodra de boter is gesmolten, de rest van de basterdsuiker over. Verhit het geheel op halfhoog vuur zonder te roeren, tot een bruine karamel ontstaat. Neem de pan van het vuur, schenk de hete karamel voorzichtig in de quichevorm en leg de appels met de bolle kant naar beneden in de karamel. Rol het deeg uit tot een ronde lap van ongeveer 28 centimeter doorsnede en leg deze over de appels. Stop het deeg goed 'in'tussen de appels en de rand, zodat er geen appel meer zichtbaar is. Zet de taart 50 minuten in het midden van de oven. Laat de taart ca. 12 minuten afkoelen. Leg een bord omgekeerd op de vorm en keer het geheel om, zodat de taart op het bord komt te liggen. Serveer warm en schep op elk stuk een lepel crème fraîche.
1 pak zuurkool naturel (500 g) 6 el olijfolie ½ witte kool, in dunne reepjes 2 grote uien, gesnipperd 1 bakje champignons (250 g), gehalveerd 125 g pruimen zonder pit in stukjes 700 g rib/runderlappen, in stukjes van 2 cm 3 tenen knoflook, grof gesneden 1 flesje rode wijn (250 ml) 2 blikjes tomatenpuree à 70 g 2 laurierblaadjes 1 Gelderse rookworst in plakjes
Breng de zuurkool aan de kook met ½ liter water en laat 15 minuten koken. Verhit 2 eetlepels olie in een grote pan en bak de witte kool, de ui, de champignons en de pruimen 10 minuten. Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Bestrooi het vlees ,met peper en zout en bak het vlees in 4 minuten rondom bruin. Schep het vlees om met de knoflook. Giet de zuurkool af en voeg deze toe aan het wittekoolmengsel. Schenk de wijn erbij en voeg de tomatenpuree, de laurierblaadjes, het vlees met de knoflook en de rookworst toe. Laat op laag vuur met het deksel op de pan minimaal 2 uur stoven. Roer af en toe. Voeg, als de stoofschotel te droog wordt, wat water toe. Breng op smaak met peper en zout. Lekker met stevig bruinbrood.
Je kunt dit gerecht 1 dag van tevoren maken. De smaak is de volgende dag nóg intenser. Verwarm het gerecht al roerend op laag vuur.
Benodigdheden 10 g boter, op kamertemperatuur 3 eieren 150 g fijne kristalsuiker 200 ml zonnebloemolie 200 ml schenkstroop 3 cm verse gember (geraspt) 275 g bloem 1 el bakpoeder 3 tl kardemompoeder 2 tl koek en speculaaskruiden 1 mespunt nootmuscaat cakevorm (lengte ca 30 cm) bakpapier satéstokje
Bereiding Verwarm de oven voor op 150°C. Vet de cakevorm in met boter en bekleed deze met bakpapier. Klop in een grote kom de eieren met de suiker wit en luchtig met een mixer. Voeg al roerend de olie de stroop en de gember toe. Breng 150 ml water aan de kook. Voeg al roerend beetje bij beetje het kokende water toe aan het eimengsel. Zeef de bloem, het bakpoeder en de specerijen boven de kom en spatel alles voorzichtig door elkaar tot een luchtig beslag. Shenk het beslag in de cakevorm en plaats deze in het midden van de oven. Bak de kruidkoek in 1 uur goudbruin en gaar. Steek het satéstokje erin, als deze er schoon uitkomt, is de cake gaar. Laat de cake minimaal 20 minuten afkoelen. Leg een groot bord op de cakevorm, draai de koek om en haal het bakpapier eraf. Laat verder afkoelen en snijd in plakken. De cake is na het bakken nog 3 dagen houdbaar.
Koolfeiten Knapperig Als je fijnegesneden kool even onderdompelt in koud water, verliest hij wat smaak maar wordt wel lekker knapperig.
Mild van smaak Chinese kool en paksoi zijn milder van smaak dan andere koolsoorten. Eet ze rauw of roerbak ze kort om de smaak en knapperige structuur te behouden.
Geur Veel mensen halen hun neus op voor kool. Letterlijk. De sterke geur wordt veroorzaakt door de zwavel in de kool. Deze vervliegt bij verhitting. Als je de kool niet gaar maar beetgaar kookt, smaakt en ruikt hij veel minder.
Licht verteerbaar Zuurkool is witte kool die met zout is ingemaakt. Na drie tot acht weken gisten krijgt de kool zijn heerlijke smaak. De zuren die hierbij vrijkomen, maken de kool zachter en daardoor lichter verteerbaar dan 'gewone'witte kool. Spoel zuurkool liever niet af, want dan verlies je veel smaak en vitamines. Als je het toch te zuur vindt, voeg dan een beetje honing toe of kook de zuurkool in appelsap.
Blauwachtig In Duitsland noemen ze rodekool ook wel Blaukraut. De groente is inderdaad vaak blauwachtig van kleur, vooral als hij gekookt is. Als rodekool in aanraking komt met een zuur product, bijvoorbeeld azijn, krijgt het de frisse donkerrode kleur die we kennen.
Minder bitter Als je spruitjes vóór het koken doorsnijdt, smaken ze minder bitter. De bittere smaak zit namelijk vooral in het midden van het kooltje en verdwijnt gedeeltelijk door het kokende water.
Benodigdheden: 4 el citroensap 4 el olijfolie 1 zakje peen jullienne (150 g) 5 el verse munt, fijngesneden 1 mespunt cayennepeper 300 g bloem 1 zakje bakpoeder 600 g schelvisfilet 1 krop sla, in repen 1 bosje radijs, in plakjes keukenmachine frituurpan
Bereiding: Verwarm de oven voor op 120ºC. Meng het citroensap, de olie en 3 eetlepels munt tot een dressing. Meng de peen julienne erdoor. Breng op smaak met peper, zout en cayennepeper. Bak de frites in de frituurpan volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat ze uitlekken in een vergiet bekleed met keukenpapier. Houd ze warm in de oven. Laat de frituurpan aanstaan. Stel de frituurpan in op 175ºC. Roer in een kom de bloem met het bakpoeder en 350 ml ijskoud water tot een glad beslag. Snijd de vis in 8 stukken en wrijf deze in met zout en peper. Wentel de stukken vis door het beslag en frituur de vis in 2 porties in 6 minuten goudbruin en gaar. Laat ze uitlekken op keukenpapier en houd ze warm in de oven.
Meng de sla, radijsjes en resterende munt met de peen julienne met muntdressing. Bestrooi de frites met zout en serveer met de vis,geef de salade er apart bij. Lekker met mosterdmayonaise.
