Kip uit het pannetje met spekjes, paprika en ananas

Hoofdgerecht voor 4 personen.

4 kipkarbonades of 8 drumsticks
2 rode paprika's, zonder zaadjes, in parten of brede repen
2 rode uien, in ringen
100 g magere gerookte spekblokjes
1 kleine verse ananas, geschild, in blokjes
1 eetl. gehakte verse koriander of 1 theel. gemalen koriander ( ketoembar)
6 eetl. olijfolie
2 eetl. balsamicoazijn
1 eetl.honing

ovenvaste braadpan

Bereiden
Verwarm de oven voor op 190°C. Bestrooi de kipdelen met zout en peper en leg ze in de braadpan. Voeg paprika, ui, spekblokjes, ananas en koriander toe.
Sprenkel de olijfolie erover. Zet de pan met deksel 50 minuten in het midden van de oven. Haal de deksel er de laatste 10 minuten af en voeg balsamico en honing bij het gerecht.

Tip:

Lekker met gekookte krieltjes of aardappelpuree.
Voeg er de laatste 10 minuten voor gekookte krieltjes bij.
Dit recept kan ook worden bereid met een hele kip. De stooftijd is dan ca 1,5 uur.

Bron: Boodschappen

We zijn vandaag maandag 14 april en we starten vandaag de laatste week naar het Hoogfeest van Pasen toe.Het zonneke staat hier reeds hoog aan de hemel en ik hoop dat we een mooie lentedag mogen verwachten.Ik ben bijna hersteld van een zware maagonsteking en desondanks ben ik zaterdag toch meegereisd met onze - 13 nationaal naar Torhout KM 1992 waar onze jongens met 2-4 gaan winnen zijn en Torhout voorbijgestoken hebben in de klassering.Ik wens Jullie een mooie en hopelijk een zonnige maandag en vooral een mooie start van deze nieuw GOEDE WEEK naar het Paasfeest toe met vele lieve en hartelijke groetjes vanwege Jos.

14-04-2014 om 13:47 geschreven door Jos Vande Ghinste

.

.

14-04-2014 om 13:20 geschreven door Erwin

.

.

12-04-2014 om 13:57 geschreven door Erwin

12-04-2014 om 10:43 geschreven door Dirk