Krokante peren met vanilleroom Nagerecht voor 4 personen
4 handperen liefst met steeltjes 2 eetl. blanke rozijnen 2 eelt. bosvruchtenjam of abrikozenjam 1 theel. kaneelpoeder 1 pak diepvries filodeeg (225 g) ontdooid 50 g boter, gesmolten 200 ml creme fraîche of slagroom Meng van œ vanillestokje of 1 zakje vanillesuiker appelboor
Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de peren en laat de steeltjes eraan. Boor de klokhuizen vanaf de onderkant uit de peren. Meng de rozijnen met jam en kaneelpoeder Vul de perenholten hiermee. Leg 2 plakken bladerdeeg kruislings op elkaar en bestrijk ze met wat gesmolten boter. Leg de peer in het midden en vouw het deeg aan de bovenkant om de steeltjes. Bestrijk de buitenkant met de rest van de gesmolten boter. Zet de peren op de bakplaat en bak ze in 15-20 minuten goudbruin. Serveer ze lauwwarm met opgeklopte creme fraîche of slagroom waaraan vanille is toegevoegd.
|