Aardappel-roomsoep met broccoli Hoofdgerecht ( 4 personen)
Benodigdheden: 2 el kruidenboter 100 g magere spekreepjes 1 ui, gesnipperd 1 prei, in ringen 1 winterwortel, in blokjes 500 g aardappelen, in blokjes ± 8 dl runderbouillon, ontvet zout, versgemalen peper 1 dl slagroom 4 el droge witte wijn 200 g broccoli-roosjes 50 g amandelschaafsel
Bereiding: Spek in kruidenboter ± 5 min. bakken. Ui, prei en wortel toevoegen en ± 5 min. omscheppend meebakken. Aardappelblokjes en bouillon erbij doen, aan de kook brengen en ± 30 min. zachtjes koken. Soep pureren in foodprocessor of met staafmixer. Soep met zout en peper op smaak brengen. Slagroom en wijn met 2 el hete soep mengen en door soep roeren. Intussen broccoli in ruim water met zout ± 3 min. koken, afspoelen en laten uitlekken. Broccoli door soep roeren. Amandelen in droge koekenpan goudbruin roosteren en over soep strooien.
Evelyn H. Lauder is directeur van cosmeticahuis The Estée Lauder Compagnies, oprichter en voorzitter van The Breast Cancer Research Foundation én medebedenker van het Pink Ribbon-symbool.
De zaden van de rode peper kun je heel eenvoudig verwijderen: snijd eerst de punt van de peper. Rol vervolgens de peper tussen je handen. De zaadjes vallen er dan vanzelf uit.
Tip voor rijpheid van een meloen.
Je kunt zelf testen of een meloen rijp is. Druk de bovenzijde, bij het steeltje, licht in. Als het steeltje meegeeft, is de meloen rijp. Werkt bij water én galiameloenen.
Benodigdheden: 300 g spaghetti 5 el olijfolie 1 rode paprika, in stukken 300 g kipfilet, in blokjes 1 pot basilico (470 ml) 1 bakje cherry tomaten, gehalveerd stukje Parmezaanse kaas
Bereiding: Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 3 eetlepels olie en bak de stukken paprika 5 minuten op laag vuur. Zet het vuur iets hoger, voeg de blokjes kipfilet toe en bak nog 5 minuten. Voeg de basilicumsaus toe en laat 5 minuten doorwarmen. Voeg als het te droog wordt een beetje water toe. Voeg de cherry tomaten toe aan de saus en laat 1 minuut doorwarmen. Meng de saus met de spaghetti en breng op smaak met peper en zout. Rasp er Parmezaanse kaas over naar smaak.
Smelt 25 g roomboter in een steelpan. Klop 200 ml karnemelk, de gesmolten boter, 2 el suiker, 1 ei en een mespunt zout in een kom los. Klop er 150 g gezeefde zelfrijzend bakmeel door. Voeg een bakje blauwe bessen (150 g) toe. Verhit nog 25 g roomboter in een koekenpan en schep er 4 flinke el beslag in zodat je 4 pannenkoekjes hebt. Bak ze in 4 minuten goudbruin en gaar. Keer ze halverwege. Doe hetzelfde met de rest van het beslag. Lekker met een paar eetlepels honing.
Tjap Tjoi Voor deze groenteschotel met kip bak je 150 gram kipfilet in kleine stukjes gesneden heel even licht bruin in de olie. Dan doe je er een pakje "Poesta" groenten uit de diepvries en ½ bakje doormidden gesneden champignons bij. Strooi nu de mix voor tjap tjoi erdoor en bak het nog 5 minuten op een laag vuurtje.
Gebakken Tahoe Snijd een ½ blok Tahoe in kleine blokjes en laat ze 1 uur marineren in een marinade van: 3 eetlepels ketjap, 1 theelepel sambal, 1 eetlepel olie, paprikapoeder, koenjit. Bak in olie eerst in ringen gesneden ui bruin, schep de ui eruit en bak dan snel de tahoe bruin en krokant, Serveer dit samen met ui.
1 kleine ui 2 groene pepertjes 50 g rijpe mango 1 tomaat sap van 1 limoentje 10 takjes koriander 2 rijpe avocado's zout
Bereidingswijze: Pel de ui en snijd deze in grove stukken. Schil en ontpit de mango en snijd deze in blokjes Ontvel de tomaat en verwijder de pitten. Snijd de groene pepertjes door en verwijder de pitten. Pers het sap uit het limoentje. Pluk de blaadjes van de koriander. Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Prak het vruchtvlees van de avocado met een vork tot een grove puree. Pureer de ui, pepertjes, tomaat, koriander, mango en het limoensap in een keukenmachine. Meng dit mengsel met de avocadopuree en breng het geheel op smaak met zout. Serveer de guacamole bijvoorbeeld bij tortillachips of op geroosterde stukjes stokbrood.
Benodigdheden: 1 beker slagroom (250 ml) 4 el suiker 250 g Griekse yoghurt 100 g witte chocolade, grof geraspt 1 bakje frambozen (150 g) 4 kommetjes (inhoud ca. 200 ml) vershoudfolie
Bereiding: Klop in een kom de slagroom met de suiker stijf. Spatel de stijfgeklopte slagroom voorzichtig door de yoghurt. Schep de chocolade en tweederde van de frambozen erdoor. Bekleed de kommetjes met een ruim vel vershoudfolie, zodat de folie over de rand hangt. Verdeel het frambozen-yoghurtmengsel over de 4 kommetjes en zet ze 2 uur in de vriezer. Til de semifreddo aan de folie voorzichtig uit de kommetjes en keer de porties elk om op een bordje. Verwijder het folie. Garneer met de overgebleven frambozen en serveer direct.
TIP: Leg de kommetjes, als de semifreddo moeilijk loslaat, een paar seconden met de onderkant in een bak met warm water.
Benodigdheden: 5 eierdooiers 75 g suiker 2 bakjes mascarpone (à 250 g, zachte roomkaas) 1 beker slagroom (125 ml) 8 el marsala, (zoete Italiaanse wijn). 150 ml espresso of sterke zwarte koffie 2 pakken lange vingers (à 175 g) cacaopoeder om te bestrooien (oven) schaal (20x20 cm) vershoudfolie
Bereiding: Klop in een kom met een garde de eidooiers met 50 g suiker tot een luchtige crème. Roer de mascarpone los met een vork en meng dit met het eidooiermengsel. Doe de slagroom met de rest van de suiker in een andere kom en klop het mengsel stijf met een mixer.Spatel dit door het mascarponemengsel. Roer in een diep bord de marsala door de koffie. Voeg suiker naar smaak toe. Doop de helft van de lange vingers één voor één kort in de koffie en bedek de bodem van de schaal ermee. Verdeel hierover de helft van het mascarponemengsel en bestrooi met cacao. Doop de resterende lange vingers één voor één kort in de koffie en leg ze op het mascarponemengsel. Verdeel hier de rest van het mengsel over en bestrooi met cacao. Dek de schaal af met vershoudfolie en laat de tiramisu minstens 2 uur in de koelkast opstijven.
Je kunt tiramisu maximaal 1 dag van tevoren maken.
