de mattentaart
De Geraardsbergse mattentaart heeft als eerste Vlaamse streekproduct de Europese oorsprongserkenning 'Beschermde Geografische Aanduiding' (BGA) gekregen. Dat betekent dat enkel mattentaarten uit Geraardsbergen en Lierde die op de traditionele wijze zijn bereid de benaming 'Geraardsbergse mattentaart' mogen gebruiken.
mattentaart
goud kranst de tafel
een krokant manteltje
glimt als een tepelhof
tussen duim en wijsvinger
betast ik de korst
vanwaar die hongerige dorst?
zacht beet nemend
proef ik de wellust van
amandelzoete weemoed
engelenspijs? Nee toch
jij smeuïg taartje, jij
luchtig vleiend allegaartje
Vlaams genoegen
-van knapperige vaag tot
tongwervelend gretig-
spreidt een vragende glimlach
rond halfvoldane mond
net of één stuk niet volstond
ik laat de smaak
spreken als woorden
en schreeuw heerlijkheid uit
Walen watertanden:
chez ma tante de Grammont
on mange la tarte à maton
© Marleen De Smet
(gezellin broederschap van de mattentaart)
