allerlei

Zaterdag 28 juni 2008

werkwijze:

.Schil de aardappels en snij ze vervolgens in stukjes. Maak de uien schoon en snij deze vervolgens ook in schijfjes. Was de boerenkool en sla (wassen in water en zout) en snij ze in grove stukken. Stoof ondertussen de uitjes glazig aan en voeg de boerenkool, sla en aardappels toe. Vul vervolgens alles aan met water tot de groenten ondergedompeld zijn. Laat alles rustig 25 min koken. Na 25 min. ga je alles mixen met de staafmixer tot je een fijne massa hebt. Voeg vervolgens de melk toe samen met 2 el boter. Goed mengen en de stamppot van boerenkool is klaar om opgediend te worden ! Breng op smaak met peper en zout. BOERNKOOL wordt meestal in de echte oude keuken toegepast. samen met worst en mosterd is dit een lekkernij !

Geschreven door hyacinttje om 20:20 Reageer op dit bericht

Zaterdag 28 juni 2008

Culinair

.Daar het zo'n veelzijdige koolgroente is leest u hieronder een recept die makkelijk toe te passen is en iedereen kan. Stamppot van boerenkool: Benodigdheden: 2 uien 3 aardappelen 1 boerenkool (volledig geoogst) 1 sla zout peper 2 eetlepel boter 0,5 l melk.

Geschreven door hyacinttje om 20:13 Reageer op dit bericht

Zaterdag 28 juni 2008

Koude groente

.Boerenkool is beslist een van de meest onbekende koolgewaasen die het brassica-geslacht siert. Iedereen kent de rode, witte en savooikolen, maar boerenkool wordt wel eens vergeten. Jammer, want deze bladgroente kent een enorme smaak en sierwaarde ! de smaak komt echter pas echt vrij na een paar nachten vorst. Laat daarom de koolgewassen zéo lang mogelijk staan en oogst enkel voor verse verwerking. Rode boerenkool zorgt niet alleen voor nog meer kleur in de moestuin, maar ook bij het koken blijft de rode kleur deels behouden. Stamppot met de bladeren van deze rode krulkooi is dan ook roze met daarin donker groenpaarse stukjes.

Geschreven door hyacinttje om 20:09 Reageer op dit bericht

Zaterdag 28 juni 2008

Boerenkool: kolen houden van de vorst !

.Boerenkool of de krulkool is een koolgewas dat erg decoratief oogt en bijzonder lekker is. De gekrulde bladeren zijn echt heel mooi en zorgen voor een extra 'toets' in de moestuin gedurende de kille winterdagen. In de winterdagen, want wist u dat boerenkool nog lekkerder is na een paar nachten vorst ?

Geschreven door hyacinttje om 20:02 Reageer op dit bericht

Maandag 23 juni 2008

Verwerking

.De tomaat is een groente die in de meeste moestuinen terug te vinden is. Er zijn dan ook vele manieren om deze lekkere vruchten te verwerken in de heerlijke gerechten. Wat is immers verrukkelijker dan een verse tomaat uit eigen tuin ? Zeker in gerechten en recepten zoals heerlijke, verse tomatensoep of een pikante tomatensaus ? Alles is mogelijk waardoor de tomaat een veelzijdige groente genoemd mag worden. Een groente met karakter en geschiedenis...

Geschreven door hyacinttje om 12:46 Reageer op dit bericht

Maandag 23 juni 2008

Wist u dat ?

.Een onrijpe tomaat is giftig en bevat tomatine verwant aan solanine, een glycoalkaloïde dat giftige stoffen bevat die nodig zijn voor het afweersysteem tegen diverse gewasziekten. De andere delen zoals de stengels en bladeren zijn eveneens toxisch en kunnen hoofdpijn veroozaken. Ze zouden zelfs muggen op afstand houden. Grote hoevvelheden aan solanine zijn giftig voor de mens en kunnen depressie, koorts, slapeloosheid, buikpijn, diarree, braken, ... veroorzaken.Eten van vruchten in onrijpe toestand kan dan ook tot vele ongemakken leiden. Het is daarom dat tomaten enkel gegeten worden als ze niet meer groen en goed rijp zijn.