Bereiding: Bak de plakjes aubergine in olijfolie aan beide kanten goudbruin en bestrooi ze met zout en peper. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de uien glazig, voeg het knoflook en de tomatenpuree toe en meng dit met de uien. Voeg als laatste het gehakt toe en bak deze rul. Breng op smaak met zout en peper. Kook de plakjes aardappel in water met zout tot ze beetgaar zijn. Vet een ovenschaal in met olijfolie. Leg een laagje aubergines op de bodem, daarboven een laagje gehakt, een laagje aardappels, plakjes tomaat en bedek deze met weer een laagje aubergine. Giet de bechamelsaus* erover en bestrooi met de geraspte kaas. Bak het geheel ca. 45 min. af in een voorverwarmde oven op 200°C.
Bereiding: Laat de boter smelten in een steelpannetje (zorg dat de boter niet bruin wordt). Voeg de bloem toe en roer het geheel tot een zachte bal. Laat de bal doorgaren op een zacht vuur (als de bal begint te glimmen is deze gaar). Voeg nu voorzichtig scheutje voor scheutje, al roerend met een houten spatel, de melk toe zodat het een dikke saus wordt. Breng op smaak met zout en peper.
Bruchetta met gemarineerde buffelmozzarella, citroen & basilicum
Bruchetta met gemarineerde buffelmozzarella.
Voorafje voor 2 personen
Ingrediënten: ½ citroen 2 el olijfolie extra vierge 1 el verse basilicum, in reepje 1 bol buffelmozzarella 2 sneden zuurdesembrood 1 teen knoflook extra nodig: grillpan
Boen de citroen schoon. Rasp de schil fijn en pers de vrucht uit. Meng de citroenrasp en het sap met de olijfolie en de basilicum. Pluk de buffelmozzarella in repen en schep de kaas door de marinade. Verhit de grillpan en rooster het brood aan beide kanten. Halveer de knoflookteen en wrijf het brood met het snijvlak in. Schep de mozzarella goed door de marinade en verdeel over de bruchetta. Bestrooi met zeezout en zwarte peper.
Pesto is een van de beroemste Italiaanse sauzen.Het is een dikke, smeuïge saus van fijngewreven verse basilicumblaadjes, knoflook, pijnboompitjes, pecorino, extra vergine olijfolie en zout. De ingrediënten alleen al doen je het water in de mond lopen.Pesto wordt traditioneel als een saus bij een pasta geserveerd, maar het combineert ook uitstekend met koud vlees, gegrilde vis, soepen of salades ( met wat extra olie en een drupje citroensap). U kunt pesto kopen, maar als u aan verse basilicum kunt komen is het echt de moeite waard om uw eigen saus te maken.
Ingrediënten: 50 g basilicumblaadjes 1 teen knoflook 20 g pijnboompitjes grof zeezout 50 g versgeraspte pecorino 1 dl extra vergine olijfolie
Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en na een paar tellen heeft u een dikke, smeuïge, geurige pesto alla Genovese klaar voor gebruik. Hij is het lekkerst als u hem meteen gebruikt, maar onder een laagje olie is hij nog zeker een paar dagen te bewaren in de koelkast. Ook kunt u de overgebleven pesto invriezen in bakjes voor ijsklontjes.
Mac 'n cheese met broccoli Hoofdgerecht 4 personen
Benodigdheden 350 g macaroni 600 g broccoli, in roosjes 125 g gerookt ontbijtspek 50 g boter 50 g bloem 500 ml volle melk 125 g geraspte jonge kaas grote ovenschaal (inhoud ca. 2 liter)
Bereiding Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de broccoli in weinig water met zout 4 minuten. Giet de groente af en spoel koud af. Bak het ontbijtspek krokant in een koekenpan met antiaanbaklaag en verbrokkel het. Verwarm de oven voor op 200°C. Smelt de boter in een pan met dikke bodem. Voeg de bloem in één keer toe en bak al roerend 1 minuut zachtjes. Schenk de melk al roerend scheutje voor scheutje erbij en roer tot een gladde saus. Voeg de helft van de kaas toe en laat op laag vuur de saus smelten. Schep de broccoli en daarna de kaassaus en het spek door de pasta. Schep in een ovenschaal, gratineer met de rest van de kaas. Laat de mac'n cheese in de oven in 10 minuten goudbruin kleuren.
Op de derde zondag in juni vieren we Vaderdag. Alle vaders van Nederland worden dan eens goed in het zonnetje gezet. Vaak krijgen ze van hun kinderen een ontbijtje op bed en een (zelfgemaakt) cadeau.
In sommige landen vieren ze Vaderdag op een andere dag.Zo valt Vaderdag in België altijd op de tweede zondag in juni. In Spanje is 19 maart, de dag van St.-Jozef, Vaderdag.
Geschiedenis Mevrouw B. Dodd, uit Washington, kwam in 1908 als eerste op het idee voor een "Vaderdag". Ze wilde haar vader William Smart laten weten dat hij heel speciaal voor haar was,William Smart, een oorlogsveteraan, was zijn vrouw verloren, ze stierf tijdens de bevalling van haar zesde kind. William Smart bleef alleen achter met de pasgeborene en de ander vijf kinderen. Hij kocht een boerderij in het oosten van de staat Washington en nam de taak van ouder op zich.
Pas toen mevrouw Dodd volwassen was realiseerde zij zich wat haar vader voor zelfopoffering aan de dag had gelegd om zijn zes kinderen alleen op te voeden als alleen staande ouder. Zo is Vaderdag niet alleen een dag geworden voor vaders maar voor iedereen die zich gedraagt als vader dus waarnemende ooms, stiefvaders, grootvaders of zelfs vrienden van de betreffende familie. Uiteindelijk is in 1965 Vaderdag een officiële dag geworden.
Veel Nederlanders vindt het kitscherig of oubollig, maar daar oordeelt de rest van de wereld anders over: die vindt Delfts blauw uniek. Royal Delft, een van de vijf producten van het blauw-witte porcelein, krijgt jaarlijks 140.000 toeristen over de vloer, van wie ruim driekwart buitenlanders. "Vooral Amerikanen, Japanners en Chinezen. De porceleingeschiedenis van Nederland en het Verre Oosten zijn nauw met elkaar verweven. In 1600 gingen VOC-schepen op pad. Ze namen niet alleen specerijen, maar ook blauw beschilderd porcelein mee terug. Op deze manier zijn wij ermee in aanraking gekomen". Vanaf de eerste import in de zeventiende eeuw heeft de populariteit van porselein een enorme vlucht genomen.
Behalve op tegels, servies. potten en vazen is de blauw-witte print tegenwoordig ook terug te vinden op schoolspullen, kleding en fietstassen. Ook de showroom van Royal Delft telt trendy voorwerpen met de oer-Hollandse decoratie.
Benodigdheden: 1 kg vastkomende aardappelen, geschild frituurolie zout
voor de specerijenmelange: 20 g paprikapoeder (mild) 2 g knoflookpoeder 2 g kerriepoeder 2 g cayennepeper 2 g korianderpoeder
Voorbereiden: Weeg de specerijen voor de specerijenmelange af en meng ze door elkaar. Schaaf de aardappelen in zeer dunne plakjes. Was de plakjes, laat ze uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Verwarm de olie tot 160°C.
