Stroop koken in Limburg
*
Via het koken van appel en perensap wordt in Limburg al vanaf de 16e eeuw bijzondere stroop gemaakt.Er zijn inmiddels nog maar 4 echte stroopstokers over.
Appel/Perenstroop is een donkere stroop of gelei gemaakt van appels/peren en suiker. Het wordt vooral als broodbeleg gebruikt, maar doet ook dienst als ingrediënt in recepten voor zowel warme als koude gerechten. In Limburg wordt stroop van oudsher tezamen gegeten met ander broodbeleg zoals kaas of cervelaat.
Het maken van appel/perenstroop is een manier om appels/peren langdurig te bewaren. De Germanen kenden deze methode al. Zij maakten appel/perenstroop door niet-houdbare appels/peren in brede, ondiepe potten te koken tot alle vocht verdampt was. Wat overbleef was een moes die een suikergehalte kon bereiken van 50%, waardoor de moes langdurig houdbaar werd. Deze moes werd eeuwenlang gebruikt om maaltijden te zoeten.
24 reacties op dit bericht
AWARDJE
Hallo Dini
Aangename vrijdagavond, en een
leuk en ontspannend weekend!
Weekendgroetjes Dini
Een heel fijne Sinterklaas weekend blogmaatjes
en veel lieve groetjes van Claire.
Dag Dini
dat is zeer lekker Dini........ Ga uit je hoofd en ga in je hart. Denk minder,voel meer. Ik wandel door blogland en sta stil om je blogje te bewonderen en heb genoten van al dat moois hier. Bedankt van de bezoekjes en je lieve woordjes Een prettige en gezellige vrijdagavond,maak er het beste van, en geniet bij alles wat je doet. Wacht niet op een goede dag,maak er zelf een! Dikke knuffel van dolfijntje
Fijn weekend Dini,
Leuke namiddag, Dinike. Leerzaam bericht jonge dame.
Groetjes van de loltappers. xxx
Lieve groetjes dikke knuffel knappe fotos en mooi omschreven lieverd
Lieve groetjes
Eindelijk tijd
mijn zonnige Vrijdaggroetjes lieve dame
Een aangename vrijdag gewenst vriendin
goedemorgen Dini en heel lekker is het en bedankt voor de reactie
Vroeger veel gemaakt , wel veel werk aan.
.
.
Ik wens u een aangenaam Sinterklaas weekend ,
samen met uw kinderen en kleinkinderen.
Maak er maar iets gezelligs van en geniet van de blije gezichten.
.
Smakelijk met de stroop Dini
Zal wel lekker zijn Dini
Als je te snel opgeeft zul je niet weten wat je mist.
Stop niet als je moe bent, stop als je klaar bent.
Liefs en knuff
Goede morgen Dini
mooie foto's en geschreven Dini, stroop is lekkerHet is de zon precies om het even
wie ze de warmte en licht zal geven
Wees ongevraagd voor elk een bron
van warmte en goedheid zoals de zon
Een prachtige vrijdag en een knus weekend wens ik je toe
met alles erop en eraan
Dikke knuff,liefs
goedemorgen dini mooie foto en omschreven
wens jullie een fijne dag mvg rudy
Goede morgen Dini
En een heel fijn weekend
Lieve groetjes Gerda & Elza
LEKKER !!!
Wacht niet op een goede dag, maak er een!
dikke knuffel Jeske
fijn hier te zijn
Olá bem - vindo
WELKOM
Casa Portuguesa
Aangename Donderdag.
Geluk is niet iets dat kant en klaar is
Het ontstaat vanuit je eigen daden.
bijna weekend.
Wij hebben geen hartje van zilver
of een hartje van goud.
Maar wel een hartje dat van
onze blogvrienden houdt.
Lieve groetjes van Freddy en Patty
en een dikke knuffel van onze rakkertjes
Zo stroop is lekker Dini
Vriendschap kan je vermenigvuldigen door het te delen
Groetjes Nadia
,Lieve groetjes op deze vrijdag voor jou lieve Dini.
Fijne vrijdag.
Vrijdag bijna weekend,
fijne dag gewenst.
Lieve groetjes van:
Ton. xxx