1 kg
aardappelen
1 ei
1 dl melk
2
eidooiers
peper
snufje nootmuskaat
bloem
zout
broodkruim
frituurvet
-------------------------------------------------
Kook de
geschilde aardappelen gaar in water met zout, giet ze af en stamp ze daarna
fijn.
Meng de koude melk erdoor, met
daarop gevolg de eidooiers, nootmuskaat en peper.
Laat de
massa koud worden en opstijven.
Maak er
vervolgens kleine kroketten van.
Wentel
de kroketten eerst door bloem, dan door het losgeklopte ei en als laatst door
het droge broodkruim.
Schud het
overtollige kruim eraf.
Bak de
kroketten in heet frituurvet tot ze een goudbruine kleur hebben.
Laat de kroketten uitlekken en dien ze daarna
op.
|
