Biefstukzwam

De "Biefstukzwam" (Fistulina hepatica) heeft wel een smakelijke naam en lijkt ook jong eetbaar te zijn, al moet men dan wel eerst het looizuur door afkoken verwijderen. De smaak blijft dan wel wat zurig. Of dit de moeite loont blijft een vraagteken. Hij is tong-  tot balkonvormig en aan de aanhechting versmald. Bovenaan is hij vleeskleurig roze en het vlees is rozeroodachtig met lichtere overlangse streperige vlekken als rauw rundvlees. De naam is dus alleszins goed gekozen! De onderzijde is witachtig tot crème en bestaat uit vrijstaande buisjes die dicht tegen elkaar staan. In "bijlage" een opname van deze onderzijde. Hij staat vooral op de stamvoeten van levende bomen vooral van eiken en tamme kastanje. Het is dus wel een parasiet. Hij veroorzaakt bruinrot (cellulose wordt verteerd).