Bereiden: Frituur de aardappelplakjes goudbruin en bestrooi ze daarna met de specerijen. Voeg eventueel naar eigen smaak zout toe.
2 kipfilets 1 tomaat, in dunne plakken 1 bolletje mozzarella,in dunne plakjes 1 eetl. groene pesto zout en versgemalen peper 4 plakken parmaham olijfolie 1 grote ovenschaal of 2 kleine
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200°C. Verwijder eventuele peesjes uit de kipfilet. Snijd de kipfilet in de lengterichting open. Leg hier om en om wat plakjes tomaat en mozzarella tussen. Smeer de kipfilet in met pesto. Strooi er zout en peper over. Omwikkel het geheel met parmaham (steek er eventueel een prikkertje in om vast te zetten). Vet de ovenschaal (-tjes) in met olijfolie en leg de kip erin.
Bereiden: Zet de ovenschaal(-tjes) circa 25 minuten in het midden van de oven tot de kip gaar is.
Lekker met pasta en tomatensaus en een ovenschoteltje van gemengde groenten, knoflook en verse kruiden.
Tips Vervang verse tomaat door reepjes gedroogde tomaat. Leg enkele blaadjes basilicum op de mozzarella en tomaat in de kipfilets.
Vis is er bederfelijk; dat geldt niet alleen voor verse vis maar ook voor gare. Heeft u vis over dan is er echter niets op tegen om deze 'even'in de koelkast te bewaren en er de volgende dag iets mee te doen. Want op basis van een restje gestoomde of gekookte vis kunt u in combinatie met wat overgeschoten, gekookte aardappelen allerlei smakelijke gerechten maken, zoals een visserspotje. Snijd de overgebleven aardappelen in plakjes en de vis in stukjes. Verhit boter en/of olie in een grote koekenpan en fruit hierin een fijngesnipperde ui goudbruin. Voeg er de aardappelen aan toe en laat ze, af en toe omscheppend, gedurende tien minuten meebakken. Schep de vis voorzichtig door de aardappelen. Breng op smaak met zout en peper, sprenkel er (witte) wijnazijn over en bestrooi met groene kruiden.
Appels schillen en met appelboor klokhuizen verwijderen.
Citroen schoon boenen en schil fijn raspen.
In een diep bord amandelspijs met citroenrasp en helft van ei losprakken.
Appels vullen met spijs.
Oven voorverwarmen op 200 gr. C.
Werkvlak en deegroller bestrooien met bloem. Bladerdeegplakjes op werkvlak uitspreiden en met deegroller iets uitrollen (tot lapjes van 15 x 15 cm). In midden van elk plakje gevulde appel zetten. Boter bovenop appels leggen. Randen van bladerdeeg bevochtigen met water.Deegpunten naar elkaar vouwen en bladerdeeg in mooie bolvorm rond appel dichtplakken.Deeg rondom inkwasten met rest van ei en losjes bestrooien met suiker.
Appelbollen op met bakpapier beklede bakplaat zetten en in midden van oven in ca. 25 min. Goudbruin bakken. Appelbollen uit oven nemen en op rooster iets af laten koelen. Lauwwarm of koud
Karpathos heeft talloze lieflijke dorpjes die u kunt bezoeken. Dorpjes OLYMPUS en DIAFANI is werkelijk een bezoekje waard.
OLYMPUS; is gebouwd boven op een steile berg en wordt gekenmerkt door haar kleurige huizen en een roodkoepelig kerkje. In het dorpje maakt u kennis met eeuwenoude tradities.De meisjes en vrouwen lopen hier nog in traditionele klederdracht. In de kleurige huizen wordt er soms zelf nog brood gebakken in authentieke steenovens.
DIAFANI; is een havenplaatsje. Het dorpje is gebouwd rondom de kerk en er zijn enkele winkels en tavernen. Een prachtige wandeltocht naar het strand, langs steil naar zee afdalende rotsen, maar wandelt u ook door pijnboombossen en olijfboomgaarden.
PIGADIA; is de hoofdplaats van het eiland. Volgens oude verhalen was Pigadia de thuishaven van Poseidon, de god van de zee. Pigadia wordt omgeven door een schitterende baai met een prachtig strand. In het centrum van Pigadia zijn smalle hellende straatjes waar u heerlijk kunt slenteren. Wilt u een dagje op ontdekkingstocht dan mogen de plaatsjes Mesochori, Othos en Volada niet ontbreken.
STRANDEN EN BADPLAATSEN; In AMOOPI ligt een prachtig zandstrand bij het vissershaventje Het strand van KYRA PANAYIA is het beste met een boot te bereiken. APELLA; een zand en kiezelstrand wordt omgeven door hoge rotspartijen. Vlakbij staat het kerkje van Agios Loukas waarvan de wanden met Byzantijnse schilderingen zijn bedekt. VRONDI; heeft een kilometerslang zandstrand. LEFKOS; een stil en onbedorven strand. Dit door pijnbomen omzoomde strand ligt aan een prachtige baai. FINIKI; een vissersgehucht waar slechts 3 families wonen en waar u heerlijk vis kunt eten.
Karpathos is één van de twaalf eilanden van de Dodecanesos, gelegen tussen Rhodos en Kreta. Het eiland heeft zijn eigen karakter weten te behouden Dit komt tot uiting in Klederdrachten, volksdansen en plaatselijke dialecten.U vindt hier heerlijke, verlaten stranden, typische bergdorpjes en een unieke natuur.Prachtige strandstranden met helderblauw water. Schitterende baaien zijn Kyra Panagia of Apella met kiezelstranden.Het binnenland wordt overheerst door indrukwekkende bergtoppen met traditionele dorpen, die tegen een helling liggen.Van Noord naar Zuid loopt een grillig bergmassief waarvan de de hoogste top, de Kalilimni, 1215m is. Het eiland is door de eeuwen heen bezet geweest door diverse volken.In 42 v. Chr. behoort het tot het Romeinse rijk en 395 bij het Byzantijnse rijk. Tijdens de Middeleeuwen valt Karpathos in handen van de Genuanen en de Venetianen. Van 1538-1770 heersen de Turken op Karpathos, daarna van 1770-1774 is er een Russische interventie, maar de Russen nemen de macht toch weer over tot 1821. Van 1821-1829 vindt de Griekse vrijheidsoorlog plaats, zonder succes, de Turken nemen toch weer de macht over tot 1912. Van 1912-1943 heersen de Italianen op Karpathos en begin 1944 wordt Karpathos bezet door de Duitsers. Britse troepen bevrijden uiteindelijk Karpathos en pas in 1948 wordt Karpathos na meer dan 600 jaren van vreemde overheersers weer met Griekenland verenigd.
1 kleine cake ½ dl amandel- of sinaasappellikeur 1 liter vanilleroomijs 4 eiwitten 125 g suiker 2 eetl. poedersuiker rechthoekige ovenvaste schaal
Voorbereiden: Snijd de cake in 12 plakken en besprenkel deze met de likeur. Neem het ijs uit de verpakking. Bekleed het ijs met de cakeplakken. Snijd de cake eventueel bij. Zet het beklede ijs tot gebruik in de diepvries.