Geschreven door hyacinttje om 12:42 Reageer op dit bericht

Maandag 23 juni 2008

Planteigenschappen

.De tomaat is een meerjarige, kruidachtige groente die als eenjarige geteeld wordt. Een kruipende plant die men rechtop laat groeien langs ijzeren spiralen of bamboestokken om enerzijds de gewasoppervlakte te spreiden en anderzijds het vermijden van ziekten die de planten kunnen teisteren. De vormen van de vruchten zijn erg verschillend en kunnen de meest bijzondere kleuren aannemen, rood, geel , oranje, zwart, wit, gestreept en ja hoor, zelfs groene variëteiten zijn bekend.

Geschreven door hyacinttje om 12:35 Reageer op dit bericht

Vrijdag 20 juni 2008

Herkomst

.De oorsprong van de tomaat is terug te vinden in het Andesgebergte van Peru waar ze al geruime tijd door de inca's werden geteeld. De tomaten die toen gecultiveerd werden waren absoluut niet rond en / of rood, maar gelig met de meest ongelijke vormen. Door de jaren heen ging men bewust of onbewust selecteren op diverse vormen en types. In de beginjaren toen de tomaat nog geen bekendheid had, beschouwde men deze groente dan ook als siergewas. Er van eten was helemaal uit den boze... Na enige tijd werd de tomaat naar andere landen ingevoerd waaronder Europa. De eerste tomaten die uit Peru kwamen waren nog geen ei groot en hadden een gele kleur. De Azteken noemden de vruchten 'tomati', maar toen de planten via de ontdekkingsreizigers kwamen gaf men er hier eerst nog de naam 'goudappel" aan. In Italië spreekt men tegenwoordig nog altijd van " pomodori". In Frankrijk prees men ze eerder aan als een ideaal afrodisiacum, vandaar de benaming "pommes d'amour" en in het duits spreekt men over de 'Liebesapfel'.

Geschreven door hyacinttje om 21:27 Reageer op dit bericht

Vrijdag 20 juni 2008

Herkomst en geschiedenis van de tomaat

.Overal ter wereld worden tomaten geteeld en dit al een hele tijd. Ze behoren in België en Nederland dan ook tot een van de meest geteelde groentes. Maar ze waren en zijn niet altijd even rond en rood,... de tomaat is een groente met geschiedenis.

Geschreven door hyacinttje om 21:16 Reageer op dit bericht

Zondag 15 juni 2008

niet zo vriendelijk als hij er uitziet

.Zo vreedzaam en sierlijk is zijn uiterlijk, zo agressief en tirraniek is zijn gedrag. Tijdens het broedseizoen vormt het mannetje in het water een groot territorium, waaruit hij elk dier verjaagt. Zijn dreiggedrag bestaat uit het sterk buigen van de hals en het over de rug bollen van de vleugels terwijl hij komt aangezwommen naar de indringer of rivaal. het is een vrij zwijgzaam dier, dat bij agressie sist en soms een zwakke trompetroep laat horen. Zoals alle eendachtigen verliezen zwanen in de rui plotseling hun slagpennen, zodat ze niet meer kunnen vliegen. Om toch altijd hun jongen te kunnen verdedigen als het nodig is, raakt het vrouwtje in de rui zolang de jongen nog klein zijn en begint de rui bij het mannetje pas als bij het vrouwtje de belangrijkste veren weer aangegroeid zijn. Foto van een zwaan in dreigende houding tegenover indringers.

Geschreven door hyacinttje om 21:17 2 reacties Reageer op dit bericht

Archief

werkwijze:

Culinair

Koude groente

Boerenkool: kolen houden van de vorst !

Verwerking

Wist u dat ?

Planteigenschappen

Herkomst

Herkomst en geschiedenis van de tomaat

niet zo vriendelijk als hij er uitziet

Meer van allerlei