Witloffrittata met kaas uit de oven.
Vegetarisch hoofdgerecht- 4 personen

Benodigdheden
500 g witlof
1 el olijfolie
1 rode peper, fijngesneden
4 eieren
50 ml melk
zakje peterselie ( 30 g)
175 g geraspte Hollandse geitenkaas
75 g rucola sla melange
ronde ovenschaal 25 cm doorsnede, ingevet
1 ongesneden brood

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de bittere kern uit de onderkant van de witlof en de rest van de witlof in fijne reepjes.
Verhit de olijfolie in de wok en fruit hierin het pepertje (indien je van extra pittig houdt, fruit je de zaadjes mee). Voeg de witlof toe en roerbak 3-4 minuten.
Klop de eieren los met de melk en breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. Snijd de peterselie fijn en roer deze samen met de geitenkaas en de witlof door het eiermengsel.
Schenk dit mengsel in de ovenschaal en laat het 25 minuten gaar worden in de hete oven.
Snijd de witloffrittata in punten en serveer met rucolasla melange en dikgesneden brood.

Tip: Ook met geraspte oude kaas is deze witloffrittata heerlijk.

 Cates, wij komen u een leuke avond wensen.
Al slijt de deurmat niet van je bezoekjes en lopen we bij jou ook zelden aan, toch blijft de band die tussen ons gegroeid is voor altijd als een warm gevoel bestaan.
Lieve groetjes.

16-12-2007 om 18:51 geschreven door Raf en Ginette

 Cates, wij komen u een leuke donderdag wensen. Terug weer de tijd om u een bezoekje te brengen
Lieve groetjes.

13-12-2007 om 10:19 geschreven door Raf en Ginette

Cates met deze wens ik u een fijne avond. Ziet er en zal wel lekker zijn.Voor straks slaap zacht.
Lieve groetjes.

11-12-2007 om 23:10 geschreven door Gira