Bereiden: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius, klop de eiwitten stijf met de suiker. Neem het ijs uit de diepvries en bestrijk het met behulp van een pannenkoekmes met eiwit. Let erop dat de eiwitlaag aan alle kanten even dik is. Maak punten of golfjes in de eiwitlaag. Bestrooi de bovenkant met poedersuiker. Zet de "omelet" circa 3-4 minuten in de oven tot het eiwit lichtbruin is. Gebruik eventueel de grill. Snijd het in plakken en serveer direct.
Tips: Bestrooi het dessert met geschaafde amandelen voordat het de oven in gaat of onder de grill wordt gezet. Zet vóór het serveren een halve eierschaal gevuld met cognac op de omelet en steek deze aan tafel aan.
Benodigdheden: 250 g poedersuiker ¾ dl koffiemelk enkele druppels citroensap koffie-extract of vanillearoma
Bereiding: Verwarm de poedersuiker en de melk langzaam in een klein steelpannetje tot het kookt. Laat het mengsel kort doorkoken zodat er wat van het vocht verdampt. Roer het smaakje naar keuze erdoor en giet het suikermengsel in de vochtig gemaakte borstplaatvormen. Als u de vormen op een stuk aluminiumfolie zet blijft het aanrecht schoon.
Benodigdheden: 225 g bloem 1 el bakpoeder snufje zout 2 grote eieren, losgeklopt 30 g boter, gesmolten en afgekoeld 3 dl melk bakboter
Bereiding: Meng alle ingrediënten door elkaar in een blender of gebruik een mixer. Laat het beslag zo'n twintig minuten staan. Giet het beslag in een koekenpan en draai de pannenkoek om zodra de bovenkant begint te blazen en er belletjes ontstaan. Na een minuutje is ook de andere kant klaar. Deze pannenkoeken worden origineel met ahornsiroop gegeten, maar gewone stroop of suiker mag natuurlijk ook.
Tip Voor de lekkerste pancakes: strooi bosbessen op de ongebakken kant direct nadat u het beslag in de pan hebt gegoten.
8 eieren suiker 125 g couverture of gewone chocolade 100 g amandelen 125 g patentbloem
Bereiding: Roer de boter zacht en meng er acht eetlepels suiker en een voor een de eidooiers door. Smelt de chocolade zonder deze te veel te verhitten en roer ze door het mengsel.Dan volgen de fijngemalen amandelen. Schep de stijfgeslagen eiwitten er nu luchtig door en voeg als laatste de bloem toe. Doe het deeg in een beboterde en met bloem bestoven bakvorm en bak de taart anderhalf uur in een matig warme oven. Neem de taart uit de oven en laat haar afkoelen. Snijd de taart dan horizontaal doormidden, bestrijk de onderste helf met abrikozenmoes, leg de andere helft er weer op,bestrijk de bovenkant hiervan eveneens met abrikozenmoes en dek het geheel af met chocoladeglazuur.
Advocaattiramisu met bitterkoekjes Nagerecht voor 8 personen:
Ingrediënten: 2 dl (espresso)koffie, afgekoeld 16 bitterkoekjes 2 dl slagroom 1 zakje vanillesuiker 50 g suiker 2 bakjes mascarpone à 250 g 1½ dl advocaat 50 g witte chocolade, geraspt
Bereiding:
Schenk de koffie in een schaal. Schep er de bitterkoekjes door en laat ze weken in de koffie. Klop intussen de slagroom met de vanillesuiker en de suiker stijf. Klop de mascarpone los en spatel er de geslagen room in 2 porties door. Spatel er vervolgens de advocaat in een straaltje door en roer het mengsel glad. Neem de bitterkoekjes uit de koffie (de koffie wordt niet meer gebruikt) en bekleed de bodem van een vierkante schaal ( 15x15 cm) met de koekjes. Verdeel het mascarponemengsel over de bitterkoekjes en strijk glad. Dek de schaal af met plasticfolie en laat de tiramisu in de koelkase minimaal 4 uur ( liever nog een nacht of dag) opstijven. Bestrooi de tiramisu voor serveren met de geraspte chocolade.
Liefhebbers van Russische vliegtuigen kunnen hier op hun gemak alle details van MIG's en Mill's bestuderen. Verder een keur aan westerse en civiele vliegtuigen.
Borax: is een natuurlijk mineraal dat ontsmettend werkt. Voeg het toe aan het waspoeder om je witgoed zachter en witter te maken. Baksoda: is een mild schuurmiddel. Azijn: gewone, witte azijn breekt vet af en is goed om kalk te verwijderen. Ook kun je met een mix van water en azijn je ramen doen. Olijfolie: werkt tegen vingerafdrukken op rvs. Gastorolie: hiermee kun je leer verzorgen. Sodawater: helpt vlekken op het tapijt te verwijderen.
Moederdag wordt gevierd op de tweede zondag in mei. Het idee voor moederdag is ontstaan in Amerika. Anna Jarvis, leefde eind negentiende eeuw in Grafton, West Virginia. Anna's moeder had elf kinderen, waarvan er zeven jong stierven. Om haar verdriet te 'vergeten' besloot Anna's moeder haar leven te wijden aan het helpen van andere mensen. Op de sterfdag van haar moeder (de tweede zondag in mei 1906) besloot Anna iets te organiseren om alle moeders te eren. De kerkleiders zagen wel iets in haar plan en zo werd de tweede zondag van mei uitgeroepen tot Moederdag in Grafton.
Op de tweede verjaardag van haar moeders dood werd de eerste Moederdag gevierd in Grafton. Anna deelde op de tweede zondag van mei anjers uit aan de moeders in haar kerk. Een jaar later werd ook Moederdag gevierd in Philadelphia. Anna vond medestanders en samen deden ze er alles aan om Moederdag ook tot andere steden te laten doordringen. Ze praatten met invloedrijke personen en schreven samen meer dan 10.000 brieven, onder meer naar de gouverneur van West-Virginia. En met succes. Vanaf 1910 werd Moederdag in heel West-Virginia gevierd.
Dit was nog niet genoeg voor Anna. Ze legde haar idee voor aan de president, Woodrow Wilson. Met als gevolg dat Moederdag vanaf 1914 een nationale feestdag was. Moederdag waaide rond 1930 over naar België en Nederland. Anna zelf is overigens nooit getrouwd en heeft nooit zelf kinderen gehad.
Volgens de RVD mag deze foto niet bepubliceerd worden. De Prinses was op werkbezoek in haar moederland Argentinië toen een fotograaf deze foto heeft genomen.
Wist u dat een bananenboom eigenlijk een kruid is? Natuurlijk wel het grootste kruid ter wereld! Er groeien trossen van wel 50 kilo aan één bananenboom. Een gemiddelde banaan bevat ca. 100 calorieën, veel koolhydraten en verschillende vitaminen en mineralen. Door de zoete smaak bevalt hij vrijwel iedereen. Heerlijk in toetjes, in hartige (oosterse) gerechten en zelfs op een boterham met pindakaas!
