Overlijden

‘Mindful ‘ eten, een gezonde gewoonte 

Hoe bewust ga je om met je dagelijks eten en het voedsel dat je gebruikt ? Eten doen de meesten op ‘automatische piloot’. De tijd die ze hieraan besteden is beperkt. De regelmaat is dikwijls zoek. Het ontbijt wordt overgeslagen. Geen tijd gedurende de dag, alleen een snelle hap en ’s avonds te veel en te zwaar eten. Het zijn ongezonde ‘eetgewoontes’ die op termijn een aanslag betekenen op je lichaam en je gezondheid. Kies je integendeel voor een gezonder eetpatroon dan is ‘mindful’ eten een mogelijke keuze.  

Respecteer  het voedsel dat je eet

Zie alle voedsel als een geschenk van je omgeving, de kosmos . Het is een dagelijkse bijdrage om jezelf als persoon en individu in leven te houden en de nodige energie te verschaffen die nodig is om je op deze wereld in stand te houden en ‘gelukkig’ te voelen. 

Gebruik al je zintuigen

Eten doe je zowel met smaak  als met je reukzin en zelfs je tastzin. Dit laatste hebben we als westerling niet zo goed begrepen. In bepaalde culturen eet men met de vingers om het voedsel niet alleen te ruiken, te smaken maar ook te voelen en aan te raken. Dit getuigt tegelijkertijd van meer respect en een beter contact met het voedsel dat je eet en ‘tot je neemt’, het wordt zo een deel van jezelf.   

Houd bewust de grootte van de porties in ’t oog die je wil eten

Er wordt te veel en te rijk gegeten. Bewijs hiervan zijn de vele mensen met overgewicht. Belangrijk is om ‘bewust’ te zijn van de hoeveelheid voedsel dat je eet. Een aantal onderzoekers stellen voor om je maaltijd te beëindigen als je nog niet volledig voldaan bent. Een hulpmiddel hierbij is een klein bord gebruiken waardoor je relatief kleine porties gegeten hebt als je bord leeg is. 

Kauw je voedsel

Door je eten goed te kauwen komen er geen grote stukken voedsel in je slokdarm en maag terecht. Dit bevordert de vertering. Je eten kauwen betekent dat je je voedsel verkleint en maalt en vermengt met speeksel.  Hierdoor begint de vertering al in je mond. Je contact met het voedsel is zo optimaal. Je proeft en smaakt beter. Daarom is drinken bij je eten niet aan te raden. Bij eten en drinken ‘tegelijkertijd’ is het niet nodig dat je speekselklieren blijven werken. Op lange termijn leg je deze klieren lam en verliezen ze een deel van hun functie.   

Eet voldoende traag

Je voedsel goed en voldoende lang kauwen resulteert in een betere vertering. Je tijd nemen om te eten .  

Sla geen maaltijden over

Zonder ontbijt je dag beginnen is een slechte gewoonte. Minstens 3 maaltijden per dag is een minimum, tussendoor nog 2 lichte tussendoortjes  is nog beter. 

Eet een op planten gebaseerd dieet.

De Harvard School of Public Health heeft haar eigen gezonde bord samengesteld dat weergeeft hoe je best je dieet uitbouwt . 50% van je bord bestaat uit groenten (en fruit), 25% zijn complexe koolhydraten (volle granen, zaden) , de overige 25% best volwaardige eiwitten (bonen, erwten, noten, sojaproducten, vis, gevogelte…). Dit alles aanvullen met volwaardige oliën (liefst ongeraffineerd).  

Nog eens over noten : ze zijn goed voor je hart en je bloedvaten 

Noten opnemen in je dagelijks dieet heeft gezondheidsvoordelen. Je kunt ze gemakkelijk gebruiken als een ‘snack’ thuis en op je werk. Welke ‘soort’ noten je eet heeft weinig belang. Ze bevatten alle de juiste onverzadigde vetzuren (omega 3) en andere waardevolle voedingsstoffen die een weldaad zijn voor je hart en bloedsomloop.  

Verlaagt de hoeveelheid ‘slechte’ cholesterol in je bloed 

Voorkomt het vormen van bloedklonters   

 Welke voedingsstoffen in noten zorgen voor deze gezondheidsvoordelen?

1.   Onverzadigde vetten : men veronderstelt dat de goede vetten (mono- en poly-onverzadigde vetzuren) in noten bijdragen tot een verlaging van de cholesterol. 

2.   Omega 3 vetzuren : voorkomen dat je slachtoffer wordt van de gevaarlijke hartritmestoornissen die kunnen leiden tot een hartaanval. Omega 3 vetzuren vind je ook in (vette) vis, maar noten zijn de beste plantaardige bron van deze omega 3’s.  

3.   Vezels : dragen eveneens bij tot een cholesterolverlaging, geven je een sneller voldaan gevoel als je eet, en werken preventief voor diabetes type 2. 

4.   Vitamine E: helpt om plak in de bloedvaten te voorkomen. Plak zorgt voor de vernauwing van de bloedvaten en kan leiden tot pijn in de borst en een hartaanval.   

5.   Plantensterolen : zij dragen bij tot een cholesterolverlaging. Ze worden de laatste jaren ook toegevoegd aan margarines. De natuurlijke vorm vind je terug in noten.  

6.   L-arginine : is een substantie die de gezondheid van de wanden van de bloedvaten bevordert. Ze blijven hierdoor flexibel en zullen minder aanleiding geven tot het vormen van bloedklonters.  

 Hoeveel noten eten , om het gezond te houden ?

Noten bevatten alleen gezonde vetten, die echter wel even calorierijk zijn als alle andere vetten. Een handvol noten per dag is (40-45 gr) voldoende. Voorwaarde is dat je je dagelijkse hoeveelheid verzadigde vetten (in vlees, eieren en melkproducten) vervangt door deze vetten uit noten.  Dus snoeien in je vleesverbruik en (vette) zuivelproducten is een must om van de voordelen van het eten van noten te kunnen genieten. 

Ook noten in chocolade, suiker of met zout verliezen de voordelen van de ‘pure’ vorm.   

Is notenolie even gezond als de noten zelf ?  

De olie bevat evengoed de gezonde vetten en de omega 3 vetzuren én de vitamine E maar de vezels ontbreken. Walnootolie heeft de hoogste doses omega 3 vetzuren. Notenolie bevat zowel verzadigde als onverzadigde vetten, met een overwicht van de onverzadigde. Je kan notenolie koud gebruiken in een salade dressing, maar is ongeschikt om te verhitten.