oliebollen

Benodigdheden:

• 1 kilo tarwebloem
• 1 liter water
• 20 gram zout
• 50 gram suiker
• 80 gram gist
• 10 gram kaneel
• enkele druppeltjes citroensap
• 200 gram rozijnen
• 100 gram verse appelstukjes

Bereiding

• Los het gist op in het water en meng het kort.
• Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand.
• Werk de vulling erdoor en laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen. Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen.
• Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer
• Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden!
• Bak ze ca. 6 minuten Gebruik arachideolie.
• Ververs de olie regelmatig.