Het grootste eiland in de Ionische Zee is polulair vanwege zijn azuurblauwe baaien, kilometers lange stranden en zijn charmante vissersplaatsjes.
Toeristische hoogtepunten: Het ondergrootse meer van Melissana één van de meest indrukwekkende toeristische trekpleisters van Kefalonia. Het meer ligt drie kilometer ten noorden van Sami, in de richting van Agia Efimia.
Fiskardo in het uiterste noorden is het duurste, maar volgens velen ook het fraaiste dorp van de hele Ionische Golf. Het heeft iets weg van Saint Tropez omstreeks 1920.
Het prachtige havenstadje Assos ligt aan een klein baaitje in een rotsachtig landschap. De haven met zijn vissershuisjes heeft zonder meer allure.Het fort ertegenover stamt uit de 16de eeuw en diende om het volk te beschermen tegen zeerovers. Het wordt momenteel gerestaureerd. Assos ligt 30 km ten noorden van Argostoli.
De burcht van Agios Georgios: dit enorme verdedigingswerk ter hoogte van Peratata heeft drie bastions en was tot 1757 de hoofdstad van het eiland. De burcht biedt een weids uitzicht dat reikt tot het eiland Zakinthos.
In de omgeving van Poros staat het Atrios klooster, het oudste klooster van het eiland (13e eeuw). Het bouwwerk torent 535 meter boven de zeespiegel uit en vormt dan ook een fantastisch uitkijkpunt. De tocht ernaartoe is een belevenis! De 14,5 kilometer lange weg bestaat hoofdzakelijk uit keien en kuilen.
Bij de archeologische vindplaats van Krani zie je resten van de 'cyclopische muren'. Deze bestaan uit enorme steenblokken uit de zevende eeuw. Ze danken hun naam aan het feit dat de stenen zulke enorme cyclopen (eenogige reuzen uit de Griekse mythologie) zulke muren hebben kunnen bouwen.
In de zomer kun je in het fraaie plaatsje Poros aan de zuidoostkust concerten en kunsttentoonstellingen bezoeken.
Aan de rechterkant van de weg van Argostoli naar Domata staat één van de oudeste olijfbomen van het eiland. De stam is zo dik dat 10 personen nodig zijn om hem te omarmen.
Vele eilandbewoners spreken Engels.
Klimaat: Kefalonia heeft een heerlijk klimaat. De zomers zijn voor Griekse begrippen relatief koel.
De Engelse graaf Montagu was zo verslaafd aan gokken dat hij niet eens de tijd nam om rustig te eten. Gelukkig bood een dubbele boterham met beleg ertussen uitkomst: die kon hij met één hand eten zodat hij de ander vrij had om door te spelen. Omdat John Montagu zo'n fan was van het broodje is het uiteindelijk vernoemd naar zijn woonplaats: Sandwich.
100 g havermout 50 g pannenkoekenmix ½ theelepel kaneelpoeder 2 scharreleieren 2 dl melk 4 el rozijnen 4 th olie of boter 300g halfvolle fruitkwark.
Bereiding: Doe de havermout, de pannenkoekenmix en het kaneelpoeder in een kom en breek de eieren erboven. Voeg melk al kloppend met een mixer of garde toe tot een dik beslag ontstaat. Schep de rozijnen erdoor. Verhit 1 theelepel olie of boter in een koekenpan en schep met voldoende tussenruimte 3 eetlepels beslag in de pan. Bak de haverkoekjes aan beide kanten goudbruin. Bak de overige koekjes op dezelfde manier. Leg per persoon 3 haverkoekjes op een bord en schep er een lepel fruitkwark bij. Serveer direct.
300 g frambozen (diepvries) 4 el vloeibare honing 400 ml Griekse yoghurt 4 el krokante muesli 2 appels, in blokjes
Breng de appelblokjes in 4 eetlepels aan de kook, laat ze 5 minuten zachtjes doorkoken, roer de bevroren frambozen erdoor en draai het vuur uit. Schep de honing erdoor.Laat het mengsel afkoelen. Schep de yoghurt en de frambozen-appel-compote om en om in hoge glazen. Bestrooi de yoghurt tot slot met krokante muesli.
Chablis: Een wijn met een rijke smaak. Chablis heeft een aangenaam aroma van bloemen en fruit. De smaak is subtiel, met een mooie afdronk. Serveer deze wijn op een temperatuur van 10-12°C. Heerlijk bij oesters of gegrilde vis.
Eiswein Rheinhessen: Voor het maken van ijswijn zijn bevroren druiven nodig, en dan ook echt op natuurlijke wijze aan de wijnrank bevroren druiven. Die bij voorkeur laatrijpende druiven moeten in topconditie zijn, dus een goede zomer en herfst doorgemaakt hebben. Riesling is favoriet voor Eiswein. Deze wijn is krachtige en weelderig, met fruitaroma's van perzik en citrusfruit en met een fraaie balans van verfijnd zoet en mooie rijpe zuren. Serveer bij blauwschimmelkazen en nagerechten.
Moscato Fiorelli: Zeer lichte wijn met een duidelijk kruidige muskaat-impressie. Verder geurt en smaakt de wijn naar bloemen en abrikozen. In de mond is de wijn bruisend en zoet, maar ook fris.
Wrap gevuld met shoarmareepjes. Voor 4 personen. ( In 20 minuten)
Benodigdheden: 1 ui, gesnipperd 3 el olijfolie 1 rode + 1 gele paprika in kleine stukjes 500 g shoarmareepjes 150 g champignons in plakjes 1 blikje tomatenpuree à 68 g 8 wraptortilla's 50 g rucola
Bereiding: Fruit de ui 3 minuten in de hete olie. Bak de paprika 7 minuten op een halfhoog vuur mee. Voeg het vlees toe en bak het al omscheppend bruin en gaar. Voeg de champignons, de tomatenpuree en 1 dl water toe en breng alles aan de kook. Verwarm de tortilla's volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de rucola en het shoarmamengsel erover en rol ze op. Lekker met zure room en sla met maïs en rode uiringen.
margarine en bloem voor het invetten en bestuiven van de vorm 200 g zachte margarine 200 g suiker 4 eieren 200 g bloem met 1 tl bakpoeder of 200 g zelfrijzend bakmeel 4 appels 2 el suiker 3 tl kaneel
Bereiding: Verwarm de oven voor op 150-160° C. Vet de bakvorm in met margarine en bestuif hem met bloem. Klop de margarine met de suiker tot een romige massa. Klop de eieren één voor één door tot ze helemaal zijn opgenomen. Zeef de bloem met het bakpoeder of het bakmeel en schep dit in gedeelten door het beslag. Schil de appels en snijd ze in dunnen schijfjes. Meng ze met de suiker en het kaneel. Vul de cakevorm afwisselend met een laag cakebeslag en een laag appelschijfjes. Let erop dat de appelschijfjes de zijkanten van de vorm niet raken, want dan krijgt u de cake er niet mooi uit. Bak de cake in 60-90 minuten gaar en goudgeel iets onder het midden van de voorverwarmde oven.
