Categorie: vergeten groenten en fruit

Postelein is een “vlezige” bladgroente
die tussen de 5 en 50 cm hoog kan worden.
Postelein is erg vitamine en energierijk.
Daarnaast bevat postelein van alle bladgroenten
de meeste omega 3 vetzuren.
Postelein heeft een licht zure en zoute smaak en kan
zowel vers als gekookt gegeten worden.
Postelein smaakt heerlijk in een salade of gekookt als spinazie.
Daarnaast kun je er ook een heerlijke soep van maken.
Het is dorstlessend.

Rammenas noemt men ook wel zwarte radijs.
Deze ronde of langwerpige wortel smaakt scherper dan radijsjes.
Rettich en daikon zijn de witte variant
van dezelfde kruisbloemfamilie. Ze smaken zachter.
Tijdens het schillen, raspen en klaarmaken vervluchtigen
namelijk veel van de scherpe oliën,
wat de smaak uiteindelijk toch milder maakt dan verwacht.

Splijtkool of ook wel eeuwig moes genaamd
is een vaste of meerjarige groente
die jaar na jaar terug in de moestuin verschijnt.

Bladeren zijn in heel wat recepten te verwerken,
ook als voeder voor konijnen, kippen en andere hoevedieren.

AARDPEER
Uitzicht: grillige vorm, 4 tot 8 cm groot
en lichtbruin of lichtviolet van kleur. Bij aankoop moet je erop letten
dat de knollen stevig aanvoelen en niet verschrompeld zijn.
Smaak: zachte, zoete smaak. Gekookt, gebakken of gestoofd
is de smaak te vergelijken met schorseneer en artisjok.
Rauw doet de smaak denken aan noten.

Pastinaak, pinksternakel of witte peen is een
inheemse groente die al heel oud is
en wordt de laatste tijd opnieuw in ons land verbouwd.
De witte wortel is minder zoet dan de gewone wortel,
de smaak heeft iets weg van knolselderij.
Pastinaak is niet zozeer vitaminerijk alswel mineraalrijk.
Na de oogst wordt de wortel gauw slap.
Bewaar pastinaak daarom niet langer dan 3 a 4 dagen
en liefst in een geperforeerde, plastieken zak.

Savooikool of groene kool behoort
Savooikool wordt zoals de andere kolen
het hele jaar door verkocht.
Het is echter van oudsher een typische wintergroente.
Naast de gewone savooikool wordt ook de meisavooi aangeboden.
Deze is van april tot juni te verkrijgen.