Variatie: Neem gedroogde abrikozen in plaats van appels. Neem rozijnen en krenten in plaats van appels of 1 appel met een eetlepel rozijnen en krenten. Neem stevige peren in plaats van appels.
De stem van een vrouw is veel te moeilijk voor de meeste mannen.Een man moet namelijk zijn hele brein aanspreken om een vrouwelijke stem te kunnen ontcijferen. Voor een mannelijke stem volstaat een hersenkwabje, hebben Britse onderzoekers ontdekt.
De ontcijfering van een vrouwenstem is zelfs zo vermoeiend dat een man deze liever negeert. Het mannenbrein kan zich zonder problemen afsluiten voor hoge, schelle geluiden. Ze begrepen er toch al maar de helft van, dus voor hun gevoel missen ze weinig.
Hartelijk bedankt voor jullie bezoekje aan mijn blog. Helaas kan ik jullie niet allemaal terugschrijven, dit in verband met een ontsteking aan mijn hand. Met een beetje rust en medicatie hoop ik snel weer te kunnen bloggen.
Als er één land te maken heeft met roestige vooroordelen is het wel Polen. Nee Polen is niet saai en grijs, ouderwets, arm, Oostblokkerig of tobberig meer. Polen zit barstensvol kunstschatten die zijn opgepoetst en heeft uitgestrekte natuurgebieden waar we in Nederland alleen nog maar van kunnen dromen. Eén oud vooroordeel klopt gelukkig wel: Polen is nog steeds een supergoedkoop reisland!
Gdansk Prachtige havenstad met een heus Dom Holenderski (Hollands huis) waar je pannenkoeken met spek kunt bestellen.
Mazurische Meren Kronkelweggetjes door licht glooiende landschappen met honderden meren waar je kunt zeilen, fietsen en kajakken.
Warschau Warschau Love or hate it. Doe mee aan de nationale hobby: jezelf afvragen of de stad nou mooi of lelijk is.
Zakopane Aan de voet van het Tatra gebergte is dit het meest populaire wintersportoord van Polen.
Krakau Met voorsprong de mooiste stad van Polen. Het zeer oude stadscentrum staat op de werelderfgoedlijst van Unesco.
Een pot kersen op sap komt met de feestdagen ongelofelijk goed van pas. Je maakt er heel veel gerechten lekkerder mee.
Warme kersen over koud ijs is bijvoorbeeld om te smullen.
Als je het sap van de kersen een beetje bindt met maizena, heb je chique kersensaus bij eend en kip. Varkenshaas met kersen is ook heerlijk. En je kunt kersen meebraden met vlees in de oven.
200 g bloem + extra om te bestuiven 100 g witte basterdsuiker 50 g koude boter, in piepkleine blokjes 2 eieren steunvulling (bijv. ongekookte bonen) 4 eetrijpe peren, geschild en ontpit 150 g amandelspijs 4 el amandelschaafsel keukenmachine,deegroller ondiepe taartvorm (24 cm), ingevet bakpapier, huishoudfolie
Bereiding: Verwarm de oven op 175°C. Meng snel de bloem, basterdsuiker, boter en 1 ei ( in een keukenmachine) tot een kruimelig deeg. Doe het over in een kom, kneed het tot een bal en wikkel die huishoudfolie.Laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.Bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg uit tot een lap. Leg het deeg in de taartvorm en druk het goed aan langs de randen. Bedek het deeg met bakpapier en leg de steunvulling erop. Bak de bodem 15 minuten.Verwijder de steunvulling en het bakpapier. Snijd de peren in parten. Schep de amandelspijs om met het andere ei en bestrijk hiermee de lauwwarme bodem.Leg de partjes peer erop. Bestrijk ze met de abrikozenjam en bestrooi met het amandelschaafsel. Bak de perentaart nog 10 minuten.
Witloffrittata met kaas uit de oven. Vegetarisch hoofdgerecht- 4 personen
Benodigdheden 500 g witlof 1 el olijfolie 1 rode peper, fijngesneden 4 eieren 50 ml melk zakje peterselie ( 30 g) 175 g geraspte Hollandse geitenkaas 75 g rucola sla melange ronde ovenschaal 25 cm doorsnede, ingevet 1 ongesneden brood
Bereiding: Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de bittere kern uit de onderkant van de witlof en de rest van de witlof in fijne reepjes. Verhit de olijfolie in de wok en fruit hierin het pepertje (indien je van extra pittig houdt, fruit je de zaadjes mee). Voeg de witlof toe en roerbak 3-4 minuten. Klop de eieren los met de melk en breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. Snijd de peterselie fijn en roer deze samen met de geitenkaas en de witlof door het eiermengsel. Schenk dit mengsel in de ovenschaal en laat het 25 minuten gaar worden in de hete oven. Snijd de witloffrittata in punten en serveer met rucolasla melange en dikgesneden brood.
Tip: Ook met geraspte oude kaas is deze witloffrittata heerlijk.
2 grote uien, fijngesneden 4 el olie 500 g hamlappen in stukjes 1 tl gemalen korianderzaad (ketoembar) 1 tl komijnzaad (djinten) 1 tl gemberpoeder (djahé) 1 teentje knoflook, geperst 1 blikje tomatenpuree (70g) 3 el ketjap manis 1 el azijn
Fruit de ui goudbruin in de olie. Voeg het vlees toe en bak het al omscheppend op hoog vuur bruin. Kruid het vlees met de ketoembar, djinten, djahé en knoflook. Roer de tomatenpuree, ketjap en azijn erdoor. Schenk er zoveel water bij dat het vlees onder staat en breng het geheel aan de kook. Laat het vlees 3-4 uur op laag vuur sudderen, breng het daarna op smaak met zout en peper. Lekker bij een rijsttafel van komkommer, kroepoek, sambal, seroendeng (geroosterde kokos en pinda's), gebakken uitjes, atjar (zoetzure groenten), rijst en hard gekookte eieren.
Tip: in plaats van azijn kunt u ook citroensap gebruiken.
de kreukels van het loof Vermoeid gesteente Dat flinterdunne nerven Uit zijn bladeren ontvouwt En neer laat dalen Tot geel geschuifel Het lila van de herfst Op witte stelen Zakt weg in drassigheid Het besef: Wij waren Er even bij Een voetstap Die geen echo achterlaat.
1 zak pondje kriel, in de schil 3 el olie 300 g runderreepjes naturel 2 grote uien, in ringen 1 pot gegrilde paprika's (320ml), in grove repen 4 romatomaten, in grove stukken 1 el paprikapoeder 2 el peterselie (zakje 30 g), fijngesneden
Laat de krieltjes in de magnetron gaar worden volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 2 eetlepels olie in een braadpan en bak de runderreepjes al omscheppend op hoog vuur in 2-3 minuten rondom bruin. Leg ze apart. Schenk 1 eetlepel olie in de pan en bak op middelhoog vuur de uienringen in 8-10 minuten goudbruin.Schep de paprika en de tomaten bij de uien en laat het groentemengsel nog 3 minuten op hoog vuur goed doorwarmen. Roer de runderreepjes door het groentemengsel en breng deze goulash op smaak met de paprikapoeder en peper en zout. Bestrooi met de peterselie en serveer met de krieltjes.
Koffiedrinkers blijven geestelijk langer jong. Cafeïne remt de achteruitgang van de hersenen. Dat blijkt uit een langdurig onderzoek onder 70-plussers. De bloeddruk voor vrouwen daalt juist door koffieconsumptie. Het bleek dat het geestelijk niveau van de koffiedrinkers minder snel achteruit ging dan dat van de anderen. Het bleef het best als de koffiedrinkers drie koppen koffie per dag dronken.
Bloeddruk
De onderzoekers gaan echter verder onderzoek verrichten om te kijken of het gunstig zou zijn cafeïne aan ouderen aan te bevelen om in de beste geestelijke conditie te blijven. In tegenstelling tot wat vaak wordt aangenomen, heeft koffie ook geen negatieve invloed op de bloeddruk. Dr. Cuno Uiterwaal van het UMC Utrecht verrichte onderzoek. Uiterwaal constateerde dat vrouwen die meer dan zes koppen koffie per dag dronken een lagere bloeddruk hadden dan vrouwen die één tot drie koppen koffie dronken. Hoe meer koffie de vrouwen dronken, hoe lager de bloeddruk. Ieder extra kop koffie ging gepaard met een zichtbare verlaging van de bloeddruk.Merkwaardig genoeg vond dit fenomeen bij mannen niet plaats. De algemeen heersende gedachte dat koffie slecht voor de bloeddruk is, daarmee naar het rijk der fabelen verwezen.
Wie heel toevallig naar Atlanta wil afreizen, kan maar beter geen lage heupbroek aandoen. Daar staat in die Amerikaanse staat een boete op van 500 dollar (366 euro) of een half jaar celstraf. Wij vinden een bouwvakkersdecolleté ook niet het toppunt van goede smaak, maar om een opzichtige bilspleet nou meteen als onzedelijk gedrag te bestempelen. Je zult op het vliegveld maar je riem vergeten zijn bij de detectiepoortjes.
Bereiding: Verwarm de oven voor op 180° C. verwijder met een appelboor het klokhuis van de appels. Zet de appels in de ovenschaal. Schep in iedere appel anderhalve eetlepel bosbessenjam en vervolgens de basterdsuiker. Steek de kaneelstokjes er als een steeltje in. Bestrooi de appels ruim met het amandelschaafsel. Bak de appels in 40 minuten gaar. Lekker met een schep zure room.
Een goede conditie helpt je de koudere wintermaanden door. Beweeg regelmatig, liefst in de buitenlucht. De extra zuurstof die je dan binnenkrijgt, is goed voor je weerstand. Door voor het eten te bewegen, neemt je lichaam de voedingstoffen beter op en worden afvalstoffen juist afgevoerd. En zorg voor voldoende slaap. Tijdens je slaap maak je rode bloedlichaampjes aan, zodat je natuurlijke weerstand op peil blijft.
Vanmorgen om 03.05 uur opgehaald door de Vliegtaxi. Áankomst op Schiphol om 04.30 uur. Vertrek om 06.40 uur met de Transavia 737-800 naar Lesbos. De vlucht duurde 2 uur en 50 minuten. Wij vlogen op 11 km hoogte, veel turbulentie. Afstand, 2330 km naar Mitiliny op Lesbos.
Er is niet veel nodig om je gelukkig en tevreden te voelen. Sta eens tien minuten stil en.....
Verwonder u zo vaak u kunt en verbaas u over wat u vanzelfsprekend vindt; realiseer u dat uw leven van u is, laat het niet door andere leven; gun uzelf tijd voor dingen die u graag doet.
Op het dorpsplein is het kantoor van de vrouwencoöperatie gevestigd. De oprichting van deze coöperatie leverde het dorp begin jaren '80 veel publiciteit op.
Petra is op foto's altijd herkenbaar aan de op een 35 meter hoge rots gelegen kerk Panagia Glykofilousa uit 1747. Petra betekent in het Grieks dan ook steen of rots. Het verhaal gaat dat je in het kerkje een wens mag doen. Je moet dan wel tijdens de hele steile klim van 114 treden je mond houden.
Boven aangekomen heeft u een prachtig uitzicht over de baai van Pétra.
Molyvos,ligt op 61 km ten noordwesten van Mytilini. Het is de populairste en schilderachtigste stad. Er is geen zandstrand in de directe omgeving.Wel heeft het een Kastro Byzanthijns fort,
Eftalou,1 kilometer ten oosten van Molyvos, liggen prachtige stranden met kleine witgeslepen kiezeltjes en kristalhelder water. In Eftalou bevinden zich thermale baden met uitzonderlijke geneeskracht.
Anaxos,Het gemoedelijke badplaatsje Anaxos heeft een zandstrand en ligt op ongeveer 2 kilometer van Petra.
Plomari,is een dorp met fraaie huizen die tegen een heuvel zijn gebouwd. Plomari is bekend om zijn Ouzo. Het dorp heeft vijf distilleerderijen (Varganiannis is de bekendste).
Skala Kalloni,op 40 km ten noordwesten van Mytilini ligt de populaire badplaats Skala Kalloni. Het dorp is vooral bekend om zijn heerlijke sardines. In de zomermaanden vindt hier het Sardinefeest plaats.
Het versteende woud, ten westen van Ypsilou ligt de ingang van het versteende woud. Zo'n 20.000.000jaar geleden barstte de vulkaan Ordymnos uit, waarbij enorme wouden die bestonden uit dennen, beuken, platanen, palmen en sequoia's werden bedolven onder de vulkanische as en deze versteenden. Het is een uniek gebied in Europa.Deze flora groeit nu niet meer, noch in Europese gebieden, noch rondom de Middellandse Zee. De regering heeft het de status van Nationaal Bos gegeven.
Benodigdheden: 8 beschuitbollen moes van 500 g appels 50 g krenten 50 g rozijnen suiker kaneel boter
Snijd van de bollen het kapje af en hol ze uit. Roer de rozijnen en de krenten door de appelmoes en voeg suiker en kaneel naar smaak toe. Vul de bollen met dit mengsel en besmeer ze aan de buitenkant met boter. Besmeer het kapje aan de binnen-en buitenkant en leg het weer op de beschuitbol. Strooi wat suiker en kaneel over de bollen en bak ze een kwartiertje in een warme oven.
Evelyn H. Lauder is directeur van cosmeticahuis The Estée Lauder Compagnies, oprichter en voorzitter van The Breast Cancer Research Foundation én medebedenker van het Pink Ribbon-symbool.
Lesbos Griekenland:
Molyvos,ligt op 61 km ten noordwesten van Mytilini. Het is de populairste en schilderachtigste stad. Er is geen zandstrand in de directe omgeving.Wel heeft het een Kastro Byzanthijns